Glace stracciatella coco-menthe
Encore une recette tirée du livre 25 glaces vegan.
Cette recette a beaucoup plu aux adultes, beaucoup moins aux enfants.
1 boîte de 400 ml de lait de coco
400 ml de crème de riz cuisine
5 cs de sucre
50 g de chocolat noir
10 feuilles de menthe fraîche
Mélanger le lait de coco, la crème de riz et le sucre et faire chauffer à feu moyen pour dissoudre le sucre. Laisser refroidir.
Passer en sorbetière 20 minutes. Râper des copeaux de chocolat et hacher finement les feuilles de menthe. Arrêter la sorbetière, verser le chocolat et la menthe, turbiner encore quelques instants pour mélanger et mettre au congélateur.