Cookies sans gluten à la purée d’amandes

C’est une recette du blog Quinoa et Basmati. Je fais régulièrement ces cookies car ils sont très faciles à faire et sont excellents.

Pour 10 petits cookies :

70 g de poudre d’amandes
30 g de farine de riz
30 g de sucre complet
1 cc levure chimique
2 cs de purée d’amandes
2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Former les cookies et disposer les pépites dessus. Cuire environ 10 min à 180 °C, ils sont cuits quand le dessous est doré.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 janvier 2023
A 15 h 51 min
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Cookies aux noisettes

Cette recette est un mélange de plusieurs recettes. Je me suis inspirée de ce site.

30 g de poudre de noisettes
80 g de farine de riz
1 pincée de sel
25 g d’huile
50 g de sucrant liquide
1 à 2 cs de lait végétal
Pépites de chocolat / noisettes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noisettes. Façonner les biscuits. Disposer les noisettes et les pépites de chocolat. Cuire 8 – 10 minutes à 180 °C.

Dans : Biscuits,Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 septembre 2021
A 10 h 44 min
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Cookies croustillants sans gluten

J’aime beaucoup cette recette. Grâce à l’huile de coco, les cookies ont un petit goût de noix de coco et c’est délicieux avec les pépites de chocolats. Recette trouvée ici.

80 g de sucre complet
75 g d’huile de coco fondue
90 g de flocons d’avoine sans gluten mixés
70 g de farine de sarrasin
60 g de farine de riz
1/2 cc de levure
75 ml d’eau
Une pincée de sel
Pépites de chocolat

Mélanger l’huile et le sucre. Ajouter les farines, la levure et le sel, mélanger puis ajouter l’eau. Pour finir, on ajoute les pépites de chocolat et on façonne les cookies.
Cuire 10 minutes à 180 °C. En refroidissant, ils deviennent croustillants.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 mars 2021
A 9 h 50 min
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Cookies sans gluten super simples

Voilà une recette que j’adore. Elle a peu d’ingrédients (ce n’est pas le cas des recettes sans gluten…) et des ingrédients simples qui ne coûtent pas une fortune. Ils sont très rapides à faire et sont délicieux. Conclusion : je les ai déjà réalisés plusieurs fois. Recette trouvée ici.

100 g de farine de riz ou moitié farine de riz moitié farine de sorgho
50 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
1/2 cc de bicarbonate
70 ml de lait
Vanille
Pépites de chocolat
Amandes concassées
Noisettes concassées

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le bicarbonate, le lait et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat. Façonner les cookies et rajouter des amandes et des noisettes concassées. Cuire 13 minutes à 170 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2018
A 18 h 03 min
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Cookies sans gluten

Recette trouvée ici.
Ces cookies sont vraiment délicieux.

100 g de farine de sorgho ou souchet
80 g de banane
60 g de pépites de chocolat
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Un peu de vanille
45 g de lait (soja vanille pour moi)
75 g de purée d’oléagineux (amandes pour moi)

Écraser la banane à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Façonner les cookies et cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 mars 2018
A 14 h 50 min
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Cookies végétaliens sans gluten au chocolat

J’ai adapté ces cookies à une version sans gluten. Je les ai façonnés en forme de cœur pour la Saint-Valentin et c’était vraiment chouette.
90 g de farine de riz
90 g de farine de sarrasin
50 g de chocolat noir pâtissier
50 g de margarine végétale
20 g de purée de noisettes (ou autre)
50 g de sucre complet
60 g de pépites de chocolat noir
1 cc de levure
1 pincée de sel
9-10 cs de lait végétal

Faire fondre le chocolat avec 4 cs de lait au micro-onde.
Mélanger les farines, la levure, le sucre et le sel. Ajouter la margarine, la purée de noisettes et le chocolat fondu. Bien mélanger et ajouter le reste de lait, on obtient une pâte un peu mouillée. Pour finir, on incorpore les pépites de chocolat et on façonne les cookies que l’on cuit 10 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 février 2018
A 19 h 17 min
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Cookies bananes coco cacao

Très bons cookies !! Moelleux et savoureux !! Recette trouvée ici.
2 bananes
60 g d’huile de coco fondue
55 g de sucre complet
100 g de farine de riz
50 g de farine de coco
1/2 cc de bicarbonate
Vanille
2 cs de cacao

Écraser la banane et mélanger avec le sucre. Ajouter ensuite le cacao et la vanille. Mélanger à nouveau. Puis ajouter les farines et le bicarbonate et mélanger. Pour finir, on ajoute de l’huile de coco fondue. On mélange bien le tout et on façonne des petites boules. Cuire 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 février 2018
A 13 h 50 min
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Cookies sans gluten à la pomme et aux noix de pécan

Très très bons !! Recette trouvée ici.
80 g de flocons sans gluten (avoine certifiée ou autre)
70 g de farine de riz
30 g farine de coco
50 g de purée d’amande
50 g de sirop d’érable
Levure chimique
1/2 pomme coupée en très petits dés
Noix de Pécan coupées sen petits morceaux
1 cs d’arrow-root dilué dans un peu d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients, façonner des cookies et les cuire 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2017
A 15 h 38 min
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Cookies sans gluten à la farine de châtaigne

Délicieux !! Moelleux à l’intérieur, on adore !!
80 g de farine de châtaigne
90 g de farine de riz
Levure chimique
40 g de sucre complet
50 g de purée d’amandes
2 cs d’arrow-root
Pépites de chocolat

Délayer l’arrow-root dans 2 cs d’eau tiède. Mélanger tous les ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau. Je n’ai pas pesé, j’ai fait à l’oeil, il faut que la pâte soit un peu humide pour qu’on puisse façonner des biscuits. Cuire les cookies 12 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2017
A 18 h 43 min
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Cookies sans gluten

Excellents !! Recette trouvée ici.
50 g de farine de riz
50 g de farine de lupin
20 g de fécule
50 g de flocons sans gluten (riz, millet, sarrasin)
20 g de sucre complet
1 banane écrasée
60 g de purée d’amande
Levure chimique
Fleur de sel
Un peu d’eau
Fruits secs : cranberrys, fraises

Écraser la banane. Ajouter tous les autres ingrédients. La pâte est assez sèche, ajouter un peu d’eau pour qu’elle aie la consistance d’une pâte à cookies. A la fin, ajouter des dés de fruits secs. Façonner les cookies. Cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Cookies
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juillet 2017
A 18 h 04 min
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