Fondant banane coco chocolat sans gluten

On s’est régalé avec ce gâteau. Cette recette vient du compte Instagram de La petite cuisine de coco.

100 g de farine de riz
100 g de noix de coco râpée
2 grosses bananes ou 3 petites
100 g de lait végétal (coco par exemple)
45 g de sucre
1/2 cc de bicarbonate ou levure chimique
Carrés de chocolat

Dans un récipient on écrase les bananes puis on ajoute la farine, la noix de coco, le sucre et le bicarbonate. On mélange bien. On ajoute le lait, la pâte doit être onctueuse et un peu épaisse. On ajoute des morceaux de chocolat à cette pâte.

On beurre et on farine un moule à cake. verser la pâte et cuire 30 minutes à 180 °C, le gâteau doit être doré.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2022
A 10 h 13 min
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Madeleines

C’est une recette classique, trouvée sur ce blog.

100 g de sucre
2 oeufs
100 g de farine
100 g de beurre fondu
Levure chimique
1 pincée de sel
Zeste 1/2 citron, vanille

Mélanger les oeufs et le sucre et y ajouter le parfum (zestes, vanille).
Incorporer ensuite la farine, la levure, le sel. Bien mélanger à nouveau.
Finir en incorporant le beurre, mélanger et mettre au frigo au moins 2 heures.
Beurrer et fariner les moules à madeleines. Cuire au four à 225 °C pendant 5 minutes et à 170 °C pendant encore 5 minutes. Bien surveiller, les madeleines doivent être juste dorées mais pas trop.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 février 2022
A 10 h 03 min
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Gâteau sans gluten

Recette trouvée ici.

Ce gâteau est super bon. Je l’ai déjà réalisé plusieurs fois.

Pour un moule de 17 cm de diamètre :

60 g de sucre complet
160 ml d’eau
50 g d’amande en poudre
30 g d’huile
40 g de farine de sarrasin
60 g de farine de riz complet
1 cc de levure
Pépites de chocolat

Mélanger l’eau et le sucre. Puis ajouter les autres ingrédients. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 avril 2021
A 13 h 39 min
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Gâteau de base vegan et sans gluten

Et bien voilà, on y est !!! Le gâteau !!! La même texture que celui que je mangeais quand j’étais petite !! Tout simple, il fallait juste la bonne recette. Recette trouvée ici.

100 g de farine de riz complet
100 g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes
100 g de farine de sarrasin
100 g de sucre complet
10 g de levure chimique
1 pincée de sel
40 cl de lait de soja c’est à dire 310 g environ
2 cs de jus de citron
60 g d’huile au goût neutre

Mélanger le lait et le jus de citron, le lait va cailler au contact du citron.
Mélanger toutes les farines, le sucre, la levure et le sel.
Mélanger les poudres, le lait et l’huile.
Beurrer un moule à cake et le fariner. Verser la pâte à gâteau et cuire 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 avril 2019
A 17 h 06 min
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Gâteau au yaourt sans gluten

Gâteau ou cake, je ne sais pas. Je l’ai cuit dans un moule à cake et on peut en faire de belles tranches et il est bien moelleux. Très bonne recette.

2 yaourts
75 g de sucre complet – on peut en mettre moins
Levure chimique
Arôme vanille
50 g d’huile
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de riz
50 g de farine de châtaigne - à essayer avec du sarrasin aussi
50 g de fécule
1 cc de mix gom pour que le cake se tienne et soit moelleux

Fouetter ensemble les yaourts et le sucre. Ajouter ensuite les autres ingrédients. Verser dans un petit moule à cake et cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2019
A 19 h 05 min
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Gâteau à la noisette sans gluten

Un régal !! J’adore ce goût praliné. Recette trouvée ici.

90 g de farine de riz
80 g de farine de sarrasin
80 g de poudre de noisettes (noisettes mixées)
Levure chimique
Pincée de sel
100 g de compote de pommes
60 ml de sirop d’agave
50 g de purée de noisettes
160 ml de lait
Pépites de chocolat
Éclats de noisettes (pour mettre sur le gâteau)

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Ajouter par de dessus des éclats de noisettes et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2018
A 17 h 58 min
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Gâteau aux pommes sans gluten

Très simple et parfait !! C’est la même recette que les muffins précédents, j’ai juste augmenté les proportions et remplacé les bananes par de la compote de pomme.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
Levure chimique
65 g de sucre
65 g d’huile
52 g d’eau
100 g de compote de pommes
2 pommes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Découper les pommes. Verser la pâte dans un petit moule à gâteau et garnir avec les pommes. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 septembre 2018
A 18 h 12 min
Commentaires : 0

 

Gâteau sans gluten aux pêches

Un gâteau très simple, très vite réalisé et vraiment très bon.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
20 g de sucre complet
Un peu de levure chimique
8 cl d’huile de coco – environ 1 tasse
200 g de crème
50 g d’eau
2 pêches

Mélanger tous les ingrédients et découper les pêches en quartiers. Verser les 2/3 de la pâte au fond d’un moule chemisé de papier sulfurisé. Disposer les quartiers de pêches et verser le reste de pâte. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Mes basiques,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 août 2018
A 9 h 25 min
Commentaires : 0

 

Pain – cake sans gluten au sarrasin, farine de coco aux raisins secs et fruits confits

Recette trouvée ici.

On obtient un cake qui est entre le gâteau et la brioche. On a vraiment beaucoup aimé. C’est surprenant car on sent le sarrasin mais il n’est pas trop fort, c’est pas trop sucré mais ça suffit, la texture est moelleuse presque comme une brioche. Une très bonne surprise, je vais refaire souvent.

25 cl d’eau
1 cs de psyllium
150 g de farine de sarrasin
50 g de farine de coco
1 cc de sel
1 cc de bicarbonate
Levure sans gluten
2 cs d’huile
20 cl de jus de fruits
Raisins secs et fruits confits
1 cs de jus de citron ou vinaigre de cidre

Mélanger le psyllium et l’eau, laisser reposer 5 minutes.
Mélanger les farines, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajouter ensuite l’huile, le jus de fruits les fruits secs et l’eau et le psyllium et bien mélanger. Pour finir, ajouter le jus de citron ou le vinaigre.
Cuire dans un moule à cake 35 minutes à 180 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche quand il est cuit.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 décembre 2017
A 16 h 15 min
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Gâteau à la noix de coco sans gluten

J’ai repris ma recette du gâteau à la noix de coco que j’aimais beaucoup quand je mangeais du gluten et j’ai changé les farines pour faire un gâteau sans gluten et le résultat est parfait !
J’ai fait cuire ces gâteaux dans des petits moules à cake achetés ici, on obtient 4 petits cakes bien mignons.

25 g de poudre d’amandes
37,5 g de farine de riz
25 g de farine de noix de coco
37,5 g de fécule de tapioca
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
200 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les petits moules à cake, la pâte est épaisse, il faut la tasser avec une cuillère dans les moules. Cuire 30 minutes au four à 180 °C en couvrant de papier d’aluminium pour que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 décembre 2017
A 16 h 52 min
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