Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Wraps de crudités avec des galettes de sarrasin

C’est une recette vraiment originale que j’ai trouvée ici. Ces wraps sont vraiment délicieux, j’ai déjà testé la recette 2 fois et j’adore. Les crêpes sont assez fragiles et difficiles à retourner, ne pas hésiter à s’aider d’une assiette ou d’une feuille de cuisson anti-adhésive.
120 g de farine d’avoine (flocons d’avoine mixés)
50 g de farine de sarrasin
500 ml d’eau
1 cc d’agave
Sel

Mélanger tous les ingrédients et cuire dans une poêle anti-adhésive. On peut ajouter de la farine de sarrasin pour épaissir un peu la pâte et rendre les crêpes moins fragiles.
J’ai garni ces crêpes d’une crème de haricots blancs, de crudités, d’avocat et de graines de sésame complet grillé, quel régal !!

Dans : Crêpes,Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 février 2016
A 19 h 22 min
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Tortillas express

Des petites galettes très rapides à préparer. Cette recette peut-être utile pour préparer un pique-nique de dernière minute. Recette trouvée ici.
Pour 4 galettes :
233 g de farine
33 g d’huile d’olive
133 ml d’eau
Pincée de sel
Un peu d’ail en poudre

Faire chauffer l’eau. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère puis faire une boule à la main. Diviser en 4 boules, étaler au rouleau à pâtisserie et cuire à sec dans une poêle 3 minutes de chaque côté. C’est prêt !

Dans : Finger food,Tortilla
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 février 2016
A 18 h 49 min
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Samoussas à l’okara

Un vrai régal !!!
Feuilles de bricks
150 g d’okara amandes / noisettes
3 carottes
2 oignons
1 cs de sauce soja
1 cs de thym
1 cc de curry
Un peu d’huile d’olive

Mixer l’okara, les carottes, les oignons, la sauce soja et les épices. Façonner les samoussas avec cette farce. Verser un peu d’huile sur chaque samoussas et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Feuilleté,Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 novembre 2015
A 18 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

Samoussas épicés à la viande

J’ai reproduit ces samoussas que nous avions mangé chez des amis d’origine indienne. Super bons ! Parfaits pour l’apéro ou en plat principal.
Pour 20 samoussas :
1 paquet de 10 feuilles de bricks
450 g de viande de boeuf hachée
2 cs de carottes râpées
1 oignon
1 cs d’un mélange d’épices indiennes (ou un peu plus si on veut que ce soit bien épicé)
Huile d’olive

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement pendant 5 à 10 minutes. Verser ce mélange dans une passoire afin de vider le jus. Ajouter ensuite les carottes râpées et les épices et bien mélanger. Faire les samoussas, les disposer sur la plaque du four. Badigeonner d’huile d’olive et cuire 20 minutes au four à 180 °C, ils doivent être bien dorés.

Dans : Feuilleté,Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 juillet 2015
A 19 h 28 min
Commentaires : 0
 
 

Tortillas

Des tortillas parfaites !
320 g de farine
187 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2 cs d’huile

Mélanger tous les ingrédients. Filmer la boule et laisser reposer 30 minutes. Couper en 8 boules de 68 g et laisser reposer à nouveau 30 minutes. Prendre un disque de papier sulfurisé de la taille de la poêle, huiler le papier et étaler une boule sur ce disque. Faire chauffer la poêle et y mettre la tortilla en s’aidant du papier, retirer le papier et retourner la tortilla assez rapidement. Il est préférable de cuire à feu doux car la cuisson va très vite.
Conserver les tortillas sur une assiette recouverte d’un film.

