Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Muffins aux myrtilles

Les muffins salés étaient tellement bons, la texture était vraiment chouette que j’ai voulu en refaire mais en version sucrée.

66 g de farine de millet
100 g de farine de teff
50 g de sucre complet
1 cc de psyllium
Levure chimique
1 cc de bicarbonate
2 cs d’huile neutre
2 cs de jus de citron
Sel
200 g de crème de soja
66 g d’eau
Une poignée de myrtilles surgelées

Mixer tous les ingrédients sauf les myrtilles au robot ou au mixeur plongeant. Ajouter les myrtilles puis verser dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 avril 2019
A 10 h 57 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins salés au vert de blettes

Ces muffins ont beaucoup plu !! Recette trouvée ici.

66 g de farine de millet
100 g de farine de teff
1 cc de psyllium
Levure chimique
1 cc de bicarbonate
2 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
Sel
200 g de crème de soja
66 g d’eau
Vert de blettes juste tombés à la poêle
Olives

Mixer tous les ingrédients sauf les olives au robot ou au mixeur plongeant. Ajouter les olives puis verser dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180 °C. Servir chaud avec une salade.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 53 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à quiche sans gluten

Comme celle-ci, elle est parfaite.  Il faut penser à l’étaler directement sur du papier sulfurisé car comme toute recette sans gluten, elle est fragile. Pour se faciliter encore plus la vie, j’utilise du film alimentaire que je mets par dessus la boule et j’étale au rouleau, on obtient très rapidement une pâte bien étalée et en plus le rouleau est tout propre. Recette trouvée ici.

Pour un moule de 27 cm :
96 g de farine de riz
96 g de farine de sarrasin
3 cs d’huile d’olive
115 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou de sel

Pour un moule de 31 cm :
125 g de farine de riz
125 g de farine de sarrasin
4 cs d’huile d’olive
150 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou du sel

Pour un moule de 17 cm :
50 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
1,5 cs d’huile d’olive
60 g d’eau tiède
Une pincée de thym ou de sel

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et étaler.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 49 min
Commentaires : 0
 
 

Crème dessert à la banane et au caramel de dattes

Dommage, il n’y en a plus !! Une super recette trouvée ici. Cette recette est incroyablement simple et tellement bonne. J’ai fait 6 verrines avec ces quantités.

4 bananes
10 cl de lait de coco
10 dattes
10 cl d’eau chaude
Vanille
1 poignée de noix de cajou
1 banane pour la déco

Mixer les 4 bananes avec le lait de coco. Remplir les verrines.
Mixer les dattes, l’eau chaude et la vanille et verser dans les verrines. Sans nettoyer le robot, mixer les noix de cajou et verser dans les verrines. Déposer des rondelles de bananes et mettre au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 36 min
Commentaires : 0
 
 

Crème dessert au cacao sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans sucre

Cette recette est une pépite. Je l’ai trouvée ici. Quand je l’ai vue, j’ai tout de suite eu envie de la faire, puis j’ai oublié jusqu’à aujourd’hui. Faite en 5 minutes ce matin, dégustée à midi, un régal !! Je viens d’en refaire pour demain !

200 g de banane
200 g de lait végétal
2 cc de cacao non sucré
2 cs de graines de chia

Mixer tous les ingrédients au blender ou au mixeur plongeant. Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 2 heures au frigo. On n’a pas la texture d’un flan mais d’une crème, les graines de chia lient l’ensemble mais la texture reste crémeuse, pas figée.

Dans : Crème,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 mars 2019
A 18 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

2 recettes de cookies sans gluten avec la farine de Sorgho

J’aime beaucoup la farine de sorgho dans les desserts car elle apporte un côté biscuité assez intéressant.
Je poste deux recettes aujourd’hui. Les cookies sont différents, les seconds sont plus biscuités que les premiers mais plus secs aussi. Le lendemain les textures changent. Le premier jour, j’ai préféré les seconds et le deuxième jour les premiers. A chacun de se faire son avis.

