Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Beignets pour mardi gras cuits au four

C’est une recette du livre « Je crée mes cadeaux gourmands » de Marie Chioca. Ces beignets sont très bons, ils n’ont pas le goût de friture puisqu’ils sont cuits au four.
5 g de levure fraîche
1,5 cs de lait (d’amande pour moi)
1 cc de sucre (de coco pour moi)
90 g de farine d’épeautre T80
60 g de farine de blé
25 g de sucre (20 g de sucre de coco pour moi)
Pincée de sel
25 g d’huile de pépins de raisins
1 oeuf
Un peu de rhum (ou eau de fleur d’oranger)
50 g de crème (de soja pour moi)
Sucre glace

Dans un petit ramequin, faire chauffer à 37 °C le lait et le sucre et y ajouter la levure. Attendre 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre et la pincée de sel et faire un puits. Ajouter la levure, le crème, l’huile, l’oeuf battu et le rhum. Mélanger et pétrir pour former une boule. Rajouter un peu de farine si la pâte est trop humide. Laisser gonfler 2 h.
Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné. Découper des losanges et les disposer sur une plaque pour four. Les fendre au milieu et laisser gonfler.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner les beignets d’un peu d’eau et saupoudrer de sucre glace. Cuire 10 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer à nouveau de sucre glace à la sortie du four.

Dans : Crêpes,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2015
A 17 h 32 min
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Pain perdu vegan

Ils vont se régaler au goûter !!! C’est un pain perdu que j’ai déjà fait plusieurs fois, je ne sais pas pourquoi je n’ai pas mis la recette sur le blog, je rattrape au plus vite cette erreur. Ce pain perdu est à tomber, la recette vient du blog Antigone XXI.
250 g de lait
20 g de farine de sarrasin ou de blé
100 g de compote de pomme(petite barquette toute prête du commerce)
1 cc d’arrow-root ou fécule
Pincée de sel
Pain rassis, brioche ou pain de mie

Mélanger tous les ingrédients du pain perdu : d’abord farine, arrow-root, sel, puis compote et lait.
Tremper les tranches de pain dans ce mélange et les cuire à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile de coco.

Dans : Crêpes,Pain
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 février 2015
A 14 h 17 min
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Kit pour pancakes express

C’est une recette du blog de Melle Pigut. Cette recette permet de faire un cadeau gourmand. Il suffit de mettre les ingrédients secs dans un bocal de récupération, faire un petit mode d’emploi et le tour est joué ! Et en plus les pancakes sont délicieux. A retenir pour l’année prochaine !
150 g de farine de blé
Une pincée de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
50 g d’amandes en poudre
30 g de sucre roux
250 ml d’eau

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’eau, bien mélanger et cuire les pancakes.

Dans : Crêpes,Mes basiques
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 janvier 2015
A 15 h 59 min
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Blinis au sarrasin

Une petite recette pour finir l’année en beauté ! C’est une recette tirée du livre Vegan de Marie Laforêt. J’ai un peu modifié cette recette, j’ai remplacé la crème par des yaourts, ben oui j’avais envie de yaourt… Ces blinis sont délicieux ! Les meilleurs ! Ils sont bien épais, charnus, tartinés avec du tarama, du guacamole, du fromage, du saumon fumés,… ils sont parfaits ! Tellement bons que je viens de refaire de la pâte pour pouvoir en refaire demain pour l’apéro ! C’est LA recette !

200 g de farine de sarrasin
100 g de farine blanche
2 cs de sucre roux
2 cc d’arrow-root
Un peu de levure chimique
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1/4 de cc de sel
2 yaourts
200 ml de lait
2 cs d’huile d’olive

Mélanger les ingrédients secs, puis les autres ingrédients. Pas besoin de robot, une cuillère suffit. Laisser reposer quelques heures pour que la levure fasse gonfler la pâte. Cuire les blinis dans une petite poêle. La pâte est assez élastique, on peut faire de petits blinis avec une cuillère à café et des plus gros avec une cuillère à soupe.

