Muffins au cacao et aux pépites de chocolat

J’ai fait 9 muffins avec cette recette. Les muffins sont beaux, ils gonflent bien. Pour ma part, je préfère les muffins avec du chocolat plutôt qu’avec du cacao mais ils sont tout de même très bons, ils ne sont pas trop sucrés. Pour varier les goûts, j’ai rajouté dans la moitié de la pâte de l’extrait de café pour faire aussi des muffins chocolat/café, très bons aussi.
115 g de farine
25 g de cacao
1 yaourt
75 g de sucre
40 g d’huile de pépins de raisins
1 oeuf
Levure chimique
Bicarbonate de soude
2 cs de lait
50 g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et le bicarbonate. Dans un 2ème saladier, mélanger le yaourt, l’huile, l’oeuf et le lait. Mélanger les 2 appareils ensemble. Ajouter les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins, cuire 20 minutes au four à 180 °.

Dans : Gâteau au chocolat,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 février 2013
A 16 h 55 min
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Soufflés au chocolat

Je ne fais pas de commentaire sur ce dessert, faites le et jugez en par vous même !
Quantités pour 4 soufflés individuels :
100 g de chocolat
35 g de beurre
2 oeufs + 1 blanc
50 g de sucre en poudre
1 cs de cacao

Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre sur toutes les parois.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Incorporer le cacao, les jaunes et le sucre. Fouetter les blancs en neige. Incorporer les blancs au chocolat. Remplir les moules. Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes.
Attention, ce sont des soufflés, ils n’attendent pas dès la sortie du four ! C’est la difficulté de ce dessert.

Dans : Gâteau au chocolat,Soufflé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 février 2013
A 14 h 39 min
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Gâteau marbré de ma maman

C’est celui qu’elle faisait tout le temps quand nous étions petits. Elle faisait ces gâteaux 2 par 2 comme ça il y en avait toujours pour le petit déjeuner et pour le goûter.
Pour 2 gâteaux :
240 g de farine
Levure chimique
240 g de sucre
4 oeufs
Une pincée de sel
120 g de lait
120 g d’huile neutre (pépins de raisins par exemple, ou colza)
Poudre chocolatée

Pour 1 gros gâteau :
180 g de farine
Levure chimique
180 g de sucre
3 oeufs
Une pincée de sel
90 g de lait
90 g d’huile neutre (pépins de raisins par exemple, ou colza)
Poudre chocolatée

Pour 1 gâteau :
150 g de farine
Levure chimique
150 g de sucre
2 oeufs
Une pincée de sel
60 g de lait
60 g d’huile neutre (pépins de raisins par exemple, ou colza)
Poudre chocolatée

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mixer au robot les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le lait et l’huile, bien mélanger. Mélanger cette préparation délicatement aux blancs. Séparer ensuite cette préparation en 2. Ajouter 2 ou 3 cs de poudre chocolatée à une des 2 préparations. Dans un plat verser les 2 préparations en alternant pour former les marbrures. Cuire au four à 160 °C entre 35 et 45 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, planter la lame d’un couteau, si elle ressort sèche alors le gâteau est cuit.

Dans : Gâteau,Gâteau au chocolat,Mes basiques
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 janvier 2013
A 10 h 08 min
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Moelleux au chocolat ultra rapide sans oeuf, sans beurre

J’ai réalisé ce gâteau pendant les vacances et c’était une réussite. C’est le mug cake adapté au four quand on n’a pas de micro-onde.
200 g de chocolat noir
2 cs de purée d’amandes ou de noisettes, ou de compote de pomme, ou de beurre
1/2 brique de crème
6 cs de sucre
3 cs de farine
Lait

Faire fondre le chocolat. Ajouter au chocolat la purée d’oléagineux, bien mélanger. Ajouter un à un la crème, le sucre, la farine, bien mélanger. La consistance est alors assez épaisse, ajouter du lait en mélangeant jusqu’au obtenir une pâte plus liquide et plus souple.
Mettre dans un plat à four, cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 janvier 2013
A 15 h 25 min
Commentaires : 0

 

Charlotte au chocolat

Le dessert parfait !
200 g de chocolat noir
35 g de lait
70 g de beurre
50 g de sucre
3 oeufs
Sel
Des biscuits à la cuillère

Préparation de la crème au chocolat :
Sans thermomix :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait. Ajouter le sucre et les jaunes. Mixer énergiquement. Monter les blancs en neige. Incorporer la crème au chocolat dans les blancs.
Avec thermomix :
Mettre le chocolat dans le bol, mixer 10 sec, vit 9. Ajouter le lait et le beurre, chauffer 5 minutes 50 °C vitesse 2. Ajouter le sucre et les jaunes, mixer 20 sec vitesse 3.
Monter les blancs en neige. Incorporer la crème au chocolat dans les blancs.

