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Pain d’épice sans gluten
Excellent ! Recette trouvée ici.
50 g de yaourt végétal
150 ml de lait de soja
1/2 cc de vinaigre de cidre
180 g de farine de riz
100 g de farine de châtaignes
20 g de fécule de maïs
2 cc de levure chimique
1/2 cc de gomme de guar
1 cc cannelle
1 cc de cumin
1 cc d’anis vert moulu
1 cc de cardamome moulue
200 g de compote
70 g de sucre
70 g de miel ou autre sucrant liquide
25 g d’huile de coco fondue
Mélanger le yaourt, le lait et le vinaigre et laisser reposer 10 minutes, le lait va cailler.
Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients. Incorporer ensuite le lait à ce mélange.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation. Cuire 50 minutes à 180 °C.