Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Tarte tatin aux aubergines et aux courgettes avec ou sans gluten

Recette trouvée sur cette vidéo.
Cette tarte est très facile à faire et vraiment délicieuse.

Une pâte feuilletée avec ou sans gluten
2 oignons
2 aubergines
2 courgettes
Herbes : thym, herbes de Provence
Huile d’olive

Faire revenir dans un wok dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et les courgettes et les aubergines taillées en rondelles fines et les herbes pendant environ 15 minutes. Les légumes doivent être fondants et doivent bien se mélanger.
Chemiser un moule à tarte avec du papier sulfurisé, verser les légumes puis recouvrir de la pâte feuilletée en faisant bien rentrer les bords pour enfermer les légumes. Cuire 20 à 25 minutes au four à 180 °C. Retourner la pâte sur un plat et servir.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 août 2018
A 12 h 27 min
Commentaires : 0
 
 

Ma tarte de l’été avec ou sans gluten aux framboises ou aux myrtilles

Cette tarte est une merveille !! J’utilise des framboises ou des myrtilles surgelées, je les dispose encore surgelées sur la pâte, je répartis une cuillère à soupe de sucre complet et j’enfourne à 180 °C pour 25 à 30 minutes.

Pour une version sans gluten, j’utilise cette pâte.
Pour une version avec gluten, je prends celle là.

Dans : Sans gluten,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 20 min
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Gâteau à la farine de sarrasin

Recette réalisée à plusieurs reprises cet été. Je l’ai trouvée ici.

2 petits pots de compote de pomme
80 g de beurre végétal fondu
80 g de sucre complet
220 g de farine de sarrasin
Un peu de levure chimique
120 ml de crème soja
Carrés de chocolat noir
Vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Verser dans un petit moule. Répartir régulièrement les carreaux de chocolat.
Cuire 10 minutes à 180 °C puis 40 minutes à 160 °C. Ce gâteau est excellent le premier jour, il perd vite de la saveur, ne pas attendre donc.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 août 2018
A 18 h 33 min
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Quiche sans pâte au thon

J’ai trouvé cette recette sur cette vidéo et je l’ai réalisée à plusieurs reprises cet été car elle plaît beaucoup à la maison.

80 g de farine de blé ou de riz
3 oeufs
200 g de fromage type petit billy
1 courgette en dés
1 boîte de thon nature
Tomates
Sel

Mélanger la farine et le sel. Battre les oeufs avec le fromage, incorporer la farine. Ajouter ensuite les dés de courgette et le thon, bien mélanger. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait. Verser dans un moule puis disposer des rondelles de tomates.
Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Quiche
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 27 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à pizza express sans gluten

J’ai trouvé cette recette sur la même vidéo que la précédente.

200 g de farine de sarrasin
200 g de yaourt
Un peu de levure chimique
1 pincée de sel
Origan, thym

Mélanger tous les ingrédients. Étaler sur la plaque du four, garnir avec les ingrédients de la pizza et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Pâte,Pizza,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Pâte à pizza sans gluten à la patate douce

J’ai trouvé cette recette sur cette vidéo, j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de sarrasin pour une version sans gluten.

Patate douce
Farine de sarrasin
Herbes de provence

Éplucher la patate douce, la cuire à la vapeur puis l’écraser à la fourchette. Mesurer la purée à l’aide d’un bol et mélanger avec autant de farine de sarrasin (le bol sert d’appareil de mesure). Ajouter du thym. Bien mélanger et étaler sur une plaque de four.
Garnir de sauce tomate et d’ingrédients à votre choix. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Pâte,Pizza,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 19 min
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Clafoutis aux fruits sans gluten

Une recette que j’ai beaucoup réalisé cet été. Je l’ai trouvée ici. J’utilise des fruits surgelés de chez Picard, des cerises ou des fruits rouges mélangés.

400 ml de lait
130 g de farine de teff
60 g de poudre d’amandes
80 g de sucre complet
3 g d’agar-agar
Fruits

Verser les fruits dans un plat à gratin. Mélanger tous les ingrédients de l’appareil avec un mixeur plongeant, verser sur les fruits et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 09 min
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Barres de céréales

Recette trouvée ici. Ces barres sont délicieuses. Je les fais cuire un peu moins que dans la vidéo, j’aime quand c’est un petit peu moelleux.

112 g de flocons d’avoine sans gluten
37 g de sarrasin
90 g de noix / graines : tournesol, noisettes, courge
75 g de fruits secs : dattes, figues, cranberries
45 g d’huile de coco
112 g de sirop d’agave

Mélanger tous les ingrédients secs.
Porter à ébullition le sirop et l’huile de coco, verser dans le saladier et bien mélanger. Tasser dans un moule (pour moi un moule avec 6 empreintes à mini-cakes) et enfourner 20 minutes à 170 ° C (attention four pas trop chaud car ça peut vite brûler).

Dans : Céréales,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 avril 2018
A 18 h 05 min
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Brioche sans gluten / avec oeuf

Très belle recette tirée du livre ma boulange sans gluten de Laurent Dran et Frédérique Barral.
Le pâte est belle, j’ai pu réaliser une belle brioche qui lève bien.

60 g d’eau tiède
70 g de miel
12 g de levure de boulanger
175 g de fécule de tapioca
75 g de farine de riz
15 g de gomme de guar
5 g de sel
3 oeufs
75 g de beurre

Mélanger l’eau, le miel et la levure et laisser la levure se réactiver pendant 5 minutes.
Verser les farines, la gomme et le sel dans le robot, mélanger. Ajouter ensuite la levure et les oeufs, pétrir 3 minutes. Ajouter finalement le beurre et pétrir à nouveau 3 minutes. A la main, faire 3 boules avec la pâte et les ranger dans un moule à cake. Laisser gonfler 2 heures. Au pinceau, étaler un peu de lait de soja vanillé et cuire 20 minutes à 180 °C en couvrant éventuellement la brioche pour qu’elle ne dore pas trop vite.

Dans : Brioche,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 57 min
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Cookies sans gluten

Recette trouvée ici.
Ces cookies sont vraiment délicieux.

100 g de farine de sorgho ou souchet
80 g de banane
60 g de pépites de chocolat
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Un peu de vanille
45 g de lait (soja vanille pour moi)
75 g de purée d’oléagineux (amandes pour moi)

Écraser la banane à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Façonner les cookies et cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2018
A 14 h 50 min
Commentaires : 0
 
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