Rognons sauce au vin
C’est une recette très rapide qu’on adore à la maison. Je la fais avec des rognons de lapin mais on peut la faire aussi avec des rognons de veau.
1 kg de rognons
4 oignons
30 g de beurre
50 g de farine
500 g d’eau
1 verre de vin rouge
Sel
Émincer les oignons, les faire revenir avec un peu de beurre, puis faire un roux en mouillant avec l’eau, le beurre et la farine. Laisser mijoter pendant 10 minutes tout en remuant, la sauce épaissit un peu, ajouter le vin et laisser encore mijoter 10 minutes. Saler. Ajouter les rognons et poursuivre la cuisson encore 10 minutes, c’est prêt. Servir avec une bonne de purée de pommes de terre.