Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Crème à la banane et au caramel de dattes

C’est un petit dessert très vite fait mais qui fait son petit effet !! Vraiment très très bon !! Recette trouvée ici.

4 bananes
10 cl de lait de coco ou 10 cl de crème de soja et 1 cs de noix de coco râpée
10 dattes
10 cl d’eau chaude
Vanille
1 cs de sucre complet
1 poignée de noix de cajou
1 banane

Faire tremper les dattes dans l’eau chaude.
Mixer les bananes avec le lait de coco. Verser dans des ramequins.
Mixer les dattes avec l’eau et la vanille. Verser au dessus de la crème à la banane.
Mixer les noix de cajou avec le sucre, pas trop fin. Verser sur le caramel.
Au moment de servir, ajouter des rondelles de banane.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 juin 2019
A 17 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Crème dessert à la banane et au caramel de dattes

Dommage, il n’y en a plus !! Une super recette trouvée ici. Cette recette est incroyablement simple et tellement bonne. J’ai fait 6 verrines avec ces quantités.

4 bananes
10 cl de lait de coco
10 dattes
10 cl d’eau chaude
Vanille
1 poignée de noix de cajou
1 banane pour la déco

Mixer les 4 bananes avec le lait de coco. Remplir les verrines.
Mixer les dattes, l’eau chaude et la vanille et verser dans les verrines. Sans nettoyer le robot, mixer les noix de cajou et verser dans les verrines. Déposer des rondelles de bananes et mettre au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 avril 2019
A 10 h 36 min
Commentaires : 0
 
 

Crème dessert au cacao sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans sucre

Cette recette est une pépite. Je l’ai trouvée ici. Quand je l’ai vue, j’ai tout de suite eu envie de la faire, puis j’ai oublié jusqu’à aujourd’hui. Faite en 5 minutes ce matin, dégustée à midi, un régal !! Je viens d’en refaire pour demain !

200 g de banane
200 g de lait végétal
2 cc de cacao non sucré
2 cs de graines de chia

Mixer tous les ingrédients au blender ou au mixeur plongeant. Verser dans des ramequins et laisser prendre au moins 2 heures au frigo. On n’a pas la texture d’un flan mais d’une crème, les graines de chia lient l’ensemble mais la texture reste crémeuse, pas figée.

Dans : Crème,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 mars 2019
A 18 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Crème au citron et son crumble sans gluten

Pour les amoureux de tarte au citron. La crème est parfaite : sucrée, acidulée juste comme il faut !! Un vrai régal !! Recette trouvée ici.

Pour le crumble :
35 g d’huile de coco désodorisée
25 g de sucre complet
25 g de farine de coco
25 g de poudre d’amande
1 pincée de sel

Pour la crème citron :
Le jus de 2 citrons (60 ml)
Zestes de citron
200 ml de crème végétale
2 cs d’huile de coco désodorisée
2 cs de sirop d’agave
25 g de fécule de pomme de terre
1/12 cc d’agar-agar
Un peu de curcuma en poudre pour la couleur

Mélanger tous les ingrédients du crumble, terminer en mélangeant avec les doigts pour sabler la pâte. Étaler sur une plaque du four et cuire 20 minutes à 180 °C en couvrant car la pâte colore très vite.
Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la crème dans une casserole, bien mélanger (éventuellement au mixeur plongeant). mettre la casserole à chauffer en mélangeant sans arrêt, le mélange va très vite épaissir (2 ou 3 minutes). Réserver jusqu’à refroidissement.
Servir dans des verrines en alternant des couches de crumble et de crème. Servir bien frais.

Dans : Crème,Non classé,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2017
A 17 h 40 min
Commentaires : 0
 
 

Crèmes dessert chocolat ou café – chocolat

C’est la recette de Marie Chioca. Ces crèmes sont rapides à faire, délicieuses, la texture est parfaite.

Crème au chocolat :
Pour environ 10 pots :
1 l de lait soja vanille
60 g de farine
6 cuil. à soupe de sirop d’agave
50 g de chocolat noir

Mélanger la farine au lait, ajouter le sirop d’agave, porter à ébullition deux ou trois minutes, puis faire fondre le chocolat hors du feu, en fouettant bien. Répartir dans des petits pots et laisser prendre au frais.

