Purée potiron, pois chiche pour hachis
J’avais envie d’un hachis mais pas uniquement avec des pommes de terre, il fallait bien que j’arrive à y mettre des légumes. J’ai eu la bonne idée de faire une purée en mélangeant du potiron et des pois chiche et mon plat était délicieux. Cette purée est excellente aussi en accompagnement d’une viande rouge. Légèrement sucrée, on ne sent presque pas le pois chiche, elle peut plaire aux plus petits.
1 belle part de potiron
200 g de pois chiche cuits
1 kg de pommes de terre à purée
1 kg de basse côte
Cuire la basse côte dans une casserole remplie d’eau pendant 2 heures, puis hacher et réserver.
Faire une purée avec les pommes de terre puis verser dans un grand plat à gratin pour faire une première couche. Faire une deuxième couche avec la viande hachée.
Cuire le potiron à la vapeur et le mixer avec les pois chiche. Faire une troisième couche avec cette purée.
On peut éventuellement rajouter du fromage râpé pour gratiner et mettre au four 30 minutes à 180 °C.