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Tortillas
Des tortillas parfaites !
320 g de farine
187 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2 cs d’huile
Mélanger tous les ingrédients. Filmer la boule et laisser reposer 30 minutes. Couper en 8 boules de 68 g et laisser reposer à nouveau 30 minutes. Prendre un disque de papier sulfurisé de la taille de la poêle, huiler le papier et étaler une boule sur ce disque. Faire chauffer la poêle et y mettre la tortilla en s’aidant du papier, retirer le papier et retourner la tortilla assez rapidement. Il est préférable de cuire à feu doux car la cuisson va très vite.
Conserver les tortillas sur une assiette recouverte d’un film.
Pour 10 tortillas :
400 g de farine
233 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2,5 cs d’huile