Tortilla vegan
C’est une recette que je fais très souvent. Trouvée dans le livre de Fanny Mijon « The friendly kitchen ».
300 g de tofu soyeux
67 g de crème de soja
11 g de farine de pois chiche
18 g de fécule de maïs
Sel
270 g de pomme de terre à chair ferme ou des courgettes
Mélanger avec un mixeur plongeant le tofu, la crème de soja, la farine de pois chiche, la fécule de maïs et le sel.
Eplucher les pommes de terre, les découper en rondelles, disposer dans un plat à gratin et verser la préparation au tofu par dessus. Cuire 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (on plante un couteau pour voir si c’est cuit).