Brioche très parfumée avec mie filante
C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog de Marie Chioca qui est vraiment très bonne. J’utilise la même farine qu’elle, c’est vraiment une farine de qualité exceptionnelle pour un résultat fabuleux.
1 briquette de crème de coco
25 g de sirop d’agave
1 cs de fleur d’oranger
1 cs de vanille liquide
1 cs de rhum
Levure de boulanger
250 g de farine de grand épeautre de type 110
1/2 cc de sel
Au thermomix, faire chauffer pendant 2 minutes à 37°C la crème de coco, le sirop d’agave, la fleur d’oranger, la vanille, le rhum et la levure de boulanger. Ajouter ensuite la farine et le sel et pétrir pendant 7 minutes. Verser la pâte dans un saladier et réserver quelques heures au frigo ou une nuit au garage. Façonner des boules et les répartir dans un moule à cake, laisser lever une petite heure à température ambiante et cuire 20 minutes au four à 180 °C en surveillant bien que le dessus ne dore pas trop.