Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Cake salé au lait de coco

Recette tirée du livre Vegan et sans gluten d’Angélique Roussel. Excellent.
180 g de farine de pois chiche
120 g de farine de riz
3 cs de fécule
30 cl de lait végétal
20 cl de lait de coco
1 cc de vinaigre de cidre
Levure chimique
1 cs de cumin en poudre
1 oignon
2 carottes
Huile d’olive

Couper les carottes en petits dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les carottes pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients du cake et ajouter les carottes. Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 10 h 01 min
Commentaires : 0
 
 

Tartelettes crues sans gluten

Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.

Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes

Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.

Dans : Cru,Dessert aux fruits,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 55 min
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Blinis sans gluten

Recette parfaite trouvée ici. Idéal pour un apéritif avec du guacamole ou de l’houmous. Je les mange même tels quels en remplacement du pain à table.

Pour environ 12 blinis :
2 yaourts
120 g de farine de riz
40 g de farine de sarrasin
100 ml d’eau
1 pincée de sel
Un peu de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients. Cuire les blinis.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 51 min
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Cookies sans gluten

Excellents !! Recette trouvée ici.
50 g de farine de riz
50 g de farine de lupin
20 g de fécule
50 g de flocons sans gluten (riz, millet, sarrasin)
20 g de sucre complet
1 banane écrasée
60 g de purée d’amande
Levure chimique
Fleur de sel
Un peu d’eau
Fruits secs : cranberrys, fraises

Écraser la banane. Ajouter tous les autres ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau pour qu’elle aie la consistance d’une pâte à cookies. A la fin, ajouter des dés de fruits secs. Façonner les cookies. Cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juillet 2017
A 18 h 04 min
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Salade de riz aux encornets

Très bonne salade, très rafraîchissante.

500 g d’anneaux d’encornets
Jus d’un citron
2 cs d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
Riz
Poivrons grillés
Tomates

Vinaigrette :
Vinaigre de cidre
Huile de colza
Crème de soja

Faire mariner quelques heures les encornets avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon émincé et la pulpe de l’ail.
Verser les anneaux et la marinade dans une poêle et cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et que les encornets commencent à griller. Réserver et laisser refroidir.

Cuire le riz pour faire une salade. Mélanger le riz, les poivrons et les tomates, ajouter les encornets. Assaisonner avec la vinaigrette, servir bien frais.

Dans : Riz,Salade
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 59 min
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Pâte à tarte express – version sans gluten

Un énorme coup de cœur pour cette recette qui pourra en sauver plus d’une pour réaliser un repas du soir très rapidement. Recette trouvée ici.
Cette pâte peut permettre de réaliser très rapidement une pizza en la recouvrant de sauce tomate et fromage par exemple, une pissaladière avec une fondue d’oignons ou une tarte aux poireaux avec une fondue de poireaux. C’est vraiment une recette magique.

150 g de flocons sans gluten (millet, sarrasin, riz) ou d’avoine pour une version avec gluten
75 g amandes moulues
300 ml de lait de soja ou riz

Mélanger ces ingrédients et laisser gonfler 20 minutes. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation avec une spatule, on peut lui donner la forme qu’on veut : ronde, carré, rectangulaire, pour moi c’était une grande rectangulaire. Cuire 10 minutes au four à 180 °C, recouvrir de la préparation choisie et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. C’est prêt !!

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 juin 2017
A 17 h 32 min
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Papeton d’aubergine végétalien

C’est un flan d’aubergine que l’on sert avec une bonne sauce tomate maison, c’est un régal. Recette trouvée ici. On obtient un beau flan qui se démoule facilement et se tient bien. Vraiment délicieux ! Idéal en accompagnement de viande grillée ou pour le soir avec une bonne salade.
On peut aussi le cuire dans des moules individuels pendant 20 minutes.

Pour la base :
4 aubergines
80 g de crème de soja
3 cs bombées de fécule de pomme de terre
Sel

Pour parfumer :
2 oignons émincés revenus à l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Herbes de Provence

Découper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur. Mixer les aubergines avec la crème, la fécule, le sel et les ingrédients pour parfumer (au choix). Huiler un moule à manquer et verser la préparation. Cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes. Le démouler quand il est froid.

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juin 2017
A 18 h 04 min
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Cake salé courgettes tomates confites sans gluten vegan

Vraiment très bon. Un cake qui se tient bien, on peut le démouler facilement et découper de belles tranches sans qu’il ne se casse. La farine de pois chiche apporte un très bon goût. Recette trouvée ici. La prochaine fois, j’y ajoute des olives vertes.

2 belles courgettes courgettes
5 – 6 tomates confites
160 g de farine de pois chiche
75 g de fécule de pomme de terre
Levure chimique
4 cs d’huile d’olive
150 ml de crème de soja
100 ml d’eau
1 cc de sel

Découper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis découper des tranches. Les cuire dans un cuiseur vapeur (au micro-onde par exemple) pendant 7 minutes. Mélanger tous les ingrédients du cake, y ajouter les courgettes cuites et les tomates coupées en morceaux. Verser dans un moule à cake et cuire 30 minutes à 180°C.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 51 min
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Taboulé Libanais

Parfait en accompagnement de falafels ! Très rafraîchissant quand il fait très chaud.

1 concombre
2 tomates
1/2 bouquet de persil
30 feuilles de menthe
1 jus de citron
Huile d’olive au goût
Sel

Découper les tomates et le concombre en petits dés. Émincer finement le persil et la menthe, mélanger aux légumes. Verser le jus de citron, le sel et l’huile d’olive. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais.

Dans : Salade
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 juin 2017
A 17 h 07 min
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Tatziki : salade de concombres

Très rapide à faire et un énorme succès à la maison (enfin pour ceux qui aiment le concombre…) ! La recette vient d’ici.

1 concombre
1 yaourt nature
1 cs de jus de citron
2 cs de menthe hachée
1 cc de sel
1 cs d’huile d’olive

Couper le concombre en petits morceaux, ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et réserver au frais 2 heures avant de manger.

Dans : Légumes,Salade
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 04 min
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