Génoise sans gluten et sans oeuf

J’ai testé cette recette en le cuisant dans un moule de 20 cm. J’en ai fait 2 et j’ai mis une crème à la fraise entre les 2 gâteaux et une crème au citron autour avec des fraises par dessus. On s’est régalé. Cette génoise est vraiment bonne.

80 g de farine de riz
70 g de fécule de maïs
60 g de sucre blond
10 g de levure chimique
220 ml de lait de soja
50 ml d’huile neutre
1 cc de jus de citron
1 cc de vanille
1 cc psyllium

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humides. Beurrer et fariner un moule à manquer de 20 cm. Cuire environ 30 minutes à 180 °C.

Tester sur une plaque de 30 x 40 cm 12 à 14 minutes à 180 °C pour faire une bûche roulée.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mars 2026
A 13 h 59 min
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Porridge bounty

J’ai trouvé cette recette sur le compte instagram de Noémie Nutrition.

50 g de flocons d’avoine
20 g de noix de coco râpée
300 ml de lait de soja
1 cs de graines de chia
1 cc de sirop d’érable

Mélanger tous ces ingrédients et laisser reposer au moins 1 heure. Faire chauffer 2 minutes au micro-onde puis déposer des petits morceaux de chocolat sur le dessus du porridge alors qu’il est encore chaud, le chocolat va fondre pour faire une couche de chocolat sur le dessus du porridge.
Déguster froid ou chaud au petit déjeuner ou même pour un dessert.

Dans : Porridge
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 mars 2026
A 16 h 15 min
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Pâte à pizza aux lentilles corail très simple

C’est une recette que j’ai trouvée sur Instagram du Chef Tomy.

200 g de lentilles corail trempées une nuit
220 g d’eau

Rincer les lentilles et vider l’eau de trempage. Mixer les lentilles avec 220 g d’eau. On peut faire ça au mixeur plongeant, ça marche très bien.
Etaler sur la plaque du four. Cuire 15 minutes à 180 °C. Garnir la pizza et cuire encore 20 minutes à 180 °C.

Dans : Pâte,Pizza
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 07 min
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Tofu sauce tahini

C’est une recette trouvée sur le compte Instagram de patate et cornichons.

1 bloc de tofu
Un peu de fécule de maïs
Sauce :
2 cs de tahini
1 cs de tamari
2 cs de jus de citron
1 cs de sirop d’érable
Eau jusqu’à obtenir la bonne onctuosité

Découper le tofu, l’enrober de fécule : on met dans une boîte et on secoue la boîte.
On le cuit au air fryer 8 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps on mélange les ingrédients de la sauce et on la réchauffe doucement à la poêle et quand le tofu est cuit on le mélange à la sauce. Si la sauce est trop épaisse, on peut y rajouter de l’eau.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 janvier 2026
A 17 h 05 min
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Tofu façon poulet

C’est une recette trouvée dans cette vidéo.
On apprécie vraiment beaucoup le tofu de cette façon.

1 bloc de tofu ferme 250 g pour 2
1 cs de sauce tamari
1/2 cs de vinaigre balsamique
1 cs d’huile de sésame grillé
3 cs de levure de bière sans gluten (koro)

On déchire le tofu en morceau, on dispose dans un récipient. On mélange avec tous les ingrédients et on cuit au air fryer 10 minutes à 180 °C.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 00 min
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Crêpes sans gluten

J’ai trouvé cette recette ici.

90 g de flocons d’avoine mixés
28 g de fécule de tapioca
28 g de fécule de maïs
1 cs de graines de lin moulues
360 ml de lait

Dans un petit robot, mixer les graines de lin. Ajouter ensuite les flocons d’avoine et les mixer aussi. On ajouter ainsi chacun des ingrédients et on mixe.
La pâte à crêpes est prête, il ne reste plus qu’à la cuire à la poêle.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 56 min
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Tofu soyeux brouillé

Super bon !

1 paquet de tofu soyeux 300 g pour 2 c’est parfait
1 cc de paprika fumé
1/2 cc de curcuma
Sel de kala namak
1 cs de lebure de bière (celle de koro est sans gluten)

A la fourchette, écraser le tofu, ajouter les épices et la levure. Cuire à feu doux à la poêle 5 minutes. Saler et servir aussitôt.

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 48 min
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Galettes pois chiche lentilles

Recette trouvée sur le compte Instagram de Courgettesandco_family.
Ces galettes sont vraiment très bonnes.

200 g de pois chiche cuits (80 g crus)
200 g de lentilles cuites (80 g crus)
Persil
1 oignon
100 g de flocons d’avoine
125 g de carottes râpées
1 cs d’oignon en poudre
1 cc de sel
1 cc de cumin

Mélanger au robot les lentilles, les pois chiche, le persil, l’oignon, les flocons d’avoine, l’oignon en poudre, le sel et le cumin.
Ajouter ensuite les carottes et mélanger à la cuillère. Façonner des galettes et cuire 10 minutes de chaque côté à l’air fryer.

Dans : Galettes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 novembre 2025
A 14 h 22 min
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Cake sans gluten

Recette trouvée sur le compte Instagram de Courgettesandco_family.
Ce n’est pas une recette sans gluten au départ, je l’ai adaptée.

20 g de farine de sarrasin
55 g de farine de riz
33 g de fécule de tapioca
100 g de poudre d’amandes ou de noisettes
5 g de levure chimique
27 g de sucre complet
100 g de compote
104 g d’eau
Pépites de chocolat
5 g d’huile

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter tous les ingrédients humides, finir par les pépites de chocolat.
Verser dans un petit moule à cake et cuire 35 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 16 min
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Tofu à la cacahuète

C’est une recette que nous apprécions beaucoup, simple et rapide. Je l’ai trouvée sur le compte Instagram du Cheftomy.

1 bloc de tofu de 400 g
2 cs de beurre de cacahuète
1 cs de sauce soja
1 cs de sirop d’agave
1 cc d’huile
1 cc de paprika fumé
Eau
1 cs de maïzena

Découper le tofu en morceaux directement à la main en arrachant des morceaux. Déposer les sur un torchon sec pour bien absorber l’excédent d’eau.
Les mettre dans une boîte avec la fécule. Secouer la boîte. Cuire au air fryer avec un peu d’huile pendant 10 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour faire la sauce. Délayer avec de l’eau. Cuire cette sauce à la poêle à feu doux et incorporer les morceaux de tofu une fois cuits. Servir immédiatement avec du riz et des légumes vapeur (courgettes, carottes,…).

Dans : Tofu
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 octobre 2025
A 7 h 24 min
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