Recette trouvée sur le blog de Cléacuisine.
1 pâte sucrée
70 g de fécule de maïs ou pomme de terre
70 g de suce complet
1 cc rase d’agar-agar
500 ml de lait de soja nature ou vanille
120 g de purée de sésame noir
100 g de crème de soja
Mélanger tous les ingrédients et faire épaissir dans une casserole sur feu doux.
Verser dans un moule de 16 – 18 cm de diamètre et cuire 1 h à 180 °C chaleur tournante.
Recette trouvée sur le compte Instagram de The Greenquest.
Attention à la cuisson, le flan a tendance à déborder. Il faut penser à mettre la lèche frite pour ne pas devoir nettoyer son four après la cuisson.
1 l de lait de soja nature ou vanille
1 gousse de vanille
120 g de sucre
50 g de fécule
4 g d’agar-agar
80 g de margarine dure
Dans une casserole, verser les 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Faire infuser sur feu moyen.
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule, l’agar-agar et le reste de lait.
Mélanger les 2 préparations (en enlevant la gousse) et chauffer en mélangeant jusqu’à épaississement. Ajouter la margarine et bien mélanger.
Verser dans un moule de 16 – 18 cm et cuire entre 45 minutes et 1 heures à 180 °C à chaleur tournante.
Déguster après un complet refroidissement et un passage au frigo de quelques heures.
La recette parfaite que j’attendais tant !! Recette trouvée ici.
16 cannelés :
35 cl de lait de soja
15 cl de crème de soja
100 g de sucre complet
50 g d’huile ou de margarine fondue
1 cs de purée de cajou
100 g de farine de riz
50 g de fécule
2 cs de rhum
Vanille
Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 12 heures.
Verser dans les moules et cuire 50 minutes à 200 °C.
C’est un flan d’aubergine que l’on sert avec une bonne sauce tomate maison, c’est un régal. Recette trouvée ici. On obtient un beau flan qui se démoule facilement et se tient bien. Vraiment délicieux ! Idéal en accompagnement de viande grillée ou pour le soir avec une bonne salade.
On peut aussi le cuire dans des moules individuels pendant 20 minutes.
Pour la base :
4 aubergines
80 g de crème de soja
3 cs bombées de fécule de pomme de terre
Sel
Pour parfumer :
2 oignons émincés revenus à l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Herbes de Provence
Découper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur. Mixer les aubergines avec la crème, la fécule, le sel et les ingrédients pour parfumer (au choix). Huiler un moule à manquer et verser la préparation. Cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes. Le démouler quand il est froid.
Cette recette est vraiment bluffante !!! J’adore !! Recette trouvée ici.
Pour 15 gros cannelés :
500 ml de lait de soja vanille
20 g de margarine
50 g de sucre complet
140 g de farine
3 petites bananes ou 2 grosses
4 cs de fécule de maïs
3 cs de rhum
Mixer tous les ingrédients avec un robot. Réserver au frais pour 24 h.
Remplir les moules à cannelés et enfourner pour 15 minutes à 230 °C puis pour 40 minutes à 180 °C.
Cette recette est tirée du magnifique livre de Marie Chioca « Je crée mes cadeaux gourmands ». Ces flans sont délicieux et très rapides à faire, une excellente idée de cadeau.
Pour le kit :
70 g de cassonade
10 g de cacao en poudre
60 g de lait de noisette déshydraté en poudre (en magasin bio)
2 g d’agar-agar
Pour la réalisation du flan :
60 cl de lait
Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et chauffer pendant 2 minutes. Verser dans des petits moules et mettre au frais.
Un petit dessert très rapide et très bon !
200 g de tofu soyeux
150 g de crème de marrons
Biscuits
Casser les biscuits au fond des verrines
Mixer le tofu et la crème de marrons. Verser sur les biscuits et c’est tout !
Un cheesecake bien citronné, un régal !
Biscuits :
100 g de spéculoos
2 cs de purée d’amandes
Crème :
400 g de tofu soyeux
200 ml de crème de soja
80 g de sucre
40 g de maïzena
Le zeste d’un citron
Le jus de 2 citrons
Nappage au citron :
1 citron
40 g de sucre
Agar-agar
Mixer les biscuits avec la purée d’amandes et en tapisser le fond des moules. Mixer tous les ingrédients de la crème. Verser sur les biscuits. Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes, les bords doivent être pris et le milieu tremblotant. Laisser refroidir. Pour le nappage au citron, presser le citron, ajouter le sucre et l’agar-agar, faire chauffer pendant 5 minutes. Couler cette gelée sur les cheesecakes refroidis. Miam !
Excellent ! Et vite fait en plus. Il faut juste penser à le faire en avance pour qu’il refroidisse. Je n’ai pas de moule à pâtisserie avec le bord qui s’enlève pour faciliter le démoulage alors j’ai fait ce cheesecake dans des ramequins individuels à bord haut et c’était très bien aussi.
Biscuits :
100 g de spéculoos
2 cs de purée d’amandes
Crème :
400 g de tofu soyeux
200 ml de lait de coco
80 g de sucre
40 g de maïzena
30 g de noix de coco râpée
Nappage au chocolat :
Quelques carreaux de chocolat noir
Crème
Mixer les biscuits avec la purée d’amandes et en tapisser le fond des moules. Mixer tous les ingrédients de la crème sauf la noix de coco râpée qu’on ajoute à la fin. Verser sur les biscuits. Cuire au four à 150 °C pendant 15 minutes, les bords doivent être pris et le milieu tremblotant. Laisser refroidir. Au moment de servir, chauffer au micro-onde le chocolat, ajouter de la crème, bien mélanger et verser sur les cheesecake. Miam !
Pour 12 cannelés :
1/2 l de lait
Vanille
200 g de sucre
110 g de farine
25 g de beurre
2 oeufs + 2 jaunes
1 cs de rhum
Faire bouillir le lait avec la vanille puis ajouter le beurre, laisser refroidir.
Mélanger ensuite la farine, le sucre et les oeufs puis ajouter progressivement le lait. Ajouter le rhum et mettre au frigo au moins 12 h. Verser dans des moules à cannelés, cuire 10 minutes à 230 °C puis 1 h à 180 °C.
Pour les jours où l’on est vraiment très pressé, on peut se dispenser de tous les temps de repos de la pâte, le résultat est très bon aussi !