Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Gaufres de sarrasin

Ces gaufres sont excellentes et très faciles à faire, avec peu d’ingrédients. Recette trouvée ici.

Pour 6 gaufres :
150 g de farine de sarrasin
200 g d’eau tiède
1/2 cc de levure sèche de boulangerie
1/4 cc de sel
1 cs d’huile

Verser la levure dans l’eau tiède et laisser agir pendant 15 minutes.
Mélanger les autres ingrédients. Verser la préparation avec la levure dans la farine et mélanger. Laisser la pâte reposer entre 30 minutes et 1 heure. Cuire les gaufres.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 novembre 2023
A 14 h 11 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres à la farine de sarrasin

Mes gaufres préférées ! Recette trouvée dans le livre de Fanny Mijon « The friendly kitchen ».

156 g de farine de riz
62 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de maïs
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
60 g de sucre blond (j’ai réduit la quantité de sucre, normalement c’est 93 g)
100 g de compote
2 cs d’huile neutre
312 g de lait de soja
1 cs de vinaigre de cidre

Mélanger tous ces ingrédients à la cuillère. Cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 août 2023
A 12 h 39 min
Commentaires : 0
 
 

Wraps à l’avoine

J’ai testé cette recette que l’on voit beaucoup sur les réseaux sociaux ces derniers temps et on a beaucoup aimé, très bon en sucré comme en salé.

180 g de flocons d’avoine
500 ml d’eau

Mélanger les flocons avec l’eau, laisser tremper 10 minutes environ et mixer, ça marche très bien avec un mixeur plongeant.
Cuire les wraps.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 août 2023
A 8 h 06 min
Commentaires : 0
 
 

Galettes de sarrasin – recette sans oeuf

Recette trouvée ici.
Galettes parfaites.

400 g de farine de sarrasin
950 g d’eau
1/2 cc de sel

Mélanger les ingrédients. Laisser reposer la pâte entre 12 h et 24 h. Cuire les galettes à la crêpière.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 avril 2021
A 13 h 19 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres sans gluten

C’est une recette vraiment simple avec assez peu d’ingrédients. Ces gaufres sont vraiment très bonnes. On peut remplacer la farine de maïs par de la farine de sarrasin. Recette trouvée ici. Finalement, après plusieurs réalisations, je décide de modifier un peu cette recette pour que les gaufres se détachent plus facilement de l’appareil, je rajoute de la fécule de tapioca et de l’huile.

160 g de farine de maïs
140 g de farine de riz
60 g de fécule de tapioca
2 cc de levure chimique
200 g de compote
50 cl de lait de soja
1 cs d’huile
Vanille
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients et cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 juin 2020
A 16 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes sans gluten – version salée

Comme la précédente recette, c’est une recette vraiment très rapide. Elle est idéale pour faire des crêpes aux champignons.

Pour 5 crêpes de 16 cm :
1 cs de farine de riz
1 cs de farine de pois chiche
1 cs de fécule de tapioca
1/3 cs de graines de chia
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
80 g d’eau, en rajouter un peu si la pâte est trop épaisse.

Mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Très vite, la pâte épaissit grâce aux graines de chia et leur mucilage.
Cuire les crêpes dans une poêle de 16 cm.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 février 2020
A 14 h 06 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes express sans gluten

C’est une recette express que j’ai réalisée et elle est top. Elle va me dépanner de nombreuses fois, j’en suis sûre. Rien pour le petit-déjeuner ni pour le goûter ? En quelques minutes, on obtient 5 crêpes avec cette recette, de quoi se faire plaisir. Ces crêpes sont vraiment délicieuses.

Pour 5 crêpes de 16 cm :
1 cs de farine de riz
1 cs de farine de sarrasin
1 cs de fécule de tapioca
1 cs de sucre complet
1/3 cs de graines de chia
Une pincée de sel
un peu de rhum
80 g de lait de soja à la vanille, en rajouter un peu si la pâte est trop épaisse.

Pour 9 crêpes de 28 cm :
70 g de farine de riz
70g  de farine de sarrasin
55 g de fécule de tapioca
30 g de sucre complet
1 cs de graines de chia
Une pincée de sel
un peu de rhum
240 g de lait de soja à la vanille, en rajouter un peu si la pâte est trop épaisse.

Mélanger à la cuillère tous les ingrédients. Très vite, la pâte épaissit grâce aux graines de chia et leur mucilage, rajouter du lait si nécessaire.
Cuire les crêpes dans une poêle.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 décembre 2019
A 15 h 37 min
Commentaires : 2
 
 

Pancakes sans gluten

Encore une recette de pancakes !! Il faut dire que c’est bien pratique pour le petit déjeuner et en version sans gluten le résultat est aussi bon qu’en version avec gluten, ce qui n’est pas toujours le cas de la brioche. Et puis c’est tellement rapide à faire !! Recette trouvée ici.

Pour 12 pancakes :
300 ml de lait de soja à la vanille
100 g de compote
190 g de farine de sarrasin
60 g de farine de riz
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre complet

Mélanger tous les ingrédients et cuire les pancakes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2019
A 16 h 02 min
Commentaires : 0
 
 

Galettes de sarrasin aux graines de chia

J’ai obtenu cette recette dans le dernier ebook de Raphaël. Leur tenue est parfaite. J’avais toujours du mal avec les galettes de sarrasin avant, là j’ai trouvé ma recette.

300 g de farine de sarrasin
2 cs de graines de chia
80 cl d’eau
Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Avec un mixeur plongeant, le résultat est impeccable.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 mai 2019
A 17 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes sans gluten et aux graines de chia

Après avoir essayé les galettes de sarrasin de Raphaël aux graines de chia, j’ai repris cette recette du blog et j’y ai ajouté des graines de chia. On obtient des crêpes qui se tiennent super bien, très faciles à retourner, vraiment très agréables. Les graines de chia ou de lin sont la super astuce à retenir pour le sans gluten, elles donnent vraiment du liant sans changer le goût.

225 g moitié farine de riz / farine de sarrasin
75 g de fécule de tapioca
60 cl de lait
2 cs de graines de chia
2 cs de sucre
levure chimique
1 cs d’huile
Vanille / rhum

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 21 min
Commentaires : 0
 
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