Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Biscuits sans gluten type granola

Un coup de coeur pour ces biscuits. C’est difficile de réussir des biscuits vegan et sans gluten. Ceux-là sont excellents. On peut aussi faire une version sans chocolat en rajoutant dans la pâte des zestes d’orange (pour une version plus Noël) ou des zestes de citron.
Recette trouvée ici.

125 g de farine de riz
75 g de farine de sarrasin
60 g de sucre complet
3 g de levure chimique
1 pincée de sel
75 g d’huile de coco
40 g d’eau froide

Carreaux de chocolat
Un peu de crème de soja

Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’huile de coco et travailler l’ensemble à la main. Ajouter l’eau froide et mélanger pour former une pâte homogène.
Étaler sur une feuille de papier cuisson en s’aidant d’un film alimentaire pour que la pâte ne colle pas au rouleau. Mettre au frais 2 heures.

Découper des biscuits dans la pâte et disposer sur la plaque du four. Cuire 10 – 15 minutes à 180 °C, en surveillant pour qu’ils ne soient pas trop dorés.

Faire fondre un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde pendant quelques secondes et napper les biscuits de ce mélanger.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 décembre 2019
A 15 h 30 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits sans gluten noix de coco chocolat

J’adore ces petits biscuits. Ils sont très vite réalisés et très vite mangés aussi !
J’ai trouvé la recette ici.

50 g farine de riz
70 g noix de coco râpée
65 g sucre blond de canne
50 g huile de coco
100 ml lait de coco
1/2 cc bicarbonate
1 pincée de sel

Carreaux de chocolat
Crème de coco ou de soja

Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite l’huile de coco et mélanger à la main pour sabler la pâte. Ajouter le lait de coco et mélanger. Former des boules de pâte et disposer les sur la plaque du four. Cuire 20 minutes à 180 °C.
Après refroidissement, je nappe les gâteaux d’un peu de chocolat fondu. Je mets un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde quelques secondes et j’en nappe les biscuits.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 21 min
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2 recettes de cookies sans gluten avec la farine de Sorgho

J’aime beaucoup la farine de sorgho dans les desserts car elle apporte un côté biscuité assez intéressant.
Je poste deux recettes aujourd’hui. Les cookies sont différents, les seconds sont plus biscuités que les premiers mais plus secs aussi. Le lendemain les textures changent. Le premier jour, j’ai préféré les seconds et le deuxième jour les premiers. A chacun de se faire son avis.

100 g de farine de sorgho
5 g d’huile d’olive
10 g d’huile de coco
50 ml de lait végétal
20 g de sucre complet
45 g de pépites de chocolat
1 cc de levure
Sel, vanille
30 g de poudre de noix de pécan

La deuxième recette vient d’ici.
125 g de farine de pois chiche
75 g de farine de sorgho
60 g de sirop d’agave
55 g d’huile de coco
1 cc de levure
45 g de pépites de chocolat

Pour les deux recettes : faire fondre l’huile de coco puis mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Façonner des cookies et les cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 mars 2019
A 18 h 11 min
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Biscuits sans sucre ajouté aux dattes et figues séchées – version sans gluten

J’ai « dégluténisé » ma  recette de biscuits.

100 g de farine de riz
50 g de farine de coco
50 g de farine de souchet
1 cc de levure chimique
Une grosse pincée de sel
Un peu d’arôme vanille
100 g de fruits secs moelleux (pour moi figues et dates) coupés en petits morceaux
2 cs de graines de sésame
1 cs de graines de lin brun
20 g d’huile de coco fondue
200 g d’eau

Mélanger les farines, la levure, le sel, les fruits, les graines et la vanille. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et mélanger la pâte à la main, elle va « sabler ». Ajouter ensuite l’eau pour former une boule. Étaler en rectangle et découper des biscuits ou faire des petites boules dans le creux de la main et les aplatir. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 février 2018
A 14 h 59 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits coco lin sans gluten

J’adore ces biscuits. Ils sont vraiment délicieux, la purée d’amandes leur apporte un côté sablé que j’apprécie particulièrement. J’ai trouvé la recette ici.
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
80 g de sirop d’érable
80 g de purée d’amande
2 cs de noix de coco râpée
2 cc de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients. Dans le creux de la main, former des petits biscuits en tassant bien la pâte, déposer sur une plaque qui va au four. Cuire 8 minutes à 180 °C, il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 35 min
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Génoise roulée sans gluten

Une réussite !! La génoise s’est roulée sans problème, avec une bonne ganache, elle fera une magnifique bûche de Noël ! Recette trouvée ici.

