200 g de farine
70 g de beurre
100 g de sucre
1 pincée de sel
Levure chimique
8 cs de lait
3 cs de fécule diluées dans un peu d’eau chaude
Mélanger le tout au thermomix en mode pétrin.
Former des cookies, disposer sur chaque biscuit des noisettes, amandes et pépites de chocolat. Cuire 20 minutes à 180 °C.
J’ai créé ces cookies en mélangeant plusieurs recettes.
62 g de farine de sarrasin
75 g de flocons d’avoine
100 g de compote
40 g de sucre
12 g d’huile
Levure chimique
Pépites de chocolat, noisettes, amandes
Mélanger la farine, les flocons, la compote, le sucre, l’huile et 1 cc de levure chimique.
Former les cookies. Disposer dessus des pépites de chocolat, des noisettes et des amandes.
Cuire 15 minutes à 180 °C au four.
Deuxième possibilité : Dans un plat allant à l’air fryer, façonner un grand cookie et cuire 15 minutes à 180 °C.
Recette trouvée sur le compte instagram de Courgettes_and_co.
110 g de poudre d’amande
50 g de farine de pois chiche
15 g d’huile (coco ou autre)
35 g de sucre
40 g de yaourt
Mélanger tous les ingrédients. Former des petits biscuits. Cuire 10 à 12 minutes au four à 180 °C.
Napper de chocolat fondu, ou de pâte à tartiner, ou de purée d’amande ou noisette.
C’est une recette très simple que j’ai trouvé sur le compte instagram de Zoé nogluten.
100 g de compote
50 g d’amande en poudre
50 g de noix de coco râpée
Mélanger ces trois ingrédients à la cuillère. Former des petites boulettes et cuire 15 minutes au four à 180 °C.
Si on creuse un petit peu les boulettes au milieu, on peut après cuisson y mettre de la pâte à tartiner au coeur.
Pour ma part, j’ai repris les ingrédients de mes tartelettes coco chocolat et c’était très bon.
Nous adorons cette recette, elle vient du compte instagram courgetteandco_family.
80 g de farine de sarrasin
25 g de poudre d’amande
20 g d’huile
35 g de sucre
40 g de compote
Chocolat noir à fondre
Mélanger tous les ingrédients des biscuits sauf le chocolat. Façonner des biscuits et cuire 15 minutes à 180 °C.
Poser un carré de chocolat sur les biscuits encore chauds, le chocolat va fondre avec la chaleur du biscuite et napper ainsi tous les biscuits de chocolat.
Ces biscuits sont vraiment faciles et rapides à faire, recette trouvée ici.
30 g de farine de sarrasin
25 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
30 g de poudre de noisettes ou de poudre d’amandes
35 g de purée de noisettes
17 g de sucre complet
30 ml de crème végétale
1 pincée de sel
Un peu de vanille
Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter la purée de noisettes et la crème. Faire une boule en s’aidant de ses mains.
Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé en s’aidant d’un film alimentaire. Détailler des biscuits. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.
Cette recette est un mélange de plusieurs recettes. Je me suis inspirée de ce site.
30 g de poudre de noisettes
80 g de farine de riz
1 pincée de sel
25 g d’huile
50 g de sucrant liquide
1 à 2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat / noisettes
Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Façonner les biscuits. Disposer les noisettes et les pépites de chocolat. Cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.
Un coup de coeur pour ces biscuits. C’est difficile de réussir des biscuits vegan et sans gluten. Ceux-là sont excellents. On peut aussi faire une version sans chocolat en rajoutant dans la pâte des zestes d’orange (pour une version plus Noël) ou des zestes de citron.
Recette trouvée ici.
125 g de farine de riz
75 g de farine de sarrasin
60 g de sucre complet
3 g de levure chimique
1 pincée de sel
75 g d’huile de coco
40 g d’eau froide
Carreaux de chocolat
Un peu de crème de soja
Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’huile de coco et travailler l’ensemble à la main. Ajouter l’eau froide et mélanger pour former une pâte homogène.
Étaler sur une feuille de papier cuisson en s’aidant d’un film alimentaire pour que la pâte ne colle pas au rouleau. Mettre au frais 2 heures.
Découper des biscuits dans la pâte et disposer sur la plaque du four. Cuire 10 – 15 minutes à 180 °C, en surveillant pour qu’ils ne soient pas trop dorés.
Faire fondre un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde pendant quelques secondes et napper les biscuits de ce mélanger.
J’adore ces petits biscuits. Ils sont très vite réalisés et très vite mangés aussi !
J’ai trouvé la recette ici.
50 g farine de riz
70 g noix de coco râpée
65 g sucre blond de canne
50 g huile de coco
100 ml lait de coco
1/2 cc bicarbonate
1 pincée de sel
Carreaux de chocolat
Crème de coco ou de soja
Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite l’huile de coco et mélanger à la main pour sabler la pâte. Ajouter le lait de coco et mélanger. Former des boules de pâte et disposer les sur la plaque du four. Cuire 20 minutes à 180 °C.
Après refroidissement, je nappe les gâteaux d’un peu de chocolat fondu. Je mets un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde quelques secondes et j’en nappe les biscuits.
J’aime beaucoup la farine de sorgho dans les desserts car elle apporte un côté biscuité assez intéressant.
Je poste deux recettes aujourd’hui. Les cookies sont différents, les seconds sont plus biscuités que les premiers mais plus secs aussi. Le lendemain les textures changent. Le premier jour, j’ai préféré les seconds et le deuxième jour les premiers. A chacun de se faire son avis.
100 g de farine de sorgho
5 g d’huile d’olive
10 g d’huile de coco
50 ml de lait végétal
20 g de sucre complet
45 g de pépites de chocolat
1 cc de levure
Sel, vanille
30 g de poudre de noix de pécan
La deuxième recette vient d’ici.
125 g de farine de pois chiche
75 g de farine de sorgho
60 g de sirop d’agave
55 g d’huile de coco
1 cc de levure
45 g de pépites de chocolat
Pour les deux recettes : faire fondre l’huile de coco puis mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Façonner des cookies et les cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.