Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Galettes de sarrasin aux graines de chia

J’ai obtenu cette recette dans le dernier ebook de Raphaël. Leur tenue est parfaite. J’avais toujours du mal avec les galettes de sarrasin avant, là j’ai trouvé ma recette.

300 g de farine de sarrasin
2 cs de graines de chia
80 cl d’eau
Pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Avec un mixeur plongeant, le résultat est impeccable.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 mai 2019
A 17 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes sans gluten et aux graines de chia

Après avoir essayé les galettes de sarrasin de Raphaël aux graines de chia, j’ai repris cette recette du blog et j’y ai ajouté des graines de chia. On obtient des crêpes qui se tiennent super bien, très faciles à retourner, vraiment très agréables. Les graines de chia ou de lin sont la super astuce à retenir pour le sans gluten, elles donnent vraiment du liant sans changer le goût.

225 g moitié farine de riz / farine de sarrasin
75 g de fécule de tapioca
60 cl de lait
2 cs de graines de chia
2 cs de sucre
levure chimique
1 cs d’huile
Vanille / rhum

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes épaisses sans gluten et protéinées

J’aime beaucoup cette recette qui se fait à la minute. On obtient des crêpes épaisses. Je les ai garnies d’une poêlée de champignons et d’un peu de crème directement dans la poêle et réchauffées en les pliant en 2. Deux crêpes font une portion de protéines pour le midi.
J’ai trouvé cette recette ici.

Pour 6 crêpes de 15 cm :
3 cs de farine de lupin
3 cs de farine de pois chiche
3 cs de fécule
1 cs de graines de lin moulues
1 cc de bicarbonate ou de levure
1 cc de vinaigre de cidre
240 g de d’eau – A ajuster, la pâte ne doit pas être trop épaisse, elle doit être comme une pâte à pancake.
1 pincée de sel
Épices au choix : thym, herbes de Provence, ail, …

Mélanger tous les ingrédients à la cuillère et cuire les crêpes une à une dans une petite poêle sur les 2 faces. Verser quelques champignons, un peu de crème et replier la galette, faire chauffer encore un peu et servir aussitôt.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2019
A 19 h 00 min
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Crêpes sans gluten

Nous avons beaucoup aimé ces crêpes. J’ai fait des crêpes de 15 cm de diamètre et elles se tenaient bien. C’est difficile de faire des grandes crêpes sans gluten. J’ai trouvé la recette ici et je l’ai adaptée en sans gluten.

250 g de farine : moitié riz / moitié sarrasin
50 g de fécule (pomme de terre ou tapioca)
1 pincée de sel
35 g de margarine
150 ml de crème de soja
650 ml de lait de soja à la vanille
Parfum : rhum, vanille, eau de fleur d’oranger

Faire fondre la margarine et mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure et cuire les crêpes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 51 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes sans gluten

Un régal !! Elles se tiennent bien. Je n’ai pas encore tenté des grandes crêpes, je n’ai fait que des petites. A tester.

75 g de farine de riz
150 g de farine de sarrasin
75 g de fécule de tapioca
50 cl de lait
2 cs de sucre
levure chimique
1 cs d’huile
Vanille / rhum

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 janvier 2019
A 18 h 57 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres sans gluten à la farine de sarrasin

Je suis partie de ma dernière recette de gaufres que nous aimons beaucoup et je l’ai adaptée avec de la farine de sarrasin qui est tout de même beaucoup moins chère que la farine de Teff et très facile à trouver. Le recette est vraiment top, je pense même que ce sont les meilleures gaufres de ma vie, elles battent celles avec du gluten !! Je les mange sans garniture et je les adore.

70 g d’huile de coco fondue ou beurre végétal fondu
75 g de fécule de tapioca
75 g de farine de riz
150 g de farine de sarrasin
Levure chimique
45 g de sucre complet
1 banane
250 ml de lait
Sel

Mélanger tous les ingrédients en s’aidant du mixeur plongeant pour que l’appareil soit bien lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes. Cuire les gaufres.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 janvier 2019
A 17 h 11 min
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Pancakes sans gluten – 3 ingrédients

Recette simple et très bonne.

1 pot de compote de pomme
100 g de flocons d’avoine sans gluten
160 g de lait végétal

Mixer les flocons au blender et mélanger les ingrédients. Cuire les pancakes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres de patate douce sans gluten

Très bonne recette trouvée ici. On les a mangées avec de la truite fumée et de la salade, on s’est vraiment régalé.

260 g de patate douce cuite à la vapeur (j’ai cuit une patate douce, je l’ai pesée et j’ai ensuite fait une règle de 3)
90 g de farine de riz
90 ml de crème
40 g de margarine fondue
Pincée de sel

Écraser la patate douce. Mélanger tous les ingrédients. La pâte est épaisse et compacte. Cuire au gaufrier, la cuisson est longue, compter 6 – 7 minutes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 octobre 2018
A 17 h 12 min
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Gaufres sans gluten sans oeuf

Recette trouvée ici.
Ces gaufres ont un goût plus classique que les précédentes. Vraiment extra.

70 g d’huile de coco fondue ou beurre végétal fondu
75 g de fécule de tapioca
75 g de farine de riz
150 g de farine de teff
Levure chimique
45 g de sucre complet
1 banane
150 ml de lait
Sel

Mélanger tous les ingrédients en s’aidant du mixeur plongeant pour que l’appareil soit bien lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes. Cuire les gaufres.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2018
A 13 h 02 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres sans gluten sans oeuf à la farine de sarrasin

Juste parfaites. Recette trouvée ici.
Je viens d’acheter un nouveau gaufrier (le précédent avait 27 ans…), alors on se fait plaisir.

250 g de farine de sarrasin
1 cs bombée de cacao
Levure chimique
50 g de compote de pommes
70 g de beurre végétal fondu
300 ml de lait de soja vanille
30 g de sucre complet

On mélange tous les ingrédients, on réserve au frais 30 minutes et on fait cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 12 h 48 min
Commentaires : 0
 
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