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Cobbler / tarte aux pommes sans gluten
J’ai déjà une recette de cobbler sur ce blog que j’aime beaucoup. J’ai voulu teste celle-ci aussi et franchement elle est très bonne, je l’ai adaptée au sans gluten et je suis pleinement satisfaite du résultat. Je la referai souvent.
Pour un moule de 16 X 23 cm :
Pour la partie pomme au caramel :
40 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
1 grosse pomme
Pour la pâte :
60 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
70 g de farine de riz
70 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
50 g d’huile
Pour un moule rond de 25 cm de diamètre :
Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes
Pour la pâte :
78 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
91 g de farine de riz
91 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
65 g d’huile
Pour un moule rond de 21 cm de diamètre :
Pour la partie pomme au caramel :
52 g de sucre complet
2 cs de farine de riz
1 cs d’huile
1 cs d’eau
2 grosses pommes
Pour la pâte :
55 g d’amandes en poudre
100 g de compote de pommes
65 g de farine de riz
65 g de farine de sarrasin
1/2 cc levure
46 g d’huile
Couper la pomme en dés. Mélanger tous les ingrédients pour la partie caramel et enrober les cubes de pomme avec cette préparation.
Mélanger les ingrédients de la pâte. Etaler avec la main les 2/3 de la pâte au fond du moule, verser les pommes au caramel dessus puis répartir les morceaux de pâte restants sur la pomme.
Cuire 25 minutes à 180 °C.