Bouchées à la reine champignons et marrons
Un régal !! Je les ai servies avec du boudin blanc au moment des fêtes et c’était parfait. Cette recette est très rapide à faire, pas prise de tête du tout.
Un paquet de 6 bouchées à la reine (on peut aussi les faire avec de la pâte feuilletée.
Une échalote ou un petit oignon
250 g de champignons de Paris
250 g de marrons surgelés
Crème de soja 200 ml
Vin blanc 100 ml
1 cc rase de fécule (maïzena)
50 ml d’eau
1 cs de levure maltée (facultatif)
Sel
Un peu d’huile d’olive
Faire cuire 15 minutes les marrons à la vapeur, réserver.
Émincer l’échalote et les champignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les marrons, le vin, la crème soja (pas forcément toute la briquette, il faut napper), saler et baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Diluer la fécule avec de l’eau et verser dans la poêle en mélangeant, la crème va épaissir, pour finir ajouter la levure maltée. Garnir les bouchées à la reine et réchauffer au four à 180 °C pendant 10 minutes.