Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Pâte brisée à l’huile d’olive

Recette parfaite pour faire une très grande tarte.
250 g de farine
Sel
50 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère, former une boule, étaler au rouleau et tapisser un grande moule (rectangulaire pour moi presque de la taille de mon four).

Dans : Pâte,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 septembre 2016
A 15 h 08 min
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Quiche épaisse saumon fumé courgettes

Très bonne quiche, idéale pour un soir avec une salade verte.
1 pâte feuilletée
200 g de fromage de chèvre type petit Billy
100 g de fromage blanc
2 oeufs
Basilic frais
Fromage râpé
1 oignon
3 – 4 courgettes en fonction de leur grosseur

Émincer l’oignon, le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Couper les courgettes en cubes et ajouter à l’oignon. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Mélanger les ingrédients de l’appareil : les oeufs, les fromages ainsi que les feuilles de basilic émincées.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à quiche, verser les légumes dessus, puis des dés de saumon fumé et pour finir l’appareil à quiche.
Cuire 30 minutes au four à 180 °C, la quiche est cuite quand le milieu de la quiche ne tremblote plus.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 septembre 2016
A 12 h 12 min
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Pain sans gluten aux graines

Recette trouvée ici. Ce pain « gâteau » m’a bien plu, c’est différent du pain habituel.
125 ml de millet
125 ml de riz complet
125 ml de lentilles corail
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs rase de graines de chia
1 cs de graines de lin moulues
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre complet
250 ml d’eau

La veille, faire tremper les lentilles et les céréales dans un grand volume d’eau. On peut changer de lentilles et de céréales mais il faut que le volume total des trois fasse 375 ml/
Le jour même, rincer les lentilles et les céréales.
Mélanger les graines de chia et de lin dans 125 ml d’eau, patienter 10 minutes.
Mixer ensemble les lentilles, les céréales, les graines, le sucre, le sel, le bicarbonate et les 125 ml d’eau restant. Ajouter le vinaigre et mixer à nouveau.
Verser dans un moule à cake et cuire 35 minutes au four à 180 °C. A ce moment là, piquer le pain, le couvrir éventuellement d’un papier d’alu pour qu’il ne noircisse pas trop et prolonger la cuisson encore de 35 minutes.

Dans : Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2016
A 18 h 42 min
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Boulettes de boeuf au fromage de chèvre

Une petite recette vraiment très facile à faire, rapide et qui a eu beaucoup de succès à la maison. J’ai préparé les boulettes puis les ai fait cuire dans une sauce tomate maison avec des aubergines et des pâtes.

300 g de steack haché
Fromage de chèvre type petit Billy
Feuilles de basilic
1 tranche de pain

Mixer la viande avec le pain, le basilic et environ 50 g de fromage. Former des boules avec cette farce et ajouter au cœur une cuillère à café de fromage, bien refermer la boule. Faire 6 boules.
Dans un wok, réchauffer la sauce tomate et disposer les boulettes. Cuire 10 minutes les boulettes, les retourner et prolonger la cuisson encore 10 minutes.

Dans : Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 30 min
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Baklawa

Délicieux dessert mangé dans un restaurant libanais. J’ai essayé de le refaire, pas aussi bon mais très bon tout de même.

Feuilles filo
Beurre
Pistaches
Amandes
Miel
Eau de fleur d’oranger

Hacher ensemble les pistaches et les amandes. Compter 50 g par feuille filo.
Étaler une feuille filo sur un torchon sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu, répartir dessus les amandes et les pistaches. Rouler la feuille filo sur un grand bâton (manche d’une cuillère en bois). Badigeonner de beurre une deuxième feuille et enrouler cette feuille autour de la première. Disposer dans un plat à four en enlevant le bâton, on tire et ça froisse un peu le boudin. Recommencer l’opération avec les autres feuilles. Cuire 25 minutes au four à 180 °C. Faire chauffer du miel avec de l’eau de fleur d’oranger et verser sur les feuilles filo quand elles sortent du four.

Dans : Feuilleté,Non classé,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 septembre 2016
A 9 h 35 min
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Clafoutis à l’okara

A faire avec beaucoup de fruits, c’est comme ça que c’est bon. la pâte est assez peu sucrée, rajouter du sucre pour des fruits acides.

Fruits
250 g d’okara
100 g de farine
50 g de sucre complet
100 g de crème soja
1 yaourt
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Verser les fruits dans un moule à gratin et couler dessus la pâte, mélanger fruits et pâte. Ajouter éventuellement un peu de sucre dessus pour dorer le clafoutis.
Cuire 40 minutes au four à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 27 min
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Pancakes

Recette classique.

3 oeufs
Levure chimique
175 g de farine
2 cs de sucre
200 g de lait
2 cs d’huile
1 cc de sel

Mélanger énergiquement tous les ingrédients et cuire dans une petite poêle.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 23 min
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Pains à la poêle à la semoule

C’est une recette très simple qui permet de faire des petites galettes rapidement qui remplacent efficacement le pain quand on n’en a plus. Excellent trempé dans la soupe.
200 g d’eau
Levure de boulanger
250 g de semoule fine
100 g de farine blanche
1/4 cc de sel

Faire tiédir l’eau. Ajouter la levure. Patienter quelques minutes puis ajouter la semoule, la farine et le sel. Bien mélanger. Étaler au rouleau sur le plan de travail fariné, découper des ronds épais à l’emporte pièce. Laisser reposer 45 minutes puis cuire à la poêle 4 minutes sur chaque face.

Dans : Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 18 min
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Croque monsieur tomate, chèvre et avocat

Ces croque monsieur sont excellents pour un repas du soir servis avec une salade verte.
Pain de mie
Tomates
1 oignon
1 avocat
Fromage de chèvre à tartiner

Faire revenir l’oignon émincé à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Découper les tomates et les ajouter aux oignons et laisser compoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Déposer un peu de compotée de tomates sur une tranche de pain de mie, puis 3 cc de fromage de chèvre et enfin des lamelles d’avocat et refermer le croque par une tranche de pain de mie. Cuire 2 minutes dans un appareil à croque monsieur.

Dans : Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juillet 2016
A 15 h 28 min
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Gâteau à la noix de coco

J’adore ! Ce gâteau n’est pas trop sucré, vraiment très bon. Avec ces proportions, j’ai réalisé un petit gâteau que j’ai fait cuire dans un petit moule à cake.
125 g de farine
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
125 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake. Cuire 15 minutes à 210 °C, puis 10 minutes à 180 °C en surveillant bien que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop, protéger éventuellement avec du papier d’aluminium.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 22 min
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