Galettes de patate douce
Recette trouvée dans le livre zéro sucre et ig bas de Bérengère Philippon.
300 g de patate douce
1 courgette
150 g de yaourt grec
2 oeufs
40 g de son d’avoine
20 g de farine de pois chiche
2 cc de cumin
Fromage râpé
Faire cuire la patate douce coupée en morceaux pendant 10 minutes à l’eau.
Ecraser la patate douce en purée avec une fourchette ou un écrase purée, ajouter le yaourt, le son, la farine, le fromage et le cumin. Mélanger bien puis ajouter les oeufs. Mélanger à nouveau.
Râper la courgette et l’incorporer à la préparation.
Déposer des petits tas de préparation sur du papier sulfurisé et cuire à l’air fryer ou au four 10 minutes à 180 °C, retourner les galettes et cuire à nouveau 5 minutes.