Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Naans sans gluten

Recette du blog Je cuisine sans gluten. Très rapide à faire et vraiment bons.
180 g de farine de riz
90 g de farine de pois chiche
Levure de boulanger
1 cc de miel
240 g d’eau tiède
2 cs rase de psyllium
1/2 cc de sel
60 g de yaourt

Délayer la levure, le miel et l’eau. Ajouter les autres ingrédients, pétrir. Laisser reposer. A la main, façonner des naans et cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté.

Dans : Pain,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 août 2017
A 11 h 27 min
Commentaires : 0
 
 

Clafoutis sans gluten végétalien

Ce clafoutis est délicieux, particulièrement avec des pêches. C’est une recette de La France Végétalienne.
80 g de farine de riz
20 g de farine de lupin
20 g d’arrow-root
75 g de sucre
40 cl de lait
3 cs de crème
1 cs de purée d’amandes
Un peu de vanille liquide
1 pincée de sel
Fruits

Mélanger tous les ingrédients du clafoutis, s’il reste des grumeaux, un petit coup de mixeur plongeant devrait résoudre le problème.
Beurrer un moule à gratin, disposer les fruits au fond du moule et verser l’appareil à clafoutis. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 11 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau marbré vegan et sans gluten

Ce gâteau ressemble incroyablement à un gâteau marbré classique comme celui-ci, donc j’adore !!!!! Recette trouvée ici.

200 ml de lait
50 ml d’huile
4 cs de crème
200 g de farine de riz
80 g de sucre complet
60 g d’arrow-root
Levure chimique
Un peu de bicarbonate
Un peu de cacao en poudre
Une pincée de sel
Vanille liquide

Mélanger le lait, l’huile et la crème. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le cacao et la vanille. Prélever un peu de pâte, y incorporer le cacao. Verser un peu de vanille dans le premier récipient. Verser la moitié de la pâte à la vanille dans un moule à cake, puis la pâte au cacao et enfin le restant de pâte à la vanille.
Cuire au four 25 minutes à 180 °C en couvrant le moule d’un papier d’alu, poursuivre la cuisson 10 minutes sans papier d’alu.

Dans : Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 juillet 2017
A 15 h 50 min
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Cake salé au lait de coco

Recette tirée du livre Vegan et sans gluten d’Angélique Roussel. Excellent.
180 g de farine de pois chiche
120 g de farine de riz
3 cs de fécule
30 cl de lait végétal
20 cl de lait de coco
1 cc de vinaigre de cidre
Levure chimique
1 cs de cumin en poudre
1 oignon
2 carottes
Huile d’olive

Couper les carottes en petits dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les carottes pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients du cake et ajouter les carottes. Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 10 h 01 min
Commentaires : 0
 
 

Tartelettes crues sans gluten

Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.

Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes

Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.

Dans : Cru,Dessert aux fruits,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 55 min
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Blinis sans gluten

Recette parfaite trouvée ici. Idéal pour un apéritif avec du guacamole ou de l’houmous. Je les mange même tels quels en remplacement du pain à table.

Pour environ 12 blinis :
2 yaourts
120 g de farine de riz
40 g de farine de sarrasin
100 ml d’eau
1 pincée de sel
Un peu de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients. Cuire les blinis.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 51 min
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Cookies sans gluten

Excellents !! Recette trouvée ici.
50 g de farine de riz
50 g de farine de lupin
20 g de fécule
50 g de flocons sans gluten (riz, millet, sarrasin)
20 g de sucre complet
1 banane écrasée
60 g de purée d’amande
Levure chimique
Fleur de sel
Un peu d’eau
Fruits secs : cranberrys, fraises

Écraser la banane. Ajouter tous les autres ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau pour qu’elle aie la consistance d’une pâte à cookies. A la fin, ajouter des dés de fruits secs. Façonner les cookies. Cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juillet 2017
A 18 h 04 min
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Salade de riz aux encornets

Très bonne salade, très rafraîchissante.

500 g d’anneaux d’encornets
Jus d’un citron
2 cs d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
Riz
Poivrons grillés
Tomates

Vinaigrette :
Vinaigre de cidre
Huile de colza
Crème de soja

Faire mariner quelques heures les encornets avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon émincé et la pulpe de l’ail.
Verser les anneaux et la marinade dans une poêle et cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et que les encornets commencent à griller. Réserver et laisser refroidir.

Cuire le riz pour faire une salade. Mélanger le riz, les poivrons et les tomates, ajouter les encornets. Assaisonner avec la vinaigrette, servir bien frais.

Dans : Riz,Salade
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 59 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à tarte express – version sans gluten

Un énorme coup de cœur pour cette recette qui pourra en sauver plus d’une pour réaliser un repas du soir très rapidement. Recette trouvée ici.
Cette pâte peut permettre de réaliser très rapidement une pizza en la recouvrant de sauce tomate et fromage par exemple, une pissaladière avec une fondue d’oignons ou une tarte aux poireaux avec une fondue de poireaux. C’est vraiment une recette magique.

150 g de flocons sans gluten (millet, sarrasin, riz) ou d’avoine pour une version avec gluten
75 g amandes moulues
300 ml de lait de soja ou riz

Mélanger ces ingrédients et laisser gonfler 20 minutes. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation avec une spatule, on peut lui donner la forme qu’on veut : ronde, carré, rectangulaire, pour moi c’était une grande rectangulaire. Cuire 10 minutes au four à 180 °C, recouvrir de la préparation choisie et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. C’est prêt !!

Dans : Pâte,Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 juin 2017
A 17 h 32 min
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Papeton d’aubergine végétalien

C’est un flan d’aubergine que l’on sert avec une bonne sauce tomate maison, c’est un régal. Recette trouvée ici. On obtient un beau flan qui se démoule facilement et se tient bien. Vraiment délicieux ! Idéal en accompagnement de viande grillée ou pour le soir avec une bonne salade.
On peut aussi le cuire dans des moules individuels pendant 20 minutes.

Pour la base :
4 aubergines
80 g de crème de soja
3 cs bombées de fécule de pomme de terre
Sel

Pour parfumer :
2 oignons émincés revenus à l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Herbes de Provence

Découper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur. Mixer les aubergines avec la crème, la fécule, le sel et les ingrédients pour parfumer (au choix). Huiler un moule à manquer et verser la préparation. Cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes. Le démouler quand il est froid.

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juin 2017
A 18 h 04 min
Commentaires : 0
 
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