Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Dhal petits pois et épinards

Ce dhal a beaucoup plu. Tout a été mangé, idéal pour un soir d’hiver où il fait bien froid, ça réchauffe ! Recette trouvée ici.
1 oignon
2 gousses d’ail
Un peu d’huile d’olive
2 carottes
1 petite boîte de tomates pelées ou concassées
100 g de petits pois surgelés
Quelques galets d’épinards surgelés
150 g de lentilles corail
1 cs de curry
1 cc de cumin

Râper les carottes. Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé. Ajouter les carottes, faire revenir 5 minutes. Ajouter les épices, bien mélanger, puis les petits pois et les épinards. Ajouter ensuite les lentilles corail et les tomates écrasées, saler et couvrir d’eau (environ 800 ml). Laisser mijoter 25 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Dans : Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 décembre 2016
A 12 h 13 min
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Crèmes épaisses crues à l’okara et à la noix de coco

Très rapides à faire, ces petites crèmes permettent d’utiliser l’okara en faisant un dessert gourmand.
Pour 6 coupelles :
200 g d’okara amandes/noisettes
80 ml de lait
10 dattes
40 g de noix de coco râpée

Mixer tous les ingrédients, remplir les coupelles et réserver au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2016
A 16 h 09 min
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Gratin rapide potiron pâtes

Tout le monde a bien aimé ce gratin, idéal le soir avec une salade verte. On peut remplacer les pâtes par des céréales comme du boulgour, de la semoule, du quinoa voire même des ravioles.

1 belle part de potiron
100 g de pâtes
Fromage râpé ou autre (pour moi de la tomme de brebis)
Crème de soja

Découper le potiron en gros cubes et le faire cuire 10 minutes à la vapeur. Pour ma part, je le fais cuire au micro-onde dans une cocotte vapeur, c’est très pratique et ça n’entraîne pas beaucoup de vaisselle alors ça me plaît. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante, égoutter et réserver.
Dans un plat à gratin, étaler une couche de potiron en l’écrasant à la fourchette, puis les pâtes, répartir des morceaux de fromage et finir par une autres couche de potiron écrasé. Napper de crème soja puis saupoudrer de fromage râpé ou de levure de bière. Faire gratiner 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 novembre 2016
A 18 h 58 min
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Sushis sandwich à l’omelette

J’ai trouvé cette idée sur plusieurs blogs et c’est une excellente idée pour faire des sandwichs équilibrés sans pain.
Pour 1 personne, 2 petits sandwichs :
60 g de riz pour sushis
100 ml d’eau
15 g de vinaigre de riz
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
2 algues nori
2 oeufs
Avocat
Salade
Crudités râpées

Rincer le riz à l’eau. Verser dans une casserole avec l’eau, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Éteindre le feu, réserver. Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre, chauffer 30 secondes au micro-onde. Verser sur le riz et bien mélanger.
Préparer deux petits omelettes. Fouetter à la fourchette un oeuf. Dans une petite poêle, faire chauffer une noix de beurre, verser l’oeuf et laisser cuire. L’omelette faite de cette façon cuit très rapidement, en 2 ou 3 minutes. Réserver les omelettes.
Quand le riz et les omelettes sont froides, façonner les sandwichs.
Déposer un carré de riz au centre d’une des algues nori, étaler sur le milieu, ajouter ensuite l’omelette, puis l’avocat, les crudités, la salade, finir par un peu de riz pour faire adhérer l’algue. Refermer l’algue en enfermant la garniture (un peu comme une enveloppe) et envelopper dans du film étirable.

Dans : Finger food,Japonais,Riz
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 52 min
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Gâteau au yaourt sans oeuf, sans lait allégé en sucre

C’est la même recette que celle-ci mais en divisant le sucre par 2 et avec les mesures en gramme plutôt qu’en pot de yaourt.
2 yaourts
1 pot de sucre = 74 g
3 cc de levure chimique
Vanille
1/2 pot d’huile = 50 g
3 pots de farine = 65 X 3 = 195 g

Battre au fouet le yaourt et le sucre. Ajouter la levure, la vanille et l’huile et fouetter au batteur. Incorporer la farine petit à petit. Graisser un petit moule à manqué avec de l’huile, y verser la pâte et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 novembre 2016
A 8 h 15 min
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Pâte à tarte sucrée à l’okara

Excellente ! Avec cette quantité, j’ai fait une grande tarte rectangulaire.
180 g de farine
50 g d’okara
50 g d’huile
20 g de sucre complet
70 g d’eau

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère, puis façonner une boule. Étaler au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.

Dans : Pâte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 novembre 2016
A 12 h 28 min
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Dessert cru à base d’okara de noisettes / amandes

C’est une crème dessert qui a le goût du brownie. Très vite prêt (il n’y a qu’à mixer), on obtient un dessert bien chocolaté, très réconfortant.
200 g de dattes – environ 20
200 g d’okara
80 ml d’eau
50 g de cacao non sucré
40 g de poudre de caroube ou de cacao
40 ml de sirop d’agave

Mélanger au blender tous les ingrédients. Ajuster l’eau en fonction de la consistance que l’on veut obtenir, plus épais comme un gâteau ou plus liquide pour faire plus crème dessert. Garder au frais.

Dans : Crème,Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 23 min
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Quinoa à la crème et au jambon

C’est une recette du site tipiak. Très rapide à faire et très bonne, elle a beaucoup plu à la maison.
Pour 1 personne :
100 g de quinoa
Dés de jambon
1 oeuf
1 oignon
Beurre
Crème
Fromage râpé
Sel

Faire cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau salée, égoutter.
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite le quinoa, le jambon, un peu de crème et le fromage, bien mélanger. Casser l’oeuf, réserver le jaune et verser le blanc dans la casserole, bien mélanger. Servir en disposant le jaune entier sur le quinoa.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2016
A 15 h 07 min
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Gaufres bien gonflées à l’okara

De très belles et bonnes gaufres pour un goûter de fin de vacances.
340 ml de lait
100 g de beurre
400 g de farine
200 g d’okara amandes/noisettes
4 oeufs
150 g de sucre
Levure chimique
Pincée de sel

Faire tiédir le lait au micro-onde puis y faire fondre le beurre.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser tout en remuant le lait avec le beurre fondu, bien mélanger. Cuire au gaufrier 6 minutes.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 novembre 2016
A 17 h 38 min
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Croque-monsieur oignons fromage à raclette

Ces croques ont eu beaucoup de succès.
2 gros oignons
Huile d’olive
Pain de mie
Fromage à raclette
Champignons de paris

Émincer les oignons et les faire revenir pendant 20 minutes dans un peu d’huile d’olive en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Réserver.
Laver et émincer les champignons.
Étaler des oignons sur une tranche de pain de mie, disposer des lamelles de champignons puis un morceau de fromage à raclette, refermer le croque et cuire dans un appareil à croque-monsieur.

Dans : Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 35 min
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