Pour une plaque de four de 20 cm X 22 cm :
125 g de yaourt
60 g de sucre complet
40 g d’huile
37 g de farine de riz
37 g de farine de châtaigne
40 g de fécule
Levure sans gluten
1/2 cc de gomme de guar
1 cc de vanille

Mélanger tous les ingrédients, étaler sur la plaque du four. Cuire à 180 °C pendant 10 minutes environ, il faut bien surveiller, la sortir dès qu’elle commence à dorer. La renverser ensuite sur un chiffon humide et la rouler. Quand elle est froide, la sortir du chiffon et la garnir comme l’on veut.
Cette recette est adaptable à n’importe quelle taille de plaque, il suffit de calculer la surface de la plaque et de faire un calcul de proportionnalité. Pratique !!

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2017
A 14 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies sans sucre ajouté aux fruits secs et à l’okara

Voici une expérience plus que réussie !!! J’ai pris ma recette de biscuits moelleux qu’on adore à la maison, j’ai enlevé le sucre et mis des fruits secs à la place et le résultat et génial !! Ces gâteaux sont peu sucrés mais ça suffit et on se régale vraiment, et puis on peut toujours ajouter des fruits secs si on préfère.

100 g de farine blé ou épeautre
100 g d’okara (amande/noisette)
60 g de fruits secs (dattes, figues, cranberries, raisins)
Levure chimique
50 ml d’huile

Mélanger ces ingrédients. Découper les fruits secs au couteau et les incorporer à la pâte. Façonner à la main des biscuits.
Cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mai 2016
A 15 h 36 min
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Biscuits moelleux à l’okara

De délicieux biscuits, vite faits, bien faits et très vite mangés aussi !!! J’ai trouvé la recette ici.
100 g de farine blé ou épeautre
100 g d’okara (amande/noisette)
60 g de sucre
Levure chimique
50 ml d’huile

Mélanger ces ingrédients. Façonner à la main des biscuits. On peut ajouter aux biscuits des pépites de chocolat, des cerneaux de noix de pécan, des morceaux de noisettes ou d’amandes.
Cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 mars 2016
A 18 h 54 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits sablés type shortbread

Une recette toute simple mais qui permet d’obtenir de bons sablés.
50 g de sucre
100 g de beurre demi-sel
150 g de farine

Au robot, malaxer les ingrédients jusqu’à obtenir une boule. Étaler sur le plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des biscuits à l’emporte-pièces. Réfrigérer 30 minutes puis cuire 30 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 janvier 2016
A 18 h 32 min
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Biscuits sans sucre ajouté aux dattes et figues séchées

J’ai trouvé ces biscuits sur le site greencuisine.fr et ils sont tellement bons que j’ai du en faire 2 jours de suite !!
200 g de farine d’épeautre complète ou semi-complète
1 cc de levure chimique
Une grosse pincée de sel
Un peu d’arôme vanille
100 g de fruits secs moelleux (pour moi figues et dates) coupés en petits morceaux
2 cs de graines de sésame
1 cs de graines de lin brun
20 g d’huile de coco fondue
70 à 80 g d’eau

Mélanger la farine, la levure, le sel, les fruits, les graines et la vanille. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et mélanger la pâte à la main, elle va « sabler ». Ajouter ensuite l’eau pour former une boule. Étaler en rectangle et découper des biscuits. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Dans : Biscuits,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2015
A 8 h 43 min
Commentaires : 0
 
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