Cannelés bordelais
Pour 12 cannelés :
1/2 l de lait
Vanille
200 g de sucre
110 g de farine
25 g de beurre
2 oeufs + 2 jaunes
1 cs de rhum
Faire bouillir le lait avec la vanille puis ajouter le beurre, laisser refroidir.
Mélanger ensuite la farine, le sucre et les oeufs puis ajouter progressivement le lait. Ajouter le rhum et mettre au frigo au moins 12 h. Verser dans des moules à cannelés, cuire 10 minutes à 230 °C puis 1 h à 180 °C.
Pour les jours où l’on est vraiment très pressé, on peut se dispenser de tous les temps de repos de la pâte, le résultat est très bon aussi !