Mijoté de boeuf – épice colombo
J’ai servi ce plat avec une purée de légumes et de patate douce, c’était très bon.
1 kg de boeuf à braiser, choisir un morceau qui sera bien fondant après cuisson
1/2 sac de poivrons surgelés
1 petite boîte de tomates pelées
1 cs d’épice colombo (ou curry)
2 oignons
2 gousses d’ail (ou ail en poudre)
1 petite boîte de pois chiche
Huile d’olive
Faire revenir les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande coupée en cubes, faire revenir de tous les côtés. Ajouter la boîte de tomates, les poivrons, le colombo, l’ail et couvrir d’eau. Laisser mijoter entre 2h30 et 3 heures. Ajouter les pois chiche 15 minutes avant de servir.