Pour 10 tortillas :
400 g de farine
233 g de lait
1 cc sel
1,5 cc levure chimique
2,5 cs d’huile

Dans : Finger food,Non classé,Tortilla
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 mars 2014
A 19 h 03 min
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Croque monsieur polenta jambon

Dans cette recette, je remplace le pain de mie par de la polenta. J’avais déjà testé la pizza avec un fond de polenta. En croque-monsieur, ça fonctionne très bien. Servi avec de la salade verte, il fait un plat complet.
1 l d’eau salée
250 g de polenta
1 tranche de jambon
Un peu de tapenade
Fromage râpé
Fromage ail et fines herbes
Crème

Faire chauffer l’eau, verser la polenta et cuire pendant 5 minutes en remuant. Verser cette préparation sur une grande plaque, étaler et laisser refroidir.
Quand la polenta est froide, y découper des carrés pour former les croques. Sur la plaque du four, disposer un carré, tartiner de tapenade, poser une tranche de jambon, couvrir de fromage râpé, disposer un 2ème carré, tartiner de fromage ail et fines herbes et napper de crème. Mettre au four à 180 °C pour 20 minutes. C’est prêt !

Dans : Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 mars 2014
A 14 h 20 min
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Tortillas à la farine de pois chiche

Ces tortillas sont aussi bonnes que celles que je faisais jusqu’à présent, celles-ci ont l’avantage d’être sans matière grasse.
Pour 10 tortillas :
300 g de farine de blé complète
400 g de farine de blé
100 g de farine de pois chiche
2 cc de sel
600 g d’eau tiède

Mélanger tous les ingrédients. On obtient une boule. Partager cette boule en 10 petites boules de 138 g chacune. Étaler au rouleau à pâtisserie et faire cuire dans une poêle à sec bien chaude. Essuyer la poêle avec du papier absorbant entre 2 tortillas pour enlever l’excédent de farine.

Dans : Finger food,Pain,Tortilla
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 septembre 2013
A 11 h 18 min
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Samoussas à la ratatouille

Parfait pour utiliser un reste de ratatouille !
Ratatouille
1 verre de flocons d’avoine
Feuille de bricks

Faire gonfler les flocons d’avoine avec un verre d’eau chaude. Attendre 5 minutes. Mélanger les flocons avec la ratatouille. Confectionner les samoussas avec une cuillère à soupe de ce mélange. Verser une goutte d’huile d’olive sur chaque samoussa et cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Feuilleté,Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 septembre 2013
A 18 h 22 min
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Muffins pâtes jambon

Une super idée pour un apéro ou un pique-nique.
250 g de coquillettes
2 tranches de jambon
Gruyère râpé
3 oeufs
200 g de lait
200 g de Crème
Sel

Faire cuire les coquillettes. Découper le jambon en petits morceaux. Mélanger les pâtes et le jambon. Garnir des moules à muffins des pâtes. Rajouter un peu de gruyère. Battre les oeufs avec le lait, la crème et une pincée de sel. Verser cet appareil sur les pâtes. Cuire 20 minutes au four à 210 °C.

Dans : Finger food,Muffins,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 juin 2013
A 17 h 57 min
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Chips maison au micro-onde

Je suis tombée par hasard sur cette recette sur un blog, j’ai cherché ensuite sur d’autres blogs, puis j’ai testé à la maison et ça marche ! Attention, ça prend quand même pas mal de temps, j’ai mis 1 heure pour faire un petit saladier mais je trouve ça rigolo, à faire de temps en temps. Maintenant, il ne me reste plus qu’à essayer avec d’autres légumes : patate douce, carottes,…
Il faut une mandoline, du papier sulfurisé que l’on pose directement sur le plateau du micro-onde. J’ai utilisé du papier de cuisson réutilisable et ça fonctionne très bien.

Découper la pomme de terre à la mandoline (attention les doigts !!!!!!). Essuyer les morceaux de pomme de terre avec un essuie-tout. Déposer les tranches sur le papier sulfurisé, saler, déposer le papier sulfurisé sur le plateau du micro-onde et cuire 4 minutes à 750 Watts. Voilà, la première fournée est prête, il ne reste plus qu’à faire le reste…

Dans : Finger food
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 avril 2013
A 19 h 42 min
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