Comme vous avez pu le voir sur les photos d’hier, je me suis acheté un emporte-pièce pour faire de jolis biscuits. Alors, je le rentabilise !
2 oeufs
80 g de sucre
130 g de noix de coco
40 g de beurre
60 g de farine
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure au frigo. Étaler la pâte (elle est assez collante, pas facile avec un emporte-pièce…), couper des biscuits. Cuire au four 10 – 12 minutes à 180 °C.
175 g de farine blanche
75 g de farine complète
50 g de sucre de canne
75 g de beurre
1 oeuf
1 cc de bicarbonate de soude
1/1 cc de sel
Chocolat pour nappage
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre, l’oeuf, bien mélanger. Faire une boule, l’entreposer au frigo 1 heure. Découper des biscuits dans la pâte et cuire au four 10 minutes à 180 °C. Napper de chocolat fondu un des côtés du biscuit.
125 g de noix de coco râpée
125 g de sucre
3 blancs d’oeufs
Mélanger tous les ingrédients sans monter les blancs. Faire des petits tas sur la plaque de four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C.
125 g de poudre d’amandes ou de noisettes
125 g de sucre
2 blancs d’oeufs
Mélanger les ingrédients (sans monter les blancs en neige). faire des petits tas sur la plaque du four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C. Garnir avec de la pâte à tartiner ou de la crème au citron.
La composition des ces cookies est très proche de celle des macarons. Julie et Denis les adorent ! J’ai eu cette recette dans l’émission Fourchette et Sac à dos à New York de Julie Andrieu. Ce sont d’après elle les vrais cookies Newyorkais. Mais ils collent aux dents…
60 g de noix concassées et grillées au four
60 g d’amandes concassées et grillées au four
300 g de sucre
40 g de cacao en poudre
2 blancs d’oeuf
sel
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 30 minutes au frigo.
Faire les biscuits avec une cuillère à soupe en les espaçant bien sur la plaque (ils s’étalent à la cuisson). Cuire au four 14 minutes à 180 °C. En sortant, ils sont encore mous, ils prennent la bonne consistance en refroidissant.
Pour cette recette, on peut n’utiliser que des noix ou que des amandes en mettant 120 g.
Trop bon ! Recette chipée ici !
La copine de Clara qui a mangé avec nous à midi a dit en mangeant ces cookies « Je suis au paradis ».
110 g de chocolat
1 oeuf
40g de farine avec levure chimique
60 g de cassonade
25 g de beurre
70 g de pépites de chocolat
Faire fondre le beurre avec le chocolat (au micro-onde par exemple). Mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat, la farine. Mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
Faire les cookies avec une cuillère à soupe.
Cuire 10 minutes à 160 °C. Ils sont encore mous en sortant du four. Ils prennent la bonne consistance en refroidissant.
Un petit gateau anglais pour le goûter. C’est entre le gâteau et le pain, c’est délicieux tartiné de confiture !
250 g de farine avec levure
35 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
45 g de lait
sel
Mélanger tous les ingrédients. Etaler au rouleau. Découper des cercles. Cuire 10 minutes au four à 230 °C.