Risotto de pois cassés
Excellent !! C’est une autre façon de manger des pois cassés et on a vraiment bien aimé. On peut améliorer la recette en ajoutant des épices (curry,…) , du lait de coco au lieu de la crème par exemple.
Pour 3 personnes :
120 g de pois cassés
1/2 litre de bouillon de légumes
10 cl de crème soja
Huile d’olive
Faire tremper les pois cassés pendant 1 heure. Chauffer le bouillon. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les pois cassés égouttés, faire revenir quelques instants. Ajouter le bouillon louche à louche au fur et à mesure de l’absorption du liquide. Les pois cassés sont cuits en 35 minutes. Au moment de servir, ajouter un peu de crème.