Crème café – chocolat :
Pour environ 6 pots :
50 cl de lait de noisette
1 cuil. à soupe rase de café lyophilisé
50 g de chocolat noir
4 cuil. à soupe de sirop d’agave
10 g de farine blanche

Tout mélanger au fouet dans une casserole sauf le chocolat.
Porter deux minutes à ébullition, puis faire fondre le chocolat hors du feu dans la crème chaude.
Mixer quelques minutes pour bien émulsionner et faire mousser, puis transvaser dans des petits pots et laisser prendre au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 janvier 2017
A 14 h 55 min
Commentaires : 0
 
 

Crèmes épaisses crues à l’okara et à la noix de coco

Très rapides à faire, ces petites crèmes permettent d’utiliser l’okara en faisant un dessert gourmand.
Pour 6 coupelles :
200 g d’okara amandes/noisettes
80 ml de lait
10 dattes
40 g de noix de coco râpée

Mixer tous les ingrédients, remplir les coupelles et réserver au frais.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 novembre 2016
A 16 h 09 min
Commentaires : 0
 
 

Dessert cru à base d’okara de noisettes / amandes

C’est une crème dessert qui a le goût du brownie. Très vite prêt (il n’y a qu’à mixer), on obtient un dessert bien chocolaté, très réconfortant.
200 g de dattes – environ 20
200 g d’okara
80 ml d’eau
50 g de cacao non sucré
40 g de poudre de caroube ou de cacao
40 ml de sirop d’agave

Mélanger au blender tous les ingrédients. Ajuster l’eau en fonction de la consistance que l’on veut obtenir, plus épais comme un gâteau ou plus liquide pour faire plus crème dessert. Garder au frais.

Dans : Crème,Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 novembre 2016
A 12 h 23 min
Commentaires : 0
 
 

Eclairs au chocolat ou au café

Un énorme succès, évidemment !! L’idéal est de faire la pâte à choux et les crèmes la veille. Recette réalisée pour l’anniversaire de Thomas.
Pâte à chou :
120 g de farine
150 g d’eau
80 g de beurre
1 cs de sucre
1/2 cc de sel
3 oeufs

Crème :
330 g de lait
35 g de farine
2 oeufs
53 g de sucre
1 cc de café soluble ou 100 g de chocolat

Pour préparer la pâte à choux au thermomix : mettre dans le bol l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Régler 5 min à 100 °C vit 1. Ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vit 3. Laisser refroidir la préparation un moment, puis verser les oeufs un à un sur les couteaux à vit 5 toutes les 15 secs et mixer 30 secs à la fin. Réserver. Former des éclairs grâce à une poche à douille et cuire 30 minutes à 180 °C.

Pour préparer les crèmes, mettre tous les ingrédients dans le thermomix et cuire 5 minutes à 90 °C vit 4 puis mixer 5 secs à vit 9.

Garnir les éclairs avec la crème quand les éclairs et la crème sont froids.

Dans : Chocolat,Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 59 min
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Crème de noix de cajou

Une excellente alternative à la crème fraîche ou à la crème de soja. Cette crème est parfaite pour un gratin (endives par exemple) ou pour napper des pâtes.
100 g de noix de cajou non grillées
200 g d’eau

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 1 ou 2 heures. Vider l’eau et mixer les noix avec les 200 g d’eau avec un mixeur plongeant : c’est prêt !!!

Dans : Crème,Mes basiques,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 novembre 2015
A 15 h 42 min
Commentaires : 0
 
 

Crème au citron ou gâteau au citron

2 recettes en une !!! Si on ne fait pas cuire la préparation, on obtient de délicieuses crèmes au citron et si on les passe 10 minutes au four, on obtient de petits gâteaux fondants. J’ai trouvé cette recette ici. Aujourd’hui, j’ai pris le parti de faire cuire les petites crèmes et on a bien aimé le goût et la texture. C’est juste sucré et citronné comme il faut. En préparant, j’avais goûté la préparation crue et j’avais vraiment adoré. Je vais retenter la recette mais crue cette fois-ci, je verrai bien ce que dit le reste de ma bande.

Pour 8 petits pots de crème :
4 citrons
Les zestes de 2 citrons
100 g de sucre roux
100 g de poudre d’amandes
2 yaourts de soja
100 g de purée d’amande blanche
1 cs d’arrow-root

Mixer les zestes, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le jus des 4 citrons, les yaourts, la purée d’amande et l’arrow-root et mixer.
Verser dans des petits pots. On peut les déguster ces petites crèmes telles quelles ou les faire cuire 15 minutes au four à 120 °C. On obtient comme des petits gâteaux fondants.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2015
A 18 h 26 min
Commentaires : 0
 
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