Riz, poireau et chou fleur aux épices
Un accompagnement tout simple que j’ai servi avec du saumon juste cuit au micro-onde. Le riz ainsi cuit est très fondant, pas sec du tout.
1 chou-fleur
3 blancs de poireau
3 oignons
250 g de riz rond ou arborio
1 l d’eau
Sel
1 cc de curry
1 cc de garam massala
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur et réserver. Émincer les oignons et découper les poireaux en rondelles. Faire revenir les oignons et les poireaux pendant 15 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les épices et l’eau et cuire pendant 20 minutes sans cesser de remuer. Verser le riz sur le chou-fleur, mélanger et servir aussitôt.