Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Quinoa à la crème et au jambon

C’est une recette du site tipiak. Très rapide à faire et très bonne, elle a beaucoup plu à la maison.
Pour 1 personne :
100 g de quinoa
Dés de jambon
1 oeuf
1 oignon
Beurre
Crème
Fromage râpé
Sel

Faire cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau salée, égoutter.
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre, ajouter ensuite le quinoa, le jambon, un peu de crème et le fromage, bien mélanger. Casser l’oeuf, réserver le jaune et verser le blanc dans la casserole, bien mélanger. Servir en disposant le jaune entier sur le quinoa.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 novembre 2016
A 15 h 07 min
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Porridge salé aux flocons de pois cassés – plat complet vegan

C’est un plat délicieux, très réconfortant servi bien chaud. Les épices Libanaises lui donnent une saveur très originale.
22 g de flocons de pois chiche
300 g de bouillon de légumes ou bouillon miso
22 g d’épeautre concassé précuit
10 cl de crème soja
1 cc d’épices Libanaises Zaatar ou thym ou romarin
100 g de légumes cuits : pour aujourd’hui céleri branche et carottes

Faire bouillir le bouillon et verser les flocons de pois chiche et chauffer tout doucement pendant 10 minutes pour réhydrater les flocons. Réserver.
Faire chauffer 1/2 l d’eau salée et cuire 25 minutes l’épeautre, égoutter et réserver.
Réunir dans une assiette l’épeautre, les flocons de pois chiche un peu égouttés s’il reste trop d’eau, les légumes, mélanger. Verser les épices et napper de crème. Servir aussitôt.

Dans : Céréales,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 novembre 2015
A 14 h 06 min
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Mon muesli du matin

Mélanger :
210 g de Flocons d’avoine
15 g de Pétales de maïs
40 g de Pétales d’épeautre
40 g de Flocons d’orge
40 g de Flocons de seigle
15 g de graines

Dans un bol, mélanger 40 g de ce mélange avec 150 g de lait végétal et 30 g de fruits secs.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 août 2015
A 19 h 07 min
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Bowlcake à la noix de coco

Quesako ????? J’ai trouvé cette recette ici. C’est une recette express pour le petit déjeuner, genre mugcake du goûter. C’est très bon, très nourrissant. Prévoir 1 bowlcake pour 2 ou 3 personnes en fonction des appétits. Pour les gourmands, on peut y ajouter des pépites de chocolat.
1 banane
40 g de flocons d’avoine
1 oeuf
4 cs de lait
2 cs de noix de coco râpée
1/2 cs de sirop d’agave
1 cc de levure

Dans un bol, écraser la banane à la fourchette et ajouter le lait, bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger bien et cuire 3 ou 4 minutes au micro-onde puissance max. Voilà c’est prêt ! A déguster avec des fruits frais.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 juillet 2015
A 15 h 31 min
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Tchouchouka petits pois millet

C’est une recette vraiment simple mais qui nous a vraiment régalé à midi. je sens que je la referai souvent. Le mélange petits pois millet fonctionne bien, le millet rend le plat un peu plus consistant et c’est très bien.
500 g de petits pois surgelés
200 g de millet
1 brique de 500 g de sauce tomate
2 oeufs par personne

Faire cuire le millet 20 minutes dans 200 g d’eau bouillante salée. Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson 10 minutes. Égoutter s’il reste de l’eau. Ajouter la brique de tomates, bien mélanger, puis casser les oeufs directement dans la casserole. Servir dès que le blanc est cuit, le jaune doit rester encore coulant.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 mars 2015
A 14 h 51 min
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Tajine de poulet au gruau d’avoine

J’ai repris la recette de mon tajine de poulet et j’ai remplacé la semoule par du gruau d’avoine, j’ai intégré aussi quelques morceaux de pommes de terre et le résultat est vraiment très bon.
Morceaux de poulet ou sot l’y laisse de dinde
12 pruneaux
12 dattes
6 figues sèches
2 oignons
75 g de raisins secs
Épice à tajine
Sel
250 g de gruau d’avoine
2 grosses pommes de terre
Huile d’olive

Faire revenir dans une cocotte les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épices puis les morceaux de poulet, faire revenir quelques instants, puis ajouter le gruau d’avoine. Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 1 heure sur feu doux. Ajouter ensuite les fruits secs et les morceaux de pommes de terre et cuire encore au moins 30 minutes.

