Financiers à la noix de coco

J’ai tout simplement repris ma recette de financier aux amandes, j’ai remplacé la poudre d’amandes par de la noix de coco et le résultat est top ! Je savais que cette recette marchait très bien avec de la poudre de noisettes, je n’avais jamais essayé avec de la noix de coco.
40 g de farine
125 g de sucre
3 blancs d’oeufs
90 g de beurre
60 g de noix de coco

Mélanger la farine et le sucre, ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu. Ajouter les blancs sans les monter et bien mélanger. Verser dans des petits moules à muffins, cuire au four à 150 °C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient colorés.

Dans : Biscuits,Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juin 2013
A 17 h 28 min
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Cookies au quinoa

Je suis à la recherche du petit gâteau bourré d’énergie que je compte glisser dans la poche de ma future bachelière ! Elle pourra les grignoter pendant les épreuves. Il existe peut-être un ingrédient magique qui lui permettra d’avoir des super notes…
50 g de quinoa cru
50 g de poudre d’amandes
40 g de farine
40 g de sucre roux
30 g de beurre
1 oeuf
Abricots secs

Cuire le quinoa dans 1 litre d’eau pendant 20 minutes. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients au robot et découper les abricots en petits morceaux que l’on rajoute à la cuillère. Façonner les biscuits avec une cuillère à café sur la plaque du four. Cuire 20 minutes au four à 210 °C.

Dans : Biscuits,Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 juin 2013
A 15 h 48 min
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Petits beurre

100 g de sucre
100 g de beurre
60 g d’eau
250 g de farine
Levure chimique

La veille ou 3 heures avant la cuisson : faire chauffer le sucre, le beurre, le sel et l’eau pendant 8 minutes tout en remuant. On arrête quand le mélange bout. Laisser reposer pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger jusqu’à obtenir une boule. Mettre au frigo au moins 3 heures ou faire cette pâte la veille.
Découper des biscuits à l’emporte pièce et cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mai 2013
A 14 h 41 min
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Fer à cheval au chocolat (petits gâteaux !!)

250 g de farine
100 g de sucre roux
1 oeuf
125 g de noisettes en poudre
200 g de beurre
200 g de chocolat (noir, au caramel, …)
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre roux, l’oeuf et la poudre de noisettes.
Incorporer ensuite le beurre et bien mélanger.
Former des petits fers à cheval avec la pâte obtenue.
Faire cuire 20 min à 180°. A la fin de la cuisson, faire fondre le chocolat.
Puis tremper les extrémités des fers à cheval dans le chocolat.
Laissez reposer et régalez vous !!!
(recette postée par Jules)

Dans : Biscuits
Par stephanierouchon
Le 8 mai 2013
A 12 h 44 min
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Spéculoos sans oeuf

C’est une recette qui m’a beaucoup intrigué. Je me demandais réellement si ce mélange pouvait faire des biscuits. Et bien oui, ça marche ! Ces biscuits sont très bons, je n’avais pas mis assez d’épices à mon goût, je ferai mieux la prochaine fois.
70 g de cassonade
50 ml d’huile de pépins de raisins
2 cs de purée d’amande
100 g de farine complète
25 g de maïzena
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
1,5 cc de cannelle, mélange 4 épices
1 à 2 cs d’eau

Dans un saladier, mélanger le sucre, l’huile et la purée d’amande. Dans un 2ème saladier, mélanger la farine, la maïzena, le bicarbonate, le sel et les épices. Tamiser ces poudres au dessus du premier saladier et mélanger. Ajouter l’eau pour rendre la pâte plus molle et former une boule. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Former des biscuits, la pâte est friable mais on y arriver. Cuire 12 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 mai 2013
A 12 h 56 min
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Biscuits type sprits

100 g de beurre
60 g de sucre
1 oeuf
150 g de farine
1 cc d’extrait de vanille
Chocolat pour nappage

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l’oeuf, la farine et la vanille. Verser cette préparation dans une poche à douille et former les biscuits sur la plaque du four. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.
Servir ces biscuits natures ou faire fondre le chocolat et napper une moitié du biscuit.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 avril 2013
A 11 h 53 min
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Crackers au miel

Une nouvelle recette de crackers. Ce devrait être bon avec mes tartinades… Oh la la, ceux là ils sont terribles !
300 g de farine complète
200 g de farine de blé
270 g de lait
1 cs de miel
1 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
Graines (sésame grillé pour moi aujourd’hui)
Fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients. Façonner les biscuits et les badigeonner avec un peu d’huile d’olive (pour moi mélange huile d’olive et eau), saupoudrer de fleur de sel et de graines. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 avril 2013
A 18 h 06 min
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Biscuits pralin / noix de coco

Pour un petit goûter rapide.
100 g de pralin
50 g de noix de coco
50 g de farine
2 blancs d’oeufs
Chocolat noir pour le nappage

Mélanger le pralin, la noix de coco, la farine et les blancs. Avec une petite cuillère, former des petits biscuits sur la plaque du four et cuire au four 10 minutes à 180 °C. Faire fondre le chocolat au micro-onde et en napper une face des biscuits.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 avril 2013
A 12 h 46 min
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Biscuits mikados

 

 

 

Miam !

200 g de farine
60 g de sucre
Graines de vanille
50 g de beurre
30 g de poudre d’amandes
3 cs d’eau
Chocolat à fondre

Mélanger tous les ingrédients pour former une boule (rajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec). Laisser reposer 1 h au frigo. Prélever des boules de pâte et faire des bâtonnets en roulant la pâte. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat eu micro-onde et badigeonner la moitié du bâtonnet avec le chocolat. On peut évidemment ajouter tout ce qu’on veut : noix de coco, vermicelles en chocolat,…

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 mars 2013
A 12 h 22 min
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Palets bretons

Cette recette permet d’utiliser des jaunes d’oeufs qu’il nous reste (quand on a fait des macarons avant par exemple !)
2 jaunes
80 g de sucre vanillé
80 g de beurre
Pincée de sel
140 g de farine
Levure chimique

Mélanger tous les ingrédients. faire un boudin avec la pâte et filmer. Réserver au frais 1 ou 2 h. Couper le boudin en petites tranches pour former les biscuits. Pour les faire cuire, j’utilise un moule en silicone avec des alvéoles en forme de mini-tartelettes sinon les biscuits s’étalent à la cuisson. Cuire 15 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 février 2013
A 17 h 03 min
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