Boulettes de viande vapeur
100 g de pain sec
200 g de jambon
200 g de veau
1 oignon
1 oeuf
sel
bouillon cube
100 g de crème
20 g de maïzena
Hacher le pain. Hacher les viandes. Réserver. Hacher l’oignon, ajouter l’oeuf et le sel. Mixer. Ajouter la viande et le pain, mixer. Former des boulettes en les disposant dans le panier vapeur du thermomix. Cuire 35 minutes à la vapeur avec 800 g d’eau et le bouillon cube. Réserver les boulettes au chaud.
Conserver 250 g de bouillon de cuisson, ajouter la crème, la maïzena et le sel. Mixer puis cuire 5 minutes.
Servir les boulettes arrosées de sauce à la crème, avec des champignons, des courgettes vapeur, des aubergines vapeur, des pâtes…