Quiche chèvre et légumes verts
Un régal ! Très facile à faire avec de bons légumes frais de saison. Recette trouvée ici, la photo est vraiment trop belle…
Pâte brisée à l’huile d’olive
200 g de fromage de chèvre type Petit Billy
1 cs d’huile d’olive
Le jus d’un citron et le zeste
Sel
Un peu de crème soja
5 feuilles de menthe
Petits pois frais
Avocat
Asperges
Préparer la pâte et foncer un moule à tarte. Cuire à blanc au four pendant 25 minutes à 180 °C.
Cuire les légumes à la vapeur.
Mélanger tous les ingrédients de la crème, ajouter un peu de crème soja pour qu’elle ne soit pas trop épaisse. Découper la menthe et l’incorporer.
Étaler cette crème sur le fond de tarte et disposer les légumes harmonieusement, servir frais.