Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Papeton d’aubergine végétalien

C’est un flan d’aubergine que l’on sert avec une bonne sauce tomate maison, c’est un régal. Recette trouvée ici. On obtient un beau flan qui se démoule facilement et se tient bien. Vraiment délicieux ! Idéal en accompagnement de viande grillée ou pour le soir avec une bonne salade.
On peut aussi le cuire dans des moules individuels pendant 20 minutes.

Pour la base :
4 aubergines
80 g de crème de soja
3 cs bombées de fécule de pomme de terre
Sel

Pour parfumer :
2 oignons émincés revenus à l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Herbes de Provence

Découper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur. Mixer les aubergines avec la crème, la fécule, le sel et les ingrédients pour parfumer (au choix). Huiler un moule à manquer et verser la préparation. Cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes. Le démouler quand il est froid.

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juin 2017
A 18 h 04 min
Commentaires : 0
 
 

Cannelés vegan

Cette recette est vraiment bluffante !!! J’adore !! Recette trouvée ici.

Pour 15 gros cannelés :
500 ml de lait de soja vanille
20 g de margarine
50 g de sucre complet
140 g de farine
3 petites bananes ou 2 grosses
4 cs de fécule de maïs
3 cs de rhum

Mixer tous les ingrédients avec un robot. Réserver au frais pour 24 h.
Remplir les moules à cannelés et enfourner pour 15 minutes à 230 °C puis pour 40 minutes à 180 °C.

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2017
A 14 h 50 min
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Kit pour flan praliné

Cette recette est tirée du magnifique livre de Marie Chioca « Je crée mes cadeaux gourmands ». Ces flans sont délicieux et très rapides à faire, une excellente idée de cadeau.
Pour le kit :
70 g de cassonade
10 g de cacao en poudre
60 g de lait de noisette déshydraté en poudre (en magasin bio)
2 g d’agar-agar
Pour la réalisation du flan :
60 cl de lait

Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et chauffer pendant 2 minutes. Verser dans des petits moules et mettre au frais.

Dans : Crème,Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 janvier 2015
A 15 h 16 min
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Verrine express à la crème de marrons

Un petit dessert très rapide et très bon !
200 g de tofu soyeux
150 g de crème de marrons
Biscuits

Casser les biscuits au fond des verrines
Mixer le tofu et la crème de marrons. Verser sur les biscuits et c’est tout !

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 avril 2014
A 16 h 43 min
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Cheesecake au citron sans lactose

Un cheesecake bien citronné, un régal !
Biscuits :
100 g de spéculoos
2 cs de purée d’amandes
Crème :
400 g de tofu soyeux
200 ml de crème de soja
80 g de sucre
40 g de maïzena
Le zeste d’un citron
Le jus de 2 citrons
Nappage au citron :
1 citron
40 g de sucre
Agar-agar

Mixer les biscuits avec la purée d’amandes et en tapisser le fond des moules. Mixer tous les ingrédients de la crème. Verser sur les biscuits. Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes, les bords doivent être pris et le milieu tremblotant. Laisser refroidir. Pour le nappage au citron, presser le citron, ajouter le sucre et l’agar-agar, faire chauffer pendant 5 minutes. Couler cette gelée sur les cheesecakes refroidis. Miam !

Dans : Crème,Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 31 mars 2014
A 19 h 08 min
Commentaires : 0
 
 

Cheesecake chocolat – coco Sans lactose

Excellent ! Et vite fait en plus. Il faut juste penser à le faire en avance pour qu’il refroidisse. Je n’ai pas de moule à pâtisserie avec le bord qui s’enlève pour faciliter le démoulage alors j’ai fait ce cheesecake dans des ramequins individuels à bord haut et c’était très bien aussi.
Biscuits :
100 g de spéculoos
2 cs de purée d’amandes
Crème :
400 g de tofu soyeux
200 ml de lait de coco
80 g de sucre
40 g de maïzena
30 g de noix de coco râpée
Nappage au chocolat :
Quelques carreaux de chocolat noir
Crème

Mixer les biscuits avec la purée d’amandes et en tapisser le fond des moules. Mixer tous les ingrédients de la crème sauf la noix de coco râpée qu’on ajoute à la fin. Verser sur les biscuits. Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes, les bords doivent être pris et le milieu tremblotant. Laisser refroidir. Au moment de servir, chauffer au micro-onde le chocolat, ajouter de la crème, bien mélanger et verser sur les cheesecake. Miam !

Dans : Clafoutis,Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2014
A 14 h 47 min
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Cannelés bordelais

Pour 12 cannelés :
1/2 l de lait
Vanille
200 g de sucre
110 g de farine
25 g de beurre
2 oeufs + 2 jaunes
1 cs de rhum

Faire bouillir le lait avec la vanille puis ajouter le beurre, laisser refroidir.
Mélanger ensuite la farine, le sucre et les oeufs puis ajouter progressivement le lait. Ajouter le rhum et mettre au frigo au moins 12 h. Verser dans des moules à cannelés, cuire 10 minutes à 230 °C puis 1 h à 180 °C.

Pour les jours où l’on est vraiment très pressé, on peut se dispenser de tous les temps de repos de la pâte, le résultat est très bon aussi !

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 mars 2014
A 22 h 13 min
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Panna cotta noix de coco et fruit

Quel régal ! C’est tellement simple à faire…
400 ml de lait de coco
75 ml de crème (soja pour moi)
1 cc d’agar agar en poudre
2 cs de sirop d’agave ou sucre
Compote de fruit (pour moi abricot)

Porter à ébullition le lait de coco, la crème, l’agar-agar et le sucre pendant 3 minutes. Verser dans des coupes ou des petits verres. Laisser refroidir et mettre au frigo 1 à 2 heures. Servir avec de la compote par dessus.

Dans : Crème,Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 juin 2013
A 11 h 16 min
Commentaires : 0
 
 

Papeton ou flan d’aubergines

Pour les amateurs d’aubergines. Idéal pour un soir avec une salade. On peut le servir aussi avec un coulis de tomates.
3 aubergines
3 oeufs
Sel
1 brique de crème

Cuire les aubergines à la vapeur pendant 30 minutes. Mixer les aubergines en y ajoutant le sel, la crème et les oeufs. Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels. Cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Flans
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juin 2013
A 18 h 35 min
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Dessert aux figues

Ce dessert a la texture d’un gâteau, on peut le faire cuire dans un moule à cake pendant 40 minutes.
5 figues fraîches
150 g de semoule moyenne
80 g de sucre
Un peu de levure chimique
200 ml de lait de coco
2 cs de compote de pomme
2 cs de maïzena
1 cc de bicarbonate
1 cc de cannelle

Mixer tous les ingrédients sauf les figues. Verser dans 5 moules individuels. Éplucher les figues et les découper en morceaux. Disposer les morceaux de figues dans les ramequins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Clafoutis,Crème,Flans,Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 juin 2013
A 19 h 24 min
Commentaires : 0
 
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