Lasagnes aux carottes et aux lentilles corail à la sauce tomate
Une recette très rapide qui peut même faire office de plat complet pour les végétaliens (sans fromage évidemment).
Proportions pour un grand plat à gratin (environ 6 personnes) :
Pâte à lasagnes sèches
5 carottes
250 g de lentilles corail
Un peu de crème de soja
Une bouteille de purée de tomates
fromage râpé
Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Éplucher les carottes puis les râper (ou les mixer au thermomix).
Napper le fond du plat de sauce tomate, répartir une première couche de lasagnes, couvrir avec les carottes, arroser d’un peu de crème, remettre une couche de lasagnes, verser les lentilles corail, arroser d’un peu de crème, finer par une couche de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.