Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Tarte tatin à la butternut

Quel régal !! J’ai voulu faire ma tarte tatin d’été avec des aubergines et des courgettes mais avec un légume d’hiver. Pourquoi pas la butternut ? Et ben, ça marche très bien !!

1 courge butternut
1 oignon
Un peu d’huile d’olive
Bouillon de légumes
1 pâte feuilletée avec ou sans gluten

Éplucher la butternut, enlever les graines et la couper en dés. Émincer l’oignon. Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les dés de butternut, laisser cuire 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Couvrir ensuite de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson en continuant à mélanger environ 20 minutes, la butternut doit être bien tendre. Réserver.
Tapisser un grand moule à tarte de papier sulfurisé, verser les légumes, bien étaler et couvrir d’une pâte feuilletée. Cuire 20 – 25 minutes au four à 180 °C. A la fin de la cuisson, retourner la tarte sur un grand plat et admirer comme c’est joli !! puis servir !!

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2018
A 10 h 58 min
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Gaufres de patate douce sans gluten

Très bonne recette trouvée ici. On les a mangées avec de la truite fumée et de la salade, on s’est vraiment régalé.

260 g de patate douce cuite à la vapeur (j’ai cuit une patate douce, je l’ai pesée et j’ai ensuite fait une règle de 3)
90 g de farine de riz
90 ml de crème
40 g de margarine fondue
Pincée de sel

Écraser la patate douce. Mélanger tous les ingrédients. La pâte est épaisse et compacte. Cuire au gaufrier, la cuisson est longue, compter 6 – 7 minutes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 octobre 2018
A 17 h 12 min
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Gaufres sans gluten sans oeuf

Recette trouvée ici.
Ces gaufres ont un goût plus classique que les précédentes. Vraiment extra.

70 g d’huile de coco fondue ou beurre végétal fondu
75 g de fécule de tapioca
75 g de farine de riz
150 g de farine de teff
Levure chimique
45 g de sucre complet
1 banane
150 ml de lait
Sel

Mélanger tous les ingrédients en s’aidant du mixeur plongeant pour que l’appareil soit bien lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes. Cuire les gaufres.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2018
A 13 h 02 min
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Gaufres sans gluten sans oeuf à la farine de sarrasin

Juste parfaites. Recette trouvée ici.
Je viens d’acheter un nouveau gaufrier (le précédent avait 27 ans…), alors on se fait plaisir.

250 g de farine de sarrasin
1 cs bombée de cacao
Levure chimique
50 g de compote de pommes
70 g de beurre végétal fondu
300 ml de lait de soja vanille
30 g de sucre complet

On mélange tous les ingrédients, on réserve au frais 30 minutes et on fait cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 48 min
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Gâteau aux pommes sans gluten

Très simple et parfait !! C’est la même recette que les muffins précédents, j’ai juste augmenté les proportions et remplacé les bananes par de la compote de pomme.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
Levure chimique
65 g de sucre
65 g d’huile
52 g d’eau
100 g de compote de pommes
2 pommes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Découper les pommes. Verser la pâte dans un petit moule à gâteau et garnir avec les pommes. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 septembre 2018
A 18 h 12 min
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Muffins sans gluten framboise pépites de chocolat

Un vrai bonheur !! On en a dégusté un à midi encore tiède, c’était vraiment un régal !! Cette recette fonctionne très bien aussi avec de la poire.

30 g de poudre d’amandes
45 g de farine de riz
30 g de farine de châtaigne
45 g de fécule
Levure chimique
50 g de sucre complet
50 g d’huile
3 bananes écrasées
40 g d’eau
Framboises surgelées
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les ingrédients sauf les framboises, bien mélanger. Verser dans 6 moules à muffins. Glisser 3 framboises dans chaque muffin. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 septembre 2018
A 13 h 45 min
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Crêpes à la farine de châtaigne – sans gluten

Ces crêpes sont excellentes.

200 g de farine de châtaigne
50 g de fécule
40 cl de lait
2 cs de sucre complet
Levure chimique
1 cs d’huile

Mélanger tous les ingrédients en s’aidant d’un mixeur plongeant. Cuire les crêpes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 septembre 2018
A 15 h 21 min
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Blinis sans gluten

Recette très facile, les blinis sont délicieux.

200 g de farine de sarrasin
50 g de farine de teff
50 g de farine de riz
2 cs de sucre
2 cc d’arrow-root
Levure chimique
1 sachet de levure de boulanger
1/4 cc de sel
2 yaourts
200 ml de lait
2 cs d’huile d’olive

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère. Laisser reposer 1 heure puis cuire les blinis.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 18 min
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Pâte à pizza sans gluten au sarrasin

Nous avons bien aimé cette recette qui permet de faire une belle pizza pour 4/4 personnes. La pâte a bien levé, elle était bien moelleuse. J’ai trouvé la recette ici. Par contre, 15 cl d’eau ne suffisait pas, impossible de former une boule. J’ai rajouté de l’eau jusqu’à ce que la texture soit humide et ressemble plus à une pâte. Malheureusement, je n’ai pas pu l’étaler au rouleau mais à la spatule ça se faisait facilement. Une fois étalée, je l’ai laissée gonfler au moins une heure, j’ai garni ma pizza et enfourné pour 20 minutes.

100 g de farine de sarrasin
50 g de farine de quinoa
75 g de fécule de tapioca
1 cs de gomme de guar
1/2 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
20 cl d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère. Étaler à la spatule sur du papier sulfurisé. Laisser gonfler puis garnir et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Pâte,Pizza,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 15 min
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Gâteau sans gluten aux pêches

Un gâteau très simple, très vite réalisé et vraiment très bon.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
20 g de sucre complet
Un peu de levure chimique
8 cl d’huile de coco – environ 1 tasse
200 g de crème
50 g d’eau
2 pêches

Mélanger tous les ingrédients et découper les pêches en quartiers. Verser les 2/3 de la pâte au fond d’un moule chemisé de papier sulfurisé. Disposer les quartiers de pêches et verser le reste de pâte. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Mes basiques,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 août 2018
A 9 h 25 min
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