Montage de la charlotte :
Foncer le moule avec les biscuits à la cuillère imbibés de rhum ou de sirop ou tout simplement d’eau. Verser la crème au chocolat et finir par une nouvelle couche de biscuits.
Mettre au frais quelques heures. Régalez-vous !

Dans : Gâteau au chocolat
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 décembre 2012
A 16 h 53 min
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Muffins sans beurre et sans oeuf

Pour 12 muffins :
150 g de farine
Levure chimique
25 g de son (facultatif)
3 cs de flocons d’avoine
150 g de lait
2 cs de purée d’amandes ou noisettes
50 g de sucre (si chocolat blanc ou lait) + 20 g si chocolat noir
Sel
120 g d’okara
70 g de chocolat
2 cs de cacao non sucré (facultatif)

Okara : faire tremper pendant 12 h, 250 g d’amandes sans peau dans 1 litre d’eau. Mixer les amandes avec l’eau pour obtenir du lait d’amandes. Filtrer ce liquide grâce à une passoire. Utiliser le lait filtré comme n’importe quel lait, le résidu est l’okara. Avec 250 g d’amandes, on obtient environ 120 g d’okara, ce qu’il faut pour cette recette. L’okara apporte du moelleux au gâteau.
Mélanger tous les ingrédients secs. Faire fondre le chocolat dans le lait (au micro-onde). Ajouter le chocolat au mélange sec, puis ajouter l’okara et la purée d’oléagineux. la pâte doit être molle mais non liquide. Remplir des moules à muffins. Cuire au four 15 minutes à 180 °C.
On les a mangé encore tiède, ils sont très moelleux, très bon.

Dans : Gâteau au chocolat,Lait végétal,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 décembre 2012
A 14 h 33 min
Commentaires : 0

 

Mug cake au chocolat

C’est la recette la plus réconfortante qu’il existe ! A essayer impérativement.
3 carreaux de chocolat (noir, lait, blanc, praliné…)
Un peu de beurre (environ 1 cc) ou 1 cs de compote de pomme
1 cs de purée d’amandes (ou autre oléagineux) ou 1 oeuf
3 cc de sucre roux
1 cs de farine (blanche, complète ou semi-complète…)
Lait environ 10 cl

Mettre dans une tasse ou un bol le chocolat et le beurre (ou compote). Faire fondre au micro-onde 30 sec. Mélanger avec une cuillère, rajouter du temps de chauffe si le chocolat n’est pas complètement fondu. Ajouter ensuite le sucre, la purée d’amandes (ou l’oeuf), la farine et ensuite couvrir le mélange de lait (environ 10 cl). Mélanger à la cuillère. Cuire au micro-onde 1 min 20. Bien surveiller la cuisson car le gâteau peut déborder du bol. Rajouter éventuellement du temps si le gâteau n’est pas pris. Bonne dégustation !

Dans : Gâteau,Gâteau au chocolat,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 novembre 2012
A 18 h 39 min
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Gateau chocolat/courge butternut

C’est le jour des anniversaires chez les Rouchonettes.
Joyeux anniversaire à Gabinou :

Joyeux anniversaire de mariage aux plus vieux !
On fêtera tout ça dignement ensemble demain.

100 g de farine complète
20 g de farine de quinoa
2 cs de flocons d’avoine
1 pincée de sel
Levure chimique
2 cs de sucre
3 cs cacao
3 cs miel
1 banane
3 cs rase de chair de butternut cuite
10 cl de lait végétal
1 oeuf
20 g de graines de tournesol
1 poignée de canneberges

Mélanger la banane, le butternut, le lait, le miel et l’oeuf. Ajouter tous les ingrédients secs. Cuire le cake 20 minutes au four à 180°C.

Dans : Gâteau au chocolat,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2012
A 16 h 05 min
Commentaires : 0