Pâte à quiche ou à pizza à la patate douce
On obtient une pâte assez épaisse qu’on étale à la spatule sur du papier sulfurisé. La pâte est très bonne. Je l’avais garnie de sauce tomate et d’oignons et finalement, j’ai trouvé que le goût était trop sucré. Je pense que ce serait meilleur avec des poireaux et de la crème. A re-essayer. Recette trouvée ici.
400 g de patate douce cuite à la vapeur et écrasée à la fourchette
70 g de farine de pois chiche
110 ml d’eau
1/2 cc de poudre à lever
Sel
Mélanger tous les ingrédients. Étaler sur du papier sulfurisé avec une spatule. Cuire 15 minutes à 180 °C, garnir ensuite et continuer la cuisson au four.