Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Cake aux fruits confits sans gluten

J’aime beaucoup ce cake, je l’ai déjà réalisé plusieurs fois. Je l’ai trouvé dans ce livre.
Il est à base de farine de maïs mais en ce moment je n’en ai plus donc je fais moitié moitié farine de sarrasin et farine de riz et ça marche très bien aussi. Je le cuis dans ce moule à cake.

200 g de farine de maïs
ou 100 g farine de riz 100 g / farine de sarrasin
50 g de sucre complet
Un peu de levure chimique
1/4 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
100 g de compote de pomme
40 g d’huile
150 g de lait (soja pour moi)
1 cs de jus de citron
50 g de dés d’oranges confites.

Mélanger d’abord les ingrédients secs puis ajouter les autres ingrédients.
Cuire entre 35 minutes et 45 minutes au four à 180 °C.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 novembre 2020
A 14 h 22 min
Commentaires : 0
 
 

Cake au citron sans gluten

Je cherche cette recette depuis longtemps, je n’avais jamais le goût ni la texture que je voulais. Là on est très bien.
Je suis partie de la recette de La Petite Okara et je l’ai transformée pour du sans gluten.
J’ai fait un petit cake (moule de 11 cm en aluminium trouvé chez Alice Délice), le sans gluten sèche vite, j’ai donc pris l’habitude de faire des petits gâteaux.

Pour un petit moule à cake de 11 cm :
100 g de sucre complet
100 g de yaourt
60 g de jus de citron (j’ai pressé 2 citrons et ensuite j’ai pesé le jus que je voulais, il m’en est resté pour le glaçage)
Le zeste d’un citron
46 g d’huile
15 g d’eau
60 g de farine de riz
60 g de farine de sarrasin
25 g de fécule de pomme de terre
1 petite cuillère à soupe de levure chimique

Glaçage : environ 30 g de sucre glace et entre 1 et 2 cs de jus de citron

Mélanger tout d’abord tous les ingrédients secs puis ensuite les liquides. Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner pour 30 minutes à 170 °C. Démouler le cake et l’enfermer dans du film alimentaire pour conserver son moelleux. Quand il est froid, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron à la cuillère et napper avec le gâteau.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 mai 2020
A 14 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Cake végétalien sans gluten aux fruits confits

Délicieux !! On adore !! On peut le faire aussi avec des fruits secs, des pépites de chocolat,…
40 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz
40 g de farine de pois chiche
60 g de fécule de tapioca ou autre
20 cl de lait
Levure chimique
50 g d’huile
60 g de sucre complet
1 pincée de sel
Fruits confits coupés en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à cake puis ajouter les fruits confits. Verser dans un moule à cake et cuire 25 minutes à 180 °C. Cette quantité de pâte remplit aussi pour 6 mini-cakes.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2017
A 15 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Cake au citron sans gluten

Ce gâteau est très bon, je l’ai réalisé plusieurs fois mais je ne maîtrise pas encore bien la cuisson, il dore toujours trop vite, je le couvre mais il est toujours un peu trop cuit. Il faut persévérer et ne pas s’éloigner de son four…

2 yaourts de soja au citron
33 g de poudre d’amande
40 g de farine de riz
26 g de farine de châtaigne
40 g de fécule de pomme de terre
93 g de sucre complet
3 cs d’huile
Levure chimique
Jus d’1/2 citron
Vanille liquide

Mélanger les yaourts avec le sucre. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, bien amalgamer le tout. Verser dans un moule à cake et cuire environ 40 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2017
A 14 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Cake salé au lait de coco

Recette tirée du livre Vegan et sans gluten d’Angélique Roussel. Excellent.
180 g de farine de pois chiche
120 g de farine de riz
3 cs de fécule
30 cl de lait végétal
20 cl de lait de coco
1 cc de vinaigre de cidre
Levure chimique
1 cs de cumin en poudre
1 oignon
2 carottes
Huile d’olive

Couper les carottes en petits dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé et les carottes pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients du cake et ajouter les carottes. Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Cake,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 juillet 2017
A 10 h 01 min
Commentaires : 0
 
 

Cake salé courgettes tomates confites sans gluten vegan

Vraiment très bon. Un cake qui se tient bien, on peut le démouler facilement et découper de belles tranches sans qu’il ne se casse. La farine de pois chiche apporte un très bon goût. Recette trouvée ici. La prochaine fois, j’y ajoute des olives vertes.