Dans : Crêpes,Tartine
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 décembre 2014
A 21 h 41 min
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Pancakes sans oeuf

Une recette express pour un super petit déjeuner !
125 g de farine T65
50 g de farine de riz
75 g de sucre roux
3 cc de fécule de pomme de terre
Levure chimique
350 ml de lait
Vanille
2 cs d’huile de pépins de raisins

Mélanger les farines, le sucre, la fécule et la levure. Ajouter progressivement le lait, ajouter ensuite la vanille et mélanger et pour finir l’huile. Bien mixer pour faire disparaître les grumeaux. Laisser reposer 1 heure et cuire les pancakes.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 novembre 2014
A 15 h 04 min
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Pancakes à la farine de châtaignes

Je me suis bien inspirée de cette recette et on s’est bien régalé ! Parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.
100 g de flocons d’avoine
450 g de lait
115 g de farine de châtaigne
115 g de farine de blé
2 cs de sucre roux
1 cc de bicarbonate de sodium
2 cs de noix de coco râpée
2 oeufs
1 pincée de sel
2 cs de pépites de chocolat

Faire gonfler les flocons d’avoine dans 250 g de lait pendant 30 minutes.
Mélanger ensuite tous les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs et le reste de lait et pour terminer incorporer les flocons d’avoine trempés et les pépites de chocolat.
Cuire les pancakes un à un dans une poêle.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 10 octobre 2014
A 18 h 24 min
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Galettes courgettes, pommes de terre, jambon et fromage de chèvre

Idéal en plat servi avec une salade.
1 grosse courgette
4 pommes de terre
1 œuf
Sel
Tranches de jambon
Crème Bûche de chèvre

Râper la courgette et les pommes de terre, bien mélanger en ajoutant l’œuf et une pincée de sel. Étaler cette préparation sur la plaque du four et cuire 25 minutes au four à 180 °C. Démouler sur le plan de travail. Découper des rectangles, garnir d’une tranche de jambon, d’un peu de crème et de bûche de chèvre, rouler la galette. Réchauffer 10 minutes au four à 180 °C, servir aussitôt.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 septembre 2014
A 17 h 05 min
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Galettes de pommes de terre, fondue de poireaux et reblochon

Un régal ! J’ai mis ces galettes en accompagnement d’une langue de veau mais on peut très bien les servir le soir avec une salade verte.
Galettes :
1 kg de pommes de terre
3 oeufs
100 g de crème
Sel
Fondue de poireaux :
1 oignon
4 poireaux
Un peu de crème
Reblochon

Fondue de poireau : éplucher et émincer l’oignon. Découper en rondelles le blanc des poireaux. Faire revenir avec un peu d’eau pendant 25 minutes. Ajouter un peu de crème et réserver.
Éplucher les pommes de terre et les râper. Casser les oeufs dans les pommes de terre râpées, ajouter la crème et saler. Bien mélanger et verser sur une grande plaque du four, bien étaler afin que l’épaisseur soit à peu près uniforme. Cuire 25 minutes au four à 180 °C. Démouler sur une planche à découper et couper en 4 grands rectangles.
Étaler sur chacun des rectangles de la fondue de poireaux et ajouter du reblochon. Rouler chacune des galettes. Faire réchauffer au four avant de servir.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 mars 2014
A 13 h 48 min
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Crêpes

C’est ma recette de crêpes light. J’ai enfin trouvé une recette de crêpes que les petits ventres fragiles de la famille supportent !
500 g de farine
1 l d’eau
1 cc de sel
1 oeuf

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 janvier 2014
A 12 h 19 min
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Gaufres sans oeuf

Je doutais que ça fasse des gaufres et bien si ! Elles n’ont pas beaucoup levé mais elles étaient bonnes quand même.
Pour 15 gaufres :
100 g de beurre
100 g de sucre roux
400 g de lait
1/2 cc d’eau de fleur d’oranger
Levure chimique
320 g de farine

Mixer le beurre et le sucre. Ajouter ensuite le lait et bien mélanger, puis l’arôme, la farine et la levure chimique. Bien mixer pour obtenir une pâte sans grumeau.
Cuire les gaufres dans un gaufrier. Compter 6 minutes de cuisson par gaufre.

Dans : Crêpes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 octobre 2013
A 19 h 34 min
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