Biscuits à la cuillère

Pour faire une charlotte ou pour manger tels quels !
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
Sucre glace

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter petit à petit le sucre en fouettant toujours, puis ajouter les jaunes. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer ensuite la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Former les biscuits avec une poche à douille. Saupoudrer de sucre glace. Cuire 7 ou 8 minutes au four à 180 °C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 février 2013
A 15 h 09 min
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Financiers aux écorces d’oranges confites

Une variante du simple financier.
75 g de farine
120 g de sucre
100 g d’amandes en poudre
5 blancs d’oeufs
75 g de beurre fondu
Écorces d’oranges confites (rayon fruits confits)

Mélanger la farine, le sucre, les amandes et le beurre fondu. Ajouter les blancs d’oeufs (on peut les monter en neige si on veut que la préparation soit plus légère) et les oranges confites coupées en dés. Verser dans des petits moules et cuire au four 20 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 janvier 2013
A 14 h 29 min
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Financier

De délicieux biscuits à faire quand il reste des blancs d’oeufs.
40 g de farine
125 g de sucre
3 blancs d’oeufs
90 g de beurre
60 g d’amandes en poudre

Mélanger la farine et le sucre, ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu. Ajouter les blancs sans les monter et bien mélanger. Verser dans des petits moules à muffins, cuire au four à 150 °C pendant 25 minutes.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 14 h 10 min
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Biscuits allemands (splezien)

150 g de farine
50 g de sucre
50 g d’amandes en poudre
110 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf (facultatif)
Sucre vanillé
Zeste d’une orange
Une pincée de cannelle
1/4 cc d’anis
5 g de fleur d’oranger

Mélanger les ingrédients. Laisser reposer 1 heure au frais. Façonner les biscuits. Cuire 10 minutes au four à 175 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 décembre 2012
A 14 h 39 min
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Crackers

160 g de farine (faire des mélanges : blé, épeautre, …)
3 cs de graines de sésame
1 cc paprika
1 cc de sel ou fleur de sel
4 cs d’huile d’olive

Mélanger tous les ingrédients. Étaler, découper des biscuits, cuire au four 15 minutes à 170 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 décembre 2012
A 17 h 02 min
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Biscuits salés type Tuc

Pour tremper dans la soupe… ou comment faire manger de la soupe à ceux qui n’en veulent pas (pas chez moi !).
200 g de farine
Levure chimique
1 cc de sel + pincées avant cuisson
1 oeuf
6 cs d’huile
4 cs d’eau

Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Si la pâte est trop sèche, ajouter l’eau. Laisser reposer 1 heure au frigo. Découper des biscuits et cuire 10 minutes au four à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 23 min
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Biscuits noix de coco

Comme vous avez pu le voir sur les photos d’hier, je me suis acheté un emporte-pièce pour faire de jolis biscuits. Alors, je le rentabilise !
2 oeufs
80 g de sucre
130 g de noix de coco
40 g de beurre
60 g de farine

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure au frigo. Étaler la pâte (elle est assez collante, pas facile avec un emporte-pièce…), couper des biscuits. Cuire au four 10 – 12 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 20 min
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Biscuits type granola

 

175 g de farine blanche
75 g de farine complète
50 g de sucre de canne
75 g de beurre
1 oeuf
1 cc de bicarbonate de soude
1/1 cc de sel
Chocolat pour nappage

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre, l’oeuf, bien mélanger. Faire une boule, l’entreposer au frigo 1 heure. Découper des biscuits dans la pâte et cuire au four 10 minutes à 180 °C. Napper de chocolat fondu un des côtés du biscuit.

Dans : Biscuits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 décembre 2012
A 16 h 09 min
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Macarons noix de coco

125 g de noix de coco râpée
125 g de sucre
3 blancs d’oeufs

Mélanger tous les ingrédients sans monter les blancs. Faire des petits tas sur la plaque de four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits,Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 novembre 2012
A 16 h 36 min
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Macarons faciles

125 g de poudre d’amandes ou de noisettes
125 g de sucre
2 blancs d’oeufs

Mélanger les ingrédients (sans monter les blancs en neige). faire des petits tas sur la plaque du four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C. Garnir avec de la pâte à tartiner ou de la crème au citron.

Dans : Biscuits,Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 04 min
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