2 belles courgettes courgettes
5 – 6 tomates confites
160 g de farine de pois chiche
75 g de fécule de pomme de terre
Levure chimique
4 cs d’huile d’olive
150 ml de crème de soja
100 ml d’eau
1 cc de sel

Découper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis découper des tranches. Les cuire dans un cuiseur vapeur (au micro-onde par exemple) pendant 7 minutes. Mélanger tous les ingrédients du cake, y ajouter les courgettes cuites et les tomates coupées en morceaux. Verser dans un moule à cake et cuire 30 minutes à 180°C.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juin 2017
A 17 h 51 min
Commentaires : 0
 
 

Cakes salés à l’okara

J’utilise ma recette de gâteau de base à l’okara.
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
100 g de farine d’épeautre
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
Olives noires
Bûche de chèvre
Herbes de Provence ou thym

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2017
A 18 h 44 min
Commentaires : 0
 
 

Cake aux spaghettis

Avec une soupe et une salade verte, ce cake est parfait pour un repas du soir. Ici tout le monde a adoré.
200 g de spaghettis crus
100 g de dés de jambon
50 g de fromage râpé
2 oeufs
130 g de crème liquide
40 g de lait
Sel
Beurre pour le moule

Cuire les spaghettis al dente. Réserver.
Battre les oeufs, la crème, le lait et le sel.
Beurrer un moule à cake. Répartir un peu de fromage et du jambon, puis une couche de spaghettis et un peu de crème, recommencer l’opération 2 fois, terminer par des spaghettis et du fromage et la crème. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C. Servir chaud ou tiède.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 février 2017
A 15 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Cake végétalien aux fruits secs et à l’okara

J’avais envie d’un cake avec des fruits confits ou des fruits secs. J’ai regardé un peu toutes les recettes que j’ai sous la main et en faisant un mix de tout ça j’ai obtenu cette recette. On s’est régalé. Il a pile la texture d’un cake, il n’est pas trop sucré, un régal !!
300 g de farine (épeautre T150 pour moi)
50 g de sucre complet (80 g si on a envie que le cake soit plus sucré)
110 g d’okara amandes/noisettes
2 cs d’huile
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
1 yaourt (de soja)
100 ml de crème soja
90 ml de lait ou eau
Une grosse poignée de raisins secs
Une dizaine de figuettes séchées

Faisons simple : On mélange tous les ingrédients du cake, on ajoute les raisins secs et les figuettes coupées en 3 ou 4 morceaux. On verse dans un moule à cake et on cuit 20 minutes au four à 180 °C. Pour savoir si le cake est cuit, on plante un couteau et la lame doit ressortir sèche.

Dans : Cake,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 octobre 2016
A 15 h 07 min
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Cake salé pain de mie – saumon

C’est une recette que j’ai vu passer sur plusieurs blogs, je ne la trouvais pas à mon goût, trop lourde, trop riche, jusqu’au jour où j’ai eu cette idée ! ce cake a beaucoup plus, à refaire absolument ! C’est entre le cake et le croque monsieur, on peut le faire avec du jambon aussi.
Quelques tranches de pain de mie
2 Courgettes
2 oeufs
1 briquette de crème
1 ou 2 pavés de saumon ou de truite
fromage râpé

Râper les courgettes et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, réserver.
Mélanger les oeufs et la crème.
Dans un moule à cake, disposer au fond des tranches de pain de mie, puis des morceaux de saumon, un peu de courgette, puis à nouveau du pain de mie,… terminer par du pain de mie. Arroser des oeufs à la crème et saupoudrer de fromage râpé. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Cake
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 12 min
Commentaires : 0
 
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