Cette recette est tirée du livre Vegan et sans gluten de Angélique Roussel. Ces tartelettes sont excellentes et rapides à faire.
Pour 4 tartelettes :
60 g d’amandes
70 g de kasha ou sarrasin trempé 24 heures
4 dates trempées quelques heures
2 cs de purée d’amandes
Mixer tous les ingrédients de la pâte et répartir en tassant dans des moules à tartelettes, garnir de fruits de saison, pêches par exemple.
Alors là !! C’est une recette culte pour moi, la recette de mon enfance, j’en ai mangé des kilos !!! Ma mère en faisait régulièrement. Ici tout le monde adore, c’est ultra simple à faire, j’ai trouvé la recette ici.
Avec ces quantités, on réalise un pâté pour 4 personnes :
175 g de farine
3 cs d’huile
1 cs de sucre complet
60 g de lait
25 g d’eau
1 pincée de sel
2 grosses pommes ou 3 petites
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la cuillère, faire une boule puis étaler sur un plan de travail fariné. La pâte sera repliée en 2 pour façonner le pâté. Sur la moitié de la pâte, déposer des morceaux de pommes. Fermer le pâté en soudant les bords. Badigeonner d’un peu de lait et cuire 25 minutes à 180 °C.
Ce crumble est une tuerie ! C’est une recette que je fais régulièrement, avec n’importe quel fruit et ça marche à tous les coups. Aujourd’hui, je l’ai testé avec des abricots, quel régal ! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Coco » de Marie Laforêt.
100 g de farine de blé
4 cs de poudre d’amande
4 cs de sucre de coco
1 cs de purée d’amande
3 cs d’huile de coco
Et des fruits évidemment
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter la purée d’amande et l’huile de coco en petits morceaux. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une texture de sable.
Mettre les fruits découpés dans un plat à gratin, sucrer si les fruits sont trop acides (3 cs de sucre pour les abricots). Couvrir de crumble et passer au four 20 minutes à 180 °C. Servir tiède ou froid.
Un super dessert de fête des mères ! Un vrai régal car la chantilly est peu sucrée ce qui balance bien avec la meringue.
4 blancs d’œufs
230 g de sucre glace
Pincée de sel
1 cc de fécule de maïs
1 briquette de lait de coco au frigo depuis la veille
10 g de sirop d’agave
Fraises et kiwi
Faire la meringue : battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand les blancs sont bien montés, ajouter progressivement le sucre glace.
Déposer du papier sulfurisé sur la plaque du four et verser la meringue. Cuire 1 heure au four à 120 °C. Laisser refroidir.
2 heures avant de servir, monter le lait de coco bien froid en chantilly au fouet. Quand la chantilly est prise, ajouter le sirop d’agave et mixer encore un peu. Verser sur la meringue et disposer des petits morceaux de fruits. Réserver au frais et déguster rapidement.
Ce crumble est délicieux, pas trop sucré, parfait. J’ai trouvé la recette dans le livre Coco de Marie Laforêt.
1/2 sac de fruits rouges surgelés
2 pommes
Pâte à crumble :
100 g de farine
4 cs de poudre d’amande
4 cs de sucre de coco
1 cs de purée d’amande
3 cs d’huile de coco
Disposer dans un plat à gratin les fruits rouges et les morceaux de pommes.
Mélanger à la main les ingrédients du crumble. Verser sur les fruits et cuire 25 minutes à 180 °C. Servir tiède.