Fromage de cajou rôti
C’est encore une recette d’Antigone XXI. Un vrai bonheur ! Evidemment, très facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, terriblement appétissant à la sortie du four et vraiment très bon à la dégustation. Celui-là, il sera très souvent sur la table. Le vrai plus, c’est cette pointe d’acidité qui reste en bouche qui me rappelle terriblement un fromage de chèvre. En version chaude, il ne doit pas être mauvais du tout !
100 g de noix de cajou
3 cs d’eau
Une pincée de sel
Le jus d’un 1/2 citron
Faire tremper les noix de cajou quelques heures. Rincer les noix et mixer avec les autres ingrédients. Verser dans un moule à tartelette et cuire 20 minutes au four à 180 °C. Le fromage sort tout doré.