Crème au citron ou gâteau au citron

2 recettes en une !!! Si on ne fait pas cuire la préparation, on obtient de délicieuses crèmes au citron et si on les passe 10 minutes au four, on obtient de petits gâteaux fondants. J’ai trouvé cette recette ici. Aujourd’hui, j’ai pris le parti de faire cuire les petites crèmes et on a bien aimé le goût et la texture. C’est juste sucré et citronné comme il faut. En préparant, j’avais goûté la préparation crue et j’avais vraiment adoré. Je vais retenter la recette mais crue cette fois-ci, je verrai bien ce que dit le reste de ma bande.

Pour 8 petits pots de crème :
4 citrons
Les zestes de 2 citrons
100 g de sucre roux
100 g de poudre d’amandes
2 yaourts de soja
100 g de purée d’amande blanche
1 cs d’arrow-root

Mixer les zestes, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le jus des 4 citrons, les yaourts, la purée d’amande et l’arrow-root et mixer.
Verser dans des petits pots. On peut les déguster ces petites crèmes telles quelles ou les faire cuire 15 minutes au four à 120 °C. On obtient comme des petits gâteaux fondants.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 novembre 2015
A 18 h 26 min
Commentaires : 0

 

Crème dessert à la vanille

Ces crèmes dessert sont parfaites.
500 g de lait
2 cs de sucre
2 cs de fécule de maïs
1 gousse de vanille ou de l’arôme vanille
1/2 cc d’agar-agar

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, soit les graines de la gousse de vanille, soit l’arôme vanille. Faire épaissir sur feu doux en remuant. Verser dans 6 ramequins et laisser refroidir.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 octobre 2015
A 13 h 50 min
Commentaires : 0

 

Crèmes dessert au chocolat blanc

Quel succès !! Vraiment très bon, très facile et très rapide à faire.
500 ml de lait
120 g de chocolat blanc
20 g de sucre
25 g de maïzena

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment. Verser dans 6 ramequins. Couvrir et laisser refroidir.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 13 h 45 min
Commentaires : 0

 

Pavlova coco fraises kiwi

Un super dessert de fête des mères ! Un vrai régal car la chantilly est peu sucrée ce qui balance bien avec la meringue.
4 blancs d’œufs
230 g de sucre glace
Pincée de sel
1 cc de fécule de maïs
1 briquette de lait de coco au frigo depuis la veille
10 g de sirop d’agave
Fraises et kiwi

Faire la meringue : battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand les blancs sont bien montés, ajouter progressivement le sucre glace.
Déposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et verser la meringue. Cuire 1 heure au four à 120 °C. Laisser refroidir.
2 heures avant de servir, monter le lait de coco bien froid en chantilly au fouet. Quand la chantilly est prise, ajouter le sirop d’agave et mixer encore un peu. Verser sur la meringue et disposer des petits morceaux de fruits. Réserver au frais et déguster rapidement.

Dans : Crème,Dessert aux fruits
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 mai 2015
A 15 h 33 min
Commentaires : 0

 

Tartelette crue au citron

Miam ! Ces tartelettes sont juste citronnées comme il faut, pas trop sucrées, pas du tout écœurantes. Cette recette est beaucoup plus saine qu’une tarte au citron classique qui contient beaucoup de beurre et de sucre. Après réalisation, j’ai mis ces tartelettes au congélateur et je l’ai ai sorties 30 minutes avant de les déguster. Parfait !
Avec ces proportions, j’ai fait 6 mini-tartelettes de 10 cm.
Pâte :
50 g de poudre d’amandes
50 g de noix de coco râpée
2 cs de sirop d’agave
Crème :
200 g d’amandes trempées quelques heures
70 g d’huile de noix de coco
Le jus et le zeste de 1,5 petits citrons
100 g de sirop d’agave

Mixer les ingrédients de la pâte et foncer les moules à tartelettes avec les doigts.
Mixer les amandes. Faire fondre tout doucement l’huile de coco et mixer tous les ingrédients de la crème. Verser une grosse cuillère à soupe de cette crème sur les fonds.

Dans : Crème,Cru,Tarte
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 mars 2015
A 16 h 43 min
Commentaires : 0

 

Cheesecake vegan

Celui là quand je l’ai vu ici, j’ai immédiatement su que j’allais le faire ! Et moins de 24 heures après, il était dans mon assiette ! Un pur régal ! Le meilleur que j’ai jamais mangé ! Je n’en ai pas mangé tant que ça dans ma vie mais celui là est vraiment délicieux. En plus, il est très facile à faire, même pas de cuisson au four et très beau. Je le servirai volontiers quand j’aurai du monde.
Pour les explications, celles d’Antigone XXI seront bien plus claires que les miennes, je n’ai rien changé à sa recette qui est parfaite, donc foncez pour lire ses explications plutôt que les miennes !

