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Cuisine et famille

 

Gâteau au chocolat praliné cru sans gluten

C’est une recette de Marie Chioca qu’elle a publié sur son compte Instagram, elle est tiré d’un de ses derniers livres.
Ce gâteau est une merveille.

Fond croustillant :

100 g de chocolat noir aux noisettes
50 g de purée de noisettes
vanille
4 tartines de sarrasin

Mousse au chocolat pralinée :

40 cl de crème de coco
Vanille
200 g de chocolat noir
2 cs de purée de noisettes

Pour le fond :
Au bain-marie, faire fondre le chocolat aux noisettes avec la purée de noisettes et la vanille.
Mixer grossièrement les tartines et incorporer au chocolat. Tasser au fond d’un cercle de 17 cm. Mettre au frais.

Pour la mousse :
Placer la crème au frais ainsi que les accessoires pour la monter en chantilly. Monter la crème en chantilly.
Faire fondre au bain-marie le chocolat, la purée de noisettes et la vanille. Incorporer délicatement le chocolat à la chantilly et verser dans le cercle, égaliser. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Décorer avec du cacao et des noisettes concassées.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2022
A 11 h 26 min
Commentaires : 0
 

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