Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Biscuits coco lin sans gluten

J’adore ces biscuits. Ils sont vraiment délicieux, la purée d’amandes leur apporte un côté sablé que j’apprécie particulièrement. J’ai trouvé la recette ici.
120 g de farine de riz
1 pincée de sel
80 g de sirop d’érable
80 g de purée d’amande
2 cs de noix de coco râpée
2 cc de graines de lin

Mélanger tous les ingrédients. Dans le creux de la main, former des petits biscuits en tassant bien la pâte, déposer sur une plaque qui va au four. Cuire 8 minutes à 180 °C, il faut les sortir dès qu’ils commencent à dorer.

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2017
A 17 h 35 min
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Génoise roulée sans gluten

Une réussite !! La génoise s’est roulée sans problème, avec une bonne ganache, elle fera une magnifique bûche de Noël ! Recette trouvée ici.

Pour une plaque de four de 20 cm X 22 cm :
125 g de yaourt
60 g de sucre complet
40 g d’huile
37 g de farine de riz
37 g de farine de châtaigne
40 g de fécule
Levure sans gluten
1/2 cc de gomme de guar
1 cc de vanille

Mélanger tous les ingrédients, étaler sur la plaque du four. Cuire à 180 °C pendant 10 minutes environ, il faut bien surveiller, la sortir dès qu’elle commence à dorer. La renverser ensuite sur un chiffon humide et la rouler. Quand elle est froide, la sortir du chiffon et la garnir comme l’on veut.
Cette recette est adaptable à n’importe quelle taille de plaque, il suffit de calculer la surface de la plaque et de faire un calcul de proportionnalité. Pratique !!

Dans : Biscuits,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2017
A 14 h 09 min
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Cookies sans sucre ajouté aux fruits secs et à l’okara

Voici une expérience plus que réussie !!! J’ai pris ma recette de biscuits moelleux qu’on adore à la maison, j’ai enlevé le sucre et mis des fruits secs à la place et le résultat et génial !! Ces gâteaux sont peu sucrés mais ça suffit et on se régale vraiment, et puis on peut toujours ajouter des fruits secs si on préfère.

100 g de farine blé ou épeautre
100 g d’okara (amande/noisette)
60 g de fruits secs (dattes, figues, cranberries, raisins)
Levure chimique
50 ml d’huile

Mélanger ces ingrédients. Découper les fruits secs au couteau et les incorporer à la pâte. Façonner à la main des biscuits.
Cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mai 2016
A 15 h 36 min
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Biscuits moelleux à l’okara

De délicieux biscuits, vite faits, bien faits et très vite mangés aussi !!! J’ai trouvé la recette ici.
100 g de farine blé ou épeautre
100 g d’okara (amande/noisette)
60 g de sucre
Levure chimique
50 ml d’huile

Mélanger ces ingrédients. Façonner à la main des biscuits. On peut ajouter aux biscuits des pépites de chocolat, des cerneaux de noix de pécan, des morceaux de noisettes ou d’amandes.
Cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 mars 2016
A 18 h 54 min
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Biscuits sablés type shortbread

Une recette toute simple mais qui permet d’obtenir de bons sablés.
50 g de sucre
100 g de beurre demi-sel
150 g de farine

Au robot, malaxer les ingrédients jusqu’à obtenir une boule. Étaler sur le plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des biscuits à l’emporte-pièces. Réfrigérer 30 minutes puis cuire 30 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 janvier 2016
A 18 h 32 min
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Biscuits sans sucre ajouté aux dattes et figues séchées

J’ai trouvé ces biscuits sur le site greencuisine.fr et ils sont tellement bons que j’ai du en faire 2 jours de suite !!
200 g de farine d’épeautre complète ou semi-complète
1 cc de levure chimique
Une grosse pincée de sel
Un peu d’arôme vanille
100 g de fruits secs moelleux (pour moi figues et dates) coupés en petits morceaux
2 cs de graines de sésame
1 cs de graines de lin brun
20 g d’huile de coco fondue
70 à 80 g d’eau

Mélanger la farine, la levure, le sel, les fruits, les graines et la vanille. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et mélanger la pâte à la main, elle va « sabler ». Ajouter ensuite l’eau pour former une boule. Étaler en rectangle et découper des biscuits. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.

Dans : Biscuits,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2015
A 8 h 43 min
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Biscuits moelleux choco-coco

J’ai trouvé cette recette ici. J’ai fait cette recette pour utiliser mon okara. Ces biscuits ont été très appréciés à la maison. Ils sont fondants. On peut remplacer l’okara par 100 g de farine ou poudre d’amande.
100 g d’okara
50 g de noix de coco râpée
75 g de farine de riz complet
75 g de farine
75 g de sucre
20 g de cacao en poudre
75 g de pépites de chocolat noir
Poudre à lever
1 pincée de sel
80 g de sirop d’agave
30 g d’huile de coco
80 g de lait

Mélanger les ingrédients secs sauf l’okara. Ajouter ensuite l’okara et les ingrédients humides. Bien mélanger et former des boules sur la plaque d’un four. Cuire 15 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 juillet 2015
A 15 h 31 min
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Cookies sans beurre, sans oeuf

C’est une recette de base vraiment géniale ! Je l’ai trouvée ici. On peut y mettre des pépites de chocolat, des fruits secs…
3 cs d’arrow-root
3 cs d’eau tiède
100 g de sucre roux
60 g d’huile de pépins de raisins
2 cs de lait
1 cs de vinaigre de cidre
1 cc de vanille liquide
Pincée de bicarbonate
Sel
200 g de farine

Mélanger l’arrow-root et l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle.
Ajouter le sucre, l’huile, le lait, le vinaigre de cidre, la vanille, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger à la cuillère. Ajouter la farine. Bien mélanger à la cuillère.
Ajouter les pépites de chocolat, les fruits secs… puis façonner les biscuits et cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 avril 2015
A 17 h 38 min
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Biscuits presque crus amandes et châtaignes

Ces biscuits sont presque crus car j’utilise de la crème de marrons qui elle est cuite. Ces biscuits sont divins. On obtient une pâte assez molle mais qui se tient tout de même. On peut fabriquer des petits cookies en les façonnant à la main, ou alors étaler dans un moule rectangulaire et découper au fur et à mesure les biscuits.
200 g d’amandes
3 cs bombée de farine de coco
2 cs de crème de marrons
2 cs de sirop d’agave
Le jus de 3 clémentines

Mixer les amandes finement. Ajouter les autres ingrédients, façonner les biscuits et réserver au frais.

Dans : Biscuits,Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 mars 2015
A 17 h 39 min
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Biscuits petit déjeuner

De super biscuits pour le petit déjeuner, ou comme en-cas de 10 heures ou pour le goûter ! Cette recette est toute simple mais efficace, je l’ai trouvée sur le site de la super supérette.
140 g de farine complète
100 g de farine de seigle
50 g de farine blanche
60 g de flocons d’avoine
100 g de sucre
150 g de beurre
4 cs de miel
2 cs e lait
Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les farines, le sucre et les flocons d’avoine. Faire fondre le beurre et le miel au micro-onde, ajouter ce mélange aux farines. Ajouter le lait et malaxer jusqu’à obtenir une boule, si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Ajouter les pépites de chocolat. Façonner des biscuits et les cuire 10 minutes au four.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 octobre 2014
A 9 h 47 min
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