Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Biscuits à la noix de coco

C’est une recette très simple que j’ai trouvé sur le compte instagram de Zoé nogluten.

100 g de compote
50 g d’amande en poudre
50 g de noix de coco râpée

Mélanger ces trois ingrédients à la cuillère. Former des petites boulettes et cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Si on creuse un petit peu les boulettes au milieu, on peut après cuisson y mettre de la pâte à tartiner au coeur.
Pour ma part, j’ai repris les ingrédients de mes tartelettes coco chocolat et c’était très bon.

Dans : Biscuits,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 mai 2024
A 17 h 00 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits rapides sarrasin / amandes

Nous adorons cette recette, elle vient du compte instagram courgetteandco_family.

80 g de farine de sarrasin
25 g de poudre d’amande
20 g d’huile
35 g de sucre
40 g de compote
Chocolat noir à fondre

Mélanger tous les ingrédients des biscuits sauf le chocolat. Façonner des biscuits et cuire 15 minutes à 180 °C.
Poser un carré de chocolat sur les biscuits encore chauds, le chocolat va fondre avec la chaleur du biscuite et napper ainsi tous les biscuits de chocolat.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 avril 2024
A 14 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits sans gluten sarrasin noisette

Ces biscuits sont vraiment faciles et rapides à faire, recette trouvée ici.

30 g de farine de sarrasin
25 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
30 g de poudre de noisettes ou de poudre d’amandes
35 g de purée de noisettes
17 g de sucre complet
30 ml de crème végétale
1 pincée de sel
Un peu de vanille

Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter la purée de noisettes et la crème. Faire une boule en s’aidant de ses mains.
Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé en s’aidant d’un film alimentaire. Détailler des biscuits. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 décembre 2021
A 11 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Cookies aux noisettes

Cette recette est un mélange de plusieurs recettes. Je me suis inspirée de ce site.

30 g de poudre de noisettes
80 g de farine de riz
1 pincée de sel
25 g d’huile
50 g de sucrant liquide
1 à 2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat / noisettes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Façonner les biscuits. Disposer les noisettes et les pépites de chocolat. Cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 septembre 2021
A 10 h 44 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits sans gluten type granola

Un coup de coeur pour ces biscuits. C’est difficile de réussir des biscuits vegan et sans gluten. Ceux-là sont excellents. On peut aussi faire une version sans chocolat en rajoutant dans la pâte des zestes d’orange (pour une version plus Noël) ou des zestes de citron.
Recette trouvée ici.

125 g de farine de riz
75 g de farine de sarrasin
60 g de sucre complet
3 g de levure chimique
1 pincée de sel
75 g d’huile de coco
40 g d’eau froide

Carreaux de chocolat
Un peu de crème de soja

Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’huile de coco et travailler l’ensemble à la main. Ajouter l’eau froide et mélanger pour former une pâte homogène.
Étaler sur une feuille de papier cuisson en s’aidant d’un film alimentaire pour que la pâte ne colle pas au rouleau. Mettre au frais 2 heures.

Découper des biscuits dans la pâte et disposer sur la plaque du four. Cuire 10 – 15 minutes à 180 °C, en surveillant pour qu’ils ne soient pas trop dorés.

Faire fondre un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde pendant quelques secondes et napper les biscuits de ce mélanger.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 décembre 2019
A 15 h 30 min
Commentaires : 0
 
 

Biscuits sans gluten noix de coco chocolat

J’adore ces petits biscuits. Ils sont très vite réalisés et très vite mangés aussi !
J’ai trouvé la recette ici.

50 g farine de riz
70 g noix de coco râpée
65 g sucre blond de canne
50 g huile de coco
100 ml lait de coco
1/2 cc bicarbonate
1 pincée de sel

Carreaux de chocolat
Crème de coco ou de soja

Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite l’huile de coco et mélanger à la main pour sabler la pâte. Ajouter le lait de coco et mélanger. Former des boules de pâte et disposer les sur la plaque du four. Cuire 20 minutes à 180 °C.
Après refroidissement, je nappe les gâteaux d’un peu de chocolat fondu. Je mets un carreau de chocolat avec un peu de crème au micro-onde quelques secondes et j’en nappe les biscuits.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 15 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

2 recettes de cookies sans gluten avec la farine de Sorgho

J’aime beaucoup la farine de sorgho dans les desserts car elle apporte un côté biscuité assez intéressant.
Je poste deux recettes aujourd’hui. Les cookies sont différents, les seconds sont plus biscuités que les premiers mais plus secs aussi. Le lendemain les textures changent. Le premier jour, j’ai préféré les seconds et le deuxième jour les premiers. A chacun de se faire son avis.

100 g de farine de sorgho
5 g d’huile d’olive
10 g d’huile de coco
50 ml de lait végétal
20 g de sucre complet
45 g de pépites de chocolat
1 cc de levure
Sel, vanille
30 g de poudre de noix de pécan

La deuxième recette vient d’ici.
125 g de farine de pois chiche
75 g de farine de sorgho
60 g de sirop d’agave
55 g d’huile de coco
1 cc de levure
45 g de pépites de chocolat

Pour les deux recettes : faire fondre l’huile de coco puis mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Façonner des cookies et les cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 mars 2019
A 18 h 11 min
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Biscuits sans sucre ajouté aux dattes et figues séchées – version sans gluten

J’ai « dégluténisé » ma  recette de biscuits.

100 g de farine de riz
50 g de farine de coco
50 g de farine de souchet
1 cc de levure chimique
Une grosse pincée de sel
Un peu d’arôme vanille
100 g de fruits secs moelleux (pour moi figues et dates) coupés en petits morceaux
2 cs de graines de sésame
1 cs de graines de lin brun
20 g d’huile de coco fondue
200 g d’eau

Mélanger les farines, la levure, le sel, les fruits, les graines et la vanille. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et mélanger la pâte à la main, elle va « sabler ». Ajouter ensuite l’eau pour former une boule. Étaler en rectangle et découper des biscuits ou faire des petites boules dans le creux de la main et les aplatir. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 février 2018
A 14 h 59 min
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Biscuits coco lin sans gluten

J’adore ces biscuits. Ils sont vraiment délicieux, la purée d’amandes leur apporte un côté sablé que j’apprécie particulièrement. J’ai trouvé la recette ici.
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
80 g de sirop d’érable
80 g de purée d’amande
2 cs de noix de coco râpée
2 cc de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients. Dans le creux de la main, former des petits biscuits en tassant bien la pâte, déposer sur une plaque qui va au four. Cuire 8 minutes à 180 °C, il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 35 min
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Génoise roulée sans gluten

Une réussite !! La génoise s’est roulée sans problème, avec une bonne ganache, elle fera une magnifique bûche de Noël ! Recette trouvée ici.

Pour une plaque de four de 20 cm X 22 cm :
125 g de yaourt
60 g de sucre complet
40 g d’huile
37 g de farine de riz
37 g de farine de châtaigne
40 g de fécule
Levure sans gluten
1/2 cc de gomme de guar
1 cc de vanille

Mélanger tous les ingrédients, étaler sur la plaque du four. Cuire à 180 °C pendant 10 minutes environ, il faut bien surveiller, la sortir dès qu’elle commence à dorer. La renverser ensuite sur un chiffon humide et la rouler. Quand elle est froide, la sortir du chiffon et la garnir comme l’on veut.
Cette recette est adaptable à n’importe quelle taille de plaque, il suffit de calculer la surface de la plaque et de faire un calcul de proportionnalité. Pratique !!

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2017
A 14 h 09 min
Commentaires : 0
 
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