100 g de farine de sorgho
5 g d’huile d’olive
10 g d’huile de coco
50 ml de lait végétal
20 g de sucre complet
45 g de pépites de chocolat
1 cc de levure
Sel, vanille
30 g de poudre de noix de pécan

La deuxième recette vient d’ici.
125 g de farine de pois chiche
75 g de farine de sorgho
60 g de sirop d’agave
55 g d’huile de coco
1 cc de levure
45 g de pépites de chocolat

Pour les deux recettes : faire fondre l’huile de coco puis mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Façonner des cookies et les cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 mars 2019
A 18 h 11 min
Commentaires : 0
 
 

Pain au cacao

Encore une recette tirée du livre ma boulange sans gluten. Ce pain est excellent, très gourmand sans être trop sucré. Parfait pour le petit déjeuner.

250 g d’eau tiède
7 g de levure de boulanger fraîche
10 g de sucre en poudre
1 cs d’huile
85 g de farine de riz
80 g de fécule de pomme de terre
45 g de fécule de tapioca
20 g de cacao non sucré
7 g de psyllium
5 g de gomme de guar
Pépites de chocolat

Réveiller la levure en la mettant dans l’eau avec le sucre.
Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter ensuite la levure et l’eau, bien mélanger à la cuillère. Verser dans un moule à cake et laisser gonfler environ 2 heures. Cuire 30 minutes au four à 180 °C.

Dans : Brioche,Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 mars 2019
A 10 h 39 min
Commentaires : 2
 
 

Wok de patates douces râpées

Une très belle découverte !! Je n’aurais jamais pensé faire cuire les patates douces comme ça, on s’est régalé, à recommencer. Recette trouvée ici.

Patates douces râpées
1 oignon finement émincé
Herbes de Provence
Sel
Olives vertes coupées en petits morceaux

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé dans le wok, ajouter ensuite les patates douces râpées et cuire en rajoutant de temps en temps un peu d’eau pour s’assurer que ça n’accroche pas. Ajouter les herbes et les herbes. Je pense qu’il faut compter environ 15 minutes de cuisson. J’ai servi ce plat avec un gratin de chou-fleur et une escalope panée.

Dans : wok
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau au cacao à la patate douce sans gluten

Une tuerie !! J’ai fait ce gâteau hier et je l’ai refait aujourd’hui. Il n’est pas fort en chocolat comme quand on est fait un gâteau au chocolat noir. C’est un gâteau qui à mon avis peut beaucoup plaire aux plus petits, on est plus proche du chocolat au lait que du chocolat noir sans être trop sucré. Recette trouvée ici.
Il suffit de peser la patate douce et ensuite de faire une règle de trois, facile !!

500 g de patate douce crue épluchée
40 g de margarine
100 g de pâte de datte (en magasin exotique, avec les fruits secs)
40 g de sucre complet
100 g de farine de sarrasin
30 g de cacao
Un peu de vanille
Pépites de chocolat

Faire cuire la patate douce à la vapeur. L’écraser ensuite au presse purée avec la margarine qui va fondre. Ajouter les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat et mixer (la pâte de datte peut laisser des morceaux). Ajouter ensuite les pépites de chocolat, verser dans un moule à gâteau et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 février 2019
A 13 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau au yaourt sans gluten

Gâteau ou cake, je ne sais pas. Je l’ai cuit dans un moule à cake et on peut en faire de belles tranches et il est bien moelleux. Très bonne recette.

2 yaourts
75 g de sucre complet – on peut en mettre moins
Levure chimique
Arôme vanille
50 g d’huile
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de riz
50 g de farine de châtaigne - à essayer avec du sarrasin aussi
50 g de fécule
1 cc de mix gom pour que le cake se tienne et soit moelleux

Fouetter ensemble les yaourts et le sucre. Ajouter ensuite les autres ingrédients. Verser dans un petit moule à cake et cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2019
A 19 h 05 min
Commentaires : 0
 
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