Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Pancakes sans gluten, sans lactose, sans oeuf à l’okara

Cette recette est issue du même site que la recette des gaufres. C’est encore une recette très facile pour un résultat optimal.
135 g de farine de riz
135 g d’okara ou de poudre d’amande
30 g d’arrow-root
Levure chimique
45 g de sucre
150 g de compote de pommes
250 g de lait végétal (avoine pour moi)

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois. Cuire dans une poêle. On obtient 18 pancakes.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 février 2016
A 10 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Gaufres sans oeuf, sans lactose et sans gluten à l’okara

C’est sur ce site que j’ai trouvé beaucoup de recettes pour les personnes ayant des intolérances alimentaires. Ces gaufres sont vraiment délicieuses. Attention à bien graisser le gaufrier et à bien le faire chauffer avant de commencer la cuisson. Compter 5 minutes de cuisson par gaufre.
200 g de farine de riz complet
75 g de farine de pois chiche
75 g d’okara ou de poudre de noisette
50 g de farine de sarrasin
Levure chimique
75 g de sucre
100 g d’huile
120 g de yaourt
300 ml de lait végétal (avoine pour moi préparé avec 30 g de flocons pour 300 g d’eau)

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois. la préparation est très facilement homogène. Cuire au gaufrier.

Dans : Crêpes,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 49 min
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Wraps de crudités avec des galettes de sarrasin

C’est une recette vraiment originale que j’ai trouvée ici. Ces wraps sont vraiment délicieux, j’ai déjà testé la recette 2 fois et j’adore. Les crêpes sont assez fragiles et difficiles à retourner, ne pas hésiter à s’aider d’une assiette ou d’une feuille de cuisson anti-adhésive.
120 g de farine d’avoine (flocons d’avoine mixés)
50 g de farine de sarrasin
500 ml d’eau
1 cc d’agave
Sel

Mélanger tous les ingrédients et cuire dans une poêle anti-adhésive. On peut ajouter de la farine de sarrasin pour épaissir un peu la pâte et rendre les crêpes moins fragiles.
J’ai garni ces crêpes d’une crème de haricots blancs, de crudités, d’avocat et de graines de sésame complet grillé, quel régal !!

Dans : Crêpes,Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 février 2016
A 19 h 22 min
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Pancakes banane noix de coco

Encore des pancakes, trouvés sur le même site. Ces pancakes sont très légers, vraiment délicieux.
130 g de banane écrasée à la fourchette
100 g de farine de riz
50 g de farine de coco
Levure chimique
3 cc de margarine
2 cc de sirop d’agave
3 cs de noix de coco
425 ml de lait végétal (amande noisette pour moi)

Mélanger tous les ingrédients. Cuire les pancakes, la cuisson est un peu longue, la pâte est très molle, il faut patienter, on arrive finalement à les retourner.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2016
A 18 h 01 min
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Pancakes salés fromage petits pois

J’ai trouvé cette recette ici. Très facile et très bon. Tout a été mangé en un éclair.
150 g de petits pois
200 g de fromage blanc
50 g de fromage de chèvre à tartiner (ou fromage type st-moret ail et fines herbes)
2 cs de comté râpé
2 oeufs
40 g de farine de riz complet
Zeste d’un citron

Séparer le blanc des jaunes. Battre les blancs en neige et réserver. Mélanger les jaunes, les fromages, la farine et le zeste, puis incorporer délicatement les blancs.
Cuire les petits pois 5 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante, égoutter et laisser refroidir. Ajouter les petits pois à la préparation. Cuire les pancakes dans une petite poêle.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 17 h 56 min
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Gaufres gourmandes, épaisses et moelleuses

Encore une très bonne recette ! Je me suis inspirée de cette recette.
150 ml de lait
Vanille liquide
Levure de boulanger
360 g de farine
50 g de maïzena
50 g de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre
1 cs de purée d’amande
30 g de sirop d’érable
50 g de sucre perlé

Faire tiédir le lait et la vanille, ajouter la levure et laisser agir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le sucre perlé et pétrir 2 minutes. Laisser lever 1 heure puis ajouter le sucre perlé et pétrir à nouveau.
Graisser le moule à gaufres. Prélever des boules de pâte de 60 g, aplatir un petit peu et poser dans le gaufrier, cuire 2 minutes.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 février 2016
A 18 h 47 min
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Crêpes végétaliennes

Je poste ici 2 recettes qui fonctionnent.

550 ml de lait végétal ou eau ou moitié-moitié
200 g de farine
50 g de maïzena
1 cs de purée d’amande
2 cc de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
Un peu de vanille (facultatif)

550 ml de lait végétal ou eau ou moitié-moitié
250 g de farine
1 cs de maïzena
1 cs d’huile
2 cc de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
Un peu de vanille (facultatif)

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 février 2016
A 19 h 45 min
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Galettes de pommes de terre et de carottes au saumon

Un plat très facile à faire qui a été très apprécié. J’ai servi ces galettes avec le risotto de pois cassés et c’était parfait.
Pour 2 personnes :
4 belles pommes de terre
2 carottes
1 oeuf
300 g de saumon
Fromage de chèvre

Râper les carottes et les pommes de terre, ajouter l’œuf et saler. Étaler cette préparation sur la plaque du four et cuire 25 minutes à 180 °C. La galette est cuite quand elle se détache facilement de la plaque et que les bords sont dorés.
Pour la présentation, on peut rouler la galette ou la présenter sous forme de mille-feuille. Garnir l’intérieur avec du saumon, des rondelles de chèvre et un peu de crème. Réchauffer 10 minutes au four ou 2 minutes au micro-onde.

Dans : Crêpes,Feuilleté
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 novembre 2015
A 13 h 41 min
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Pancakes à l’okara

Pour 15 pancakes environ :
150 g de farine de blé
150 g d’okara (pour moi amandes/noisettes)
Une pincée de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
30 g de sucre roux
250 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients et cuire 3 minutes sur chaque face.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2015
A 18 h 02 min
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Pancakes

De bons pancakes pour le petit déjeuner, bien nourrissants. J’ai trouvée cette recette chez Marie Chioca.
 
25 cl d’eau tiède
Levure de boulanger
3 oeufs
200 g de farine
100 g de son d’avoine (pour les enfants 100 g de farine ou 100 g de flocons d’avoine). Le son est très bon pour le transit mais peut déranger les enfants.
1 pincée de sel
2 cs de sucre de coco

Faire chauffer l’eau à 37 °C, verser la levure pour la faire fondre. Ajouter les autres ingrédients et mixer pour faire disparaître les grumeaux. Filmer et réserver au frigo toute la nuit, la pâte va gonfler.
Le matin, cuire les pancakes un à un.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juin 2015
A 14 h 19 min
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