Dans : Céréales,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 mars 2015
A 10 h 34 min
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Risotto d’orge mondé aux moules

Depuis quelques temps, j’intègre diverses sortes de céréales dans nos repas, on découvre de nouveaux goûts et on se régale. Je me suis largement inspirée de mon risotto aux moules classique. ce risotto fonctionne aussi bien qu’avec du riz et ça change.
250 g d’orge mondé
50 g de riz (facultatif)
1 kg de moules
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 paquet de poivrons surgelés
500 g d’anneaux d’encornets
1 filet de flétan
Huile d’olive
1,5 l de bouillon chaud

La veille, faire tremper l’orge.
Nettoyer les moules et les faire cuire dans une casserole avec un fond d’eau, arrêter la cuisson quand les moules sont ouvertes (environ 10 minutes). Réserver et décortiquer les moules.
Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons et les encornets, poursuivre la cuisson 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter l’orge et le riz, bien mélanger et poursuivre le cuisson 5 minutes. Couvrir de bouillon, saler, la cuisson dure entre 20 et 30 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon s’il a été bu. Découper le poisson en grosses bouchées et l’ajouter dans le risotto, bien mélanger, à la fin ajouter les moules et servir.

Dans : Céréales,Risotto
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 9 h 57 min
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Gratin butternut millet

Un petit gratin tout simple qui nous a bien régalé. Le millet est une céréale intéressante, elle est sans gluten et se digère donc très facilement. Je l’ai trouvée dans mon magasin bio en vrac. Ce gratin est idéal tout seul pour un soir ou en accompagnement de viande ou de poisson pour midi.
1 courge butternut
160 g de millet cru
2 oeufs
100 g de Lait environ
Fromage râpé

Faire cuire la chair de la courge butternut à la vapeur 15 minutes et mixer. Réserver. Cuire le millet 20 minutes dans un grand volume d’eau salée, égoutter.
Mélanger dans un plat à gratin le millet et la chair du butternut. Préparer un appareil avec les 2 oeufs et le lait et du sel, verser dans le plat à gratin et mélanger à la cuillère. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Céréales,Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 février 2015
A 10 h 37 min
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Dhal express

Cette recette est prête en 20 minutes, le temps de faire cuire du riz. Idéal pour un soir quand on n’a rien préparé et qu’on a envie d’un bon plat réconfortant. Accompagné de bouchées de poulet revenues à la poêle, ce dhal sera parfait pour un repas de midi.
300 g de lentilles corail
100 g de riz
1/2 brique de lait de coco
1/2 brique de sauce tomate
1 cc de pâte de curry ou 1/2 pot de sauce curry du commerce

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée. Verser les lentilles et le riz à ébullition et cuire 20 minutes. Égoutter, reverser les lentilles et le riz dans la casserole, ajouter la sauce tomate, le lait de coco et la sauce, réchauffer quelques instants et servir.

Dans : Céréales
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 février 2015
A 7 h 41 min
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Flageolets, pois chiche façon paëlla

Un petit plat bien sympathique avec lequel on s’est bien régalé. Très facile à faire, il faut juste s’y prendre un peu à l’avance, normal avec les légumineuses. On peut servir le plat sans le sarrasin. On peut remplacer les anneaux d’encornets par du poulet. On peut y mettre aussi des moules, des crevettes.
200 g de flageolets à faire tremper une nuit
100 g de pois chiche à faire tremper une nuit
500 g d’anneaux d’encornets
Un peu de chorizo
1/2 brique de sauce tomate
100 g de petits pois surgelés
2 oignons
huile d’olive
100 g de sarrasin décortiqué

Faire cuire les flageolets et les pois chiche dans une grande casserole d’eau salée pendant 2 heures.
Faire cuire le sarrasin pendant 20 minutes dans une grande casserole d’eau salée, égoutter.
Faire revenir l’oignons émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les encornets et des petits morceaux de chorizo et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les flageolets et les pois chiche et napper de sauce tomate, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Ajouter les petits pois et finir la cuisson pendant 10 minutes. Tout à la fin, ajouter le sarrasin et bien mélanger. Servir aussitôt.

Dans : Céréales,Poisson
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2015
A 17 h 44 min
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