Pour la pâte :
100 g de chocolat noir
150 g de flocons d’avoine
100 g de poudre d’amandes
60 g de sirop d’agave
20 g de cacao en poudre
45 ml d’eau
Pincée de sel

Pour la crème :
150 g de noix de cajou trempées 1 ou 2 h
60 g de sirop d’agave
Quelques gouttes de jus de citron
200 ml d’eau
1 cc rase d’agar-agar
Une pincée de sel
Gousse de vanille ou extrait de vanille liquide

Pour le décor :
Un carreau de chocolat avec un peu d’eau

Réalisation de la pâte : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients de la pâte puis ajouter le chocolat fondu, bien amalgamer le tout.
J’ai filmé un moule rond de 18 cm de diamètre et j’ai tapissé le moule avec la pâte en appuyant bien avec les doigts et en faisant remonter sur les bords. Réserver au frais.
Réalisation de la crème : Chauffer l’eau et l’agar-agar, maintenir l’ébullition 1 minute. Verser dans un blender avec les autres ingrédients et bien mixer. Verser sur la pâte.
Faire fondre le carré de chocolat avec l’eau et verser sur la crème en faisant des marbrures avec un couteau.
Réserver au frais au moins 1 heure. Démouler, c’est prêt !

Dans : Chocolat,Crème,Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 février 2015
A 16 h 54 min
Commentaires : 0

 

Crème dessert au chocolat

Au niveau du goût, ces crèmes dessert sont parfaites. La maïzena donne un résultat assez liquide. les crèmes sont bien plus épaisses avec l’arrow-root. Chez nous, on préfère la version plus épaisse.
130 g de chocolat noir
500 g de lait
50 g de sucre
2 cs de maïzena ou 1 cs d’arrow-root
2 cs de crème

Faire chauffer le chocolat, le lait, le sucre et la maïzena soit au thermomix 14 minutes à 90 °C vit 1, puis vit 3 ou à la casserole en remuant sans arrêt. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger, verser dans des ramequins et laisser refroidir.

Dans : Chocolat,Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 février 2015
A 15 h 13 min
Commentaires : 0

 

Crèmes au cacao cru

Une belle recette trouvée ici. Cette recette nécessite beaucoup d’ingrédients mais le résultat est vraiment bon, pas très sucré, très agréable. Tout le monde a apprécié.
300 g de lait d’amandes (fait avec 50 g d’amandes pour 1 l d’eau)
180 g de tofu soyeux
25 g de graines de chia ou de lin
1 banane
1 avocat (80 g de chair)
60 g de pruneaux dénoyautés
30 g de cacao cru ou du cacao non sucré
70 g de sirop d’agave

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais.

Dans : Chocolat,Crème,Cru
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 février 2015
A 16 h 27 min
Commentaires : 0

 

Kit pour flan praliné

Cette recette est tirée du magnifique livre de Marie Chioca « Je crée mes cadeaux gourmands ». Ces flans sont délicieux et très rapides à faire, une excellente idée de cadeau.
Pour le kit :
70 g de cassonade
10 g de cacao en poudre
60 g de lait de noisette déshydraté en poudre (en magasin bio)
2 g d’agar-agar
Pour la réalisation du flan :
60 cl de lait

Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et chauffer pendant 2 minutes. Verser dans des petits moules et mettre au frais.

Dans : Crème,Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 janvier 2015
A 15 h 16 min
Commentaires : 0

 

Cheesecake aux marrons

Mon gâteau de fête des mères.
Je n’avais plus de spéculoos pour le fond, j’ai décidé de les faire moi-même. Ce gâteau est très bon mais le dessus n’est pas assez crémeux pour un cheesecake, dommage…
Fond :
70 g de cassonade
50 ml d’huile de pépins de raisins
3 cs de purée d’amande
100 g de farine complète
25 g de maïzena
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
1,5 cs de cannelle
1 à 2 cs d’eau

Crème :
350 g de crème de marrons
250 g de tofu soyeux
5 cs de sirop d’agave

Mixer tous les ingrédients pour le fond. La pâte à biscuits étant un peu sèche, j’ai ajouté un peu d’eau pour obtenir une pâte à biscuits humide pour pouvoir l’étaler avec les doigts au fond du moule à cheesecake.
Mixer les ingrédients de la crème et verser sur la pâte à biscuits.
Cuire le cheesecake au four pendant 25 minutes à 180 °C. Réserver au froid.

Dans : Crème
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 mai 2014
A 15 h 12 min
Commentaires : 0