Brioche sans gluten aux pépites de chocolat
Je me suis fait plaisir !!! Une vraie bonne brioche. Très contente. Recette trouvée ici.
150 ml de lait de soja vanille
5 g de psyllium bio
30 g de farine de coco bio
30 g de fécule de tapioca bio
90 g de farine de riz complète bio
15 ml de fleur d’oranger bio
25 g de sucre complet
50 g de margarine
10 g de levure de boulangerie
10 g de pépites de chocolat
Verser 50 g de lait dans un bol, le faire tiédir, ajouter la levure de boulanger et la laisser reposer 10 minutes.
Verser le reste du lait dans un autre récipient et y verser le psyllium, laisser reposer 10 minutes.
Mettre tous les ingrédients dans un robot pétrisseur sauf les pépites de chocolat, après le temps de repos y ajouter les 2 récipients de lait et pétrir 6 minutes. Ajouter les pépites et pétrir un tout petit peu pour les incorporer. Laisser la pâte reposer 1 à 2 heures. Façonner la brioche. Laisser encore reposer 1 heure. Cuire 25 minutes à 180 °C.