Pâtes au pesto
Je sers ces pâtes aujourd’hui avec un dos de colin cuit à la vapeur.
Pâtes fraîches ou du commerce
50 g de parmesan râpé ou autre fromage à râper
30 g de pignons de pin, ou de noisettes, ou d’amandes ou même de graines de tournesol
1 gousse d’ail
80 g de basilic frais ou surgelé en galet
50 g d’huile d’olive
Pincée de sel
Mixer le fromage, les pignons de pin et l’ail (20 sec vit 7). Ajouter le basilic, l’huile d’olive et le sel, mixer à nouveau (20 sec vit 7).
J’ai volontairement beaucoup réduit la quantité d’huile d’olive (normalement 150 g) pour en faire une sauce plus légère, je rajoute à la place en même temps que l’huile d’olive un peu d’eau, ça allonge la sauce.
Je fais chauffer cette sauce au micro-onde et je sers avec les pâtes chaudes. C’est un délice !