Pain au lait
Je n’ai presque plus de brioche dans le congélateur ! C’est une catastrophe ! C’est ma recette de brioche préférée, je l’ai prise dans le livre « Ma cuisine 100 façons », p 250. Elle est légère et pas grasse. Un régal au petit déjeuner. J’en sors des tranches tous les matins que je décongèle au micro-onde.
300 g de lait
50 g de beurre
Levure de boulanger
60 g de sucre
550 g de farine
1/4 cc de sel
Faire chauffer le lait, le beurre, la levure et le sucre 3 minutes à 37 °C. Ajouter la farine et le sel et pétrir 3 minutes.
Laisser reposer 2 heures.
Façonner la brioche en la tressant.
Laisser reposer 30 minutes. Mouiller la brioche avec un peu d’eau pour qu’elle dore. Cuire au four 25 minutes à 180 °C.