Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Soufflé à la viande de boeuf et aux petits légumes

Voilà vraiment une recette géniale !! On s’est régalé ! C’est tout simple mais ça fait presque plat de fête.
J’ai trouvé cette recette ici.
Pour 1 personne :
100 g de viande de bœuf hachée
Légumes : courgettes, carottes, oignons
1 œuf
1 grosse de pomme de terre
Huile d’olive
Sel
Fromage râpé

Émincer l’oignon. Découper les courgettes et les carottes en petits morceaux. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les légumes découpés, poursuivre la cuisson 10 minutes, ajouter ensuite la viande hachée, saler et poursuivre la cuisson en mélangeant bien pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire la pomme de terre et la réduire en purée, y ajouter le jaune d’œuf. Monter le blanc en neige puis l’incorporer délicatement à la purée.
Verser le mélange de viande et légumes dans un petit plat à gratin, étaler la purée par dessus, ajouter un peu de fromage râpé. Passer au four 15 – 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2017
A 16 h 10 min
Commentaires : 0
 
 

Curry carottes – fenouil

Quel régal ! C’est une recette que je fais régulièrement à la maison et on adore vraiment.
2 oignons
2 fenouils
Huile d’olive
6 carottes (moitié de couleur jaune, moitié de couleur orange)
Un peu de lait de coco (facultatif)
2 cc de curry en poudre

Émincer un oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec une cc de curry. Découper le fenouil en petits morceaux et ajouter à l’oignon, bien mélanger et laisser mijoter au moins 20 minutes jusqu’à ce que le fenouil soit bien fondant. Je réalise cette partie au thermomix et le résultat est vraiment top.
Râper les carottes. Dans un wok, faire revenir le deuxième oignon émincé dans un peu d’huile d’olive et une cc de curry. Ajouter ensuite les carottes râpées et continuer la cuisson 10 petites minutes en mélangeant bien. Quand les carottes sont fondantes, ajouter le fenouil et bien mélanger. Servir tel quel ou avec un peu de lait de coco.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 mars 2017
A 15 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Omelette vegan – recette de base

Ultra simple :
50 g de tofu soyeux
25 g de farine de pois chiche
50 g d’eau ou de lait

Il suffit de mixer ces ingrédients et de les verser dans un poêle sur n’importe quelle garniture (oignons, pomme de terre, légumes,…).

Dans : Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Wok de légumes d’hiver

On en raffole. Le poivron lui donne un bon goût d’été.
1 oignon
1/4 de chou rouge
1/2 paquet de poivrons surgelés
3 carottes jaunes et oranges (ça fait joli)
1 petit morceau de céleri rave
1 petite boîte de tomates pelées
Un peu d’huile d’olive
Herbes de Provence

Découper le chou et le faire blanchir dans une casserole pendant 10 minutes. Égoutter, puis remettre à cuire pendant une petite heure.
Émincer l’oignon. Râper les carottes et le céleri-rave.
Dans un grand wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons, poursuivre la cuisson 10 minutes, puis ajouter les légumes râpés, le chou, la sauce tomate, bien mélanger, saler et ajouter les herbes de Provence, laisser mijoter 20 minutes. Servir avec du riz par exemple et une viande grillée.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 février 2017
A 15 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Clafoutis sans oeuf et sans lactose

Attention, cette recette est assez peu sucrée si on utilise des fruits rouges. Ajuster la quantité de sucre en fonction de la teneur en sucre des fruits.
400 g de tofu soyeux
100 g de farine de riz
30 g de sirop d’agave
500 g de lait de soja vanillé
1 cs de rhum
Fruits
Beurre sans lactose pour graisser le plat

Mélanger les ingrédients du clafoutis au mixeur plongeant. Graisser le plat, verser les fruits puis la crème du clafoutis par dessus. Cuire 35 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

Guacamole

C’est comme ça que nous l’aimons !
3 avocats
1 citron
2 cc de paprika
Un petit morceau d’oignon

Mixer au blender l’oignon et 1/4 d’avocat. Écraser les avocats à la fourchette, ajouter l’avocat mixé avec l’oignon, le jus de citron et le paprika. Bien mélanger à la fourchette et réserver au frais.

Dans : Sauce
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 43 min
Commentaires : 0
 
 

Madeleines – recette classique

Un grand classique que j’ai beaucoup de mal à réussir. Avec cette recette, le résultat était parfait, même les petites bosses étaient là. Dans la recette, on met 80 g d’oeuf. Un oeuf pèse entre 50 et 60 g. J’ai pris un oeuf que j’ai pesé (55 g) et j’ai fait une règle de trois pour les autres ingrédients. J’ai obtenu 13 madeleines.
175 g de farine
1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
140 g de sucre
100 g d’huile de colza
80 g d’oeuf
25 g de lait
Un peu d’arôme vanille

Mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile et le sucre, ajouter ensuite le lait et l’oeuf, bien mélanger et pour finir ajouter l’arôme. Bien mélanger le tout.
Huiler et fariner des moules à madeleines. Mettre un peu de pâte dans les empreintes et cuire au four 10 minutes à 160 °C, elles doivent être dorées et gonflées. Bien surveiller la cuisson en fonction des fours.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 février 2017
A 14 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Pain de mie au levain

Recette trouvée ici. Ce pain de mie est délicieux et l’eau de fleur d’oranger le rend vraiment gourmand, à réserver dans ce cas pour un moment sucré.
160 ml d’eau
60 g de beurre
25 g de sucre
150 g de levain
300 g de farine
1 cs d’eau de fleur d’oranger
1 cc de sel

Faire tiédir l’eau, le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les autres ingrédients, pétrir 5 minutes. Laisser gonfler 1 heure et pétrir à nouveau (on peut renouveler cette opération 2 ou 3 fois), puis verser dans un moule à cake et laisser lever 2 heures. Faire cuire au four à 180 °C en couvrant le moule de papier d’aluminium pendant 25 ou 30 minutes. Il est cuit quand il est juste doré.

Dans : Mes basiques,Pain,Viennoiserie
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 février 2017
A 17 h 20 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins – Recette de base vegan

Une recette toute simple que l’on peut décliner à l’infini. A la maison, ils étaient aux pépites de chocolat et c’était vraiment très miam !!
200 g de farine
60 g de sucre complet ou 100 g de sucre blanc
50 g de beurre ou d’huile
20 cl de lait
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
Pépites de chocolat, morceaux de fruits,…

Mélanger tous les ingrédients. Remplir des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 12 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau de base vegan

Une recette toute simple, vite préparée et très bonne. On y rajoute ce que l’on veut : chocolat, fruits… ou rien du tout pour un très bon gâteau nature.
200 g de farine
60 g de sucre complet
30 g d’huile
210 g de lait
Un peu de bicarbonate
Une pincée de sel
Un peu de vanille liquide
2 cc de levure chimique

On mélange d’abord les ingrédients secs puis on rajoute les ingrédients humides. On mélange bien. On verse dans un moule à cake et on cuit 35 minutes à 180 °C. Une pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Ne pas hésiter à couvrir le gâteau de papier d’aluminium s’il brunit trop.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 février 2017
A 18 h 09 min
Commentaires : 0
 
12345...81
 
 

TOUTE LA CUISINE QUE J'... |
Lespatisseriesdedede |
Encuisineavecclara |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisinedhieretdaujourdhui
| Blogcoolamoi
| Lacuisinedechanchan