Gâteau au cacao sans gluten

J’ai repris une de mes recettes en changeant la farine pour faire une version sans gluten.
En faisant ce gâteau, je me suis trompée, je n’ai pas mis de sucre. Le résultat n’était évidemment pas très gourmand. J’ai décidé de le napper avec du caramel de datte et c’était délicieux. La crème nappe comme une crème anglaise, elle sucre juste ce qu’il faut. On obtient donc un dessert très gourmand sans aucun sucre ajouté !!

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule de maïs
70 g de sucre complet
1 cs de psyllium (pour donner du moelleux au gâteau)
35 g de cacao non sucré
40 g d’huile
240 ml d’eau
Un peu de vanille liquide
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate
Un peu de vinaigre de cidre

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un petit moule rectangulaire. Cuire 15 minutes au four à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 juin 2017
A 15 h 01 min
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Gâteau cru – cacao / noix de coco

Un régal !! Super facile à faire, inratable, très joli, le gâteau parfait !!
J’ai trouvé la recette ici. Allez voir les photos, elles sont super belles !
J’ai utilisé un petit moule rond. Ce gâteau se démoule facilement, il suffit de tapisser le moule de papier film et l’opération sera très facile.

Ingrédients pour la base :
75g de noisettes
115g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
50g de noix de coco rapée
Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème :
125g de noix de cajoux
60g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
6 cs de cacao en poudre
2 1/2 cs de sirop d’agave
1 yaourt de soja
115 ml de lait d’amande
125 ml d’huile de coco fondue
4 cs graines de chia

Chocolat noir dessert

Préparation de la base :
Mixer les noisettes, les dattes, la noix de coco râpée et le sel.
Verser la préparation obtenue dans le fond du moule et bien tasser avec les doigts.
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Préparation de la crème :
Faire tremper les noix de cajou (1 ou 2 heures ça suffit si on a un bon robot).
Mixer les noix de cajou, les dattes, le cacao, le sirop d’agave, le yaourt de soja et le lait d’amande jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Verser l’huile de noix de coco fondue dans le bol pendant que le robot tourne, puis les graines de chia.
Verser la crème obtenue dans le moule, par dessus la base. Réserver au frais, le gâteau prend plutôt rapidement (2 heures).

Pour le dessus du gâteau, faire fondre un peu de chocolat dessert au bain marie et étaler et saupoudrer le tout de noix de coco râpée.

Dans : Cru,Gâteau,Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 janvier 2017
A 18 h 11 min
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Cake banane, coco, chocolat à l’okara

Excellent ! pratique, il permet d’utiliser une tournée d’okara et des bananes trop mûres.
2 grosses bananes
150 g de farine
Un peu de levure chimique
2 cs d’huile
80 g de sucre complet
100 g de noix de coco
200 g d’okara noisettes/amandes
1 yaourt de soja
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire au moins 30 minutes à 180 °C, prolonger la cuisson si la lame d’un couteau ne ressort pas sèche.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 14 h 49 min
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Gâteau banane chocolat

Vraiment excellent ! Je l’ai déjà fait plusieurs fois. Recette chipée ici. Je double les proportions pour faire un plus gros gâteau.

4 bananes
2 oeufs
60 g de pépites de chocolat
60 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de bicarbonate
100 g de poudre d’amande

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les oeufs puis la fécule, le bicarbonate et la poudre d’amandes. Bien mélanger et incorporer à la fin les pépites au chocolat. Verser dans un moule et cuire 15 minutes au four à 190 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juillet 2016
A 15 h 17 min
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Gâteau à la banane et au chocolat sans sucre ajouté

Recette trouvée ici. Excellent ! A refaire ! Ce gâteau est très fondant.
2 bananes
30 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de bicarbonate
50 g de poudre d’amande
1 yaourt (pour remplacer l’oeuf)
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette, ajouter les autres ingrédients, verser dans un petit moule et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 30 min
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Charlotte au chocolat sans oeuf

Une recette rapide et très simple ! Parfait pour un gâteau d’anniversaire ! J’ai trouvé cette recette dans le livre « La cuisine bio des jours de fête » de Marie Chioca, très beau livre, comme tous ses livres.
Biscuits à la cuillère
10 cl de lait
45 g de sucre (rapadura pour moi)
200 g de chocolat noir
400 g de tofu soyeux

Faire chauffer le lait avec le sucre, puis ajouter le chocolat et mélanger bien pour faire fondre. Ajouter le tofu égoutté et mélanger à feu doux juste pour réchauffer. Transférer le tout dans un robot et mixer pour obtenir une crème bien lisse et un peu mousseuse.
Monter la charlotte. Humecter les biscuits avec un sirop, pour ma part je les imbibe avec de l’eau, mais ça peut-être aussi avec un peu de café. Réserver au frigo pendant 6 heures.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 mai 2016
A 13 h 47 min
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Gâteau cru au cacao

Mon gâteau d’anniversaire ! Top ! Assez peu d’ingrédients, rapide à faire et très bon. Recette trouvée ici.
Le gâteau :
100 g d’amandes
180 g de dattes dénoyautées
50 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel

La crème :
1 avocat
3 cc bombées de cacao en poudre non sucré
60 g de dattes dénoyautées

Pour le gâteau, mixer d’abord les amandes et ajouter les autres ingrédients, puis mixer à nouveau. Chemiser un moule à gratin (petit moule de 15 X 20 cm) avec du film étirable et verser la pâte à gâteau, bien étaler et tasser.
Mixer tous les ingrédients de la crème et verser sur le gâteau.
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Dans : Cru,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2016
A 22 h 31 min
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Gâteau cacao banane okara

Ce gâteau ou plutôt fondant est une tuerie !!!! Super miam !! Recette trouvée ici. J’ai mis des amandes dessus et leur goût grillé apporte vraiment un plus au gâteau.

115 g d’okara d’amande
30 g de cacao en poudre non sucré
200 g de bananes (1 ou 2)
100 g de sucre
30 g d’huile de coco
Amandes ou cerneaux de noix

Faire fondre l’huile de coco. Écraser la banane à la fourchette et mélanger avec les autres ingrédients. Verser dans un petit moule (20 X 20 cm) et disposer dessus les cerneaux ou des morceaux d’amandes. Cuire 40 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 février 2016
A 19 h 15 min
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Gâteau cacao haricots azukis

Un gâteau moelleux, sans farine, sans oeuf, sans beurre et sans lait et pourtant vraiment très bon !!
50 g de haricots azukis crus
43 g de cacao non sucré
100 g de sucre
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de bicarbonate
1 cc de café soluble dilué dans un peu d’eau
200 g d’okara

Faire tremper toute une nuit les haricots, les cuire ensuite pendant 1h30 dans une casserole d’eau salée.
Mixer les haricots et les mélanger avec les autres ingrédients. Remplir un moule rectangulaire en silicone et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 19 h 08 min
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Gâteau végétalien au cacao

Un bon gâteau, très simple à faire. Il est très moelleux et a un bon goût de cacao, pas trop sucré, juste comme il faut. Je l’ai fait avec 35 g de cacao, je testerai avec plus la prochaine fois.
200 g de farine (épeautre T150 pour moi)
35 g à 50 g de cacao non sucré
130 g de sucre de canne blond
40 g d’huile
240 ml d’eau
Vanille liquide
Sel
Pincée de bicarbonate
2 cc de vinaigre de cidre

Mélanger tous les ingrédients en commençant par les ingrédients secs puis ceux humides. Verser dans un moule à gâteau et cuire 15 – 20 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau au chocolat,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 février 2016
A 8 h 13 min
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