Gratin butternut millet
Un petit gratin tout simple qui nous a bien régalé. Le millet est une céréale intéressante, elle est sans gluten et se digère donc très facilement. Je l’ai trouvée dans mon magasin bio en vrac. Ce gratin est idéal tout seul pour un soir ou en accompagnement de viande ou de poisson pour midi.
1 courge butternut
160 g de millet cru
2 oeufs
100 g de Lait environ
Fromage râpé
Faire cuire la chair de la courge butternut à la vapeur 15 minutes et mixer. Réserver. Cuire le millet 20 minutes dans un grand volume d’eau salée, égoutter.
Mélanger dans un plat à gratin le millet et la chair du butternut. Préparer un appareil avec les 2 oeufs et le lait et du sel, verser dans le plat à gratin et mélanger à la cuillère. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 minutes au four à 180 °C.