Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Gâteau de base vegan et sans gluten

Et bien voilà, on y est !!! Le gâteau !!! La même texture que celui que je mangeais quand j’étais petite !! Tout simple, il fallait juste la bonne recette. Recette trouvée ici.

100 g de farine de riz complet
100 g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes
100 g de farine de sarrasin
100 g de sucre complet
10 g de levure chimique
1 pincée de sel
40 cl de lait de soja c’est à dire 310 g environ
2 cs de jus de citron
60 g d’huile au goût neutre

Mélanger le lait et le jus de citron, le lait va cailler au contact du citron.
Mélanger toutes les farines, le sucre, la levure et le sel.
Mélanger les poudres, le lait et l’huile.
Beurrer un moule à cake et le fariner. Verser la pâte à gâteau et cuire 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 avril 2019
A 17 h 06 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau au yaourt sans gluten

Gâteau ou cake, je ne sais pas. Je l’ai cuit dans un moule à cake et on peut en faire de belles tranches et il est bien moelleux. Très bonne recette.

2 yaourts
75 g de sucre complet – on peut en mettre moins
Levure chimique
Arôme vanille
50 g d’huile
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de riz
50 g de farine de châtaigne - à essayer avec du sarrasin aussi
50 g de fécule
1 cc de mix gom pour que le cake se tienne et soit moelleux

Fouetter ensemble les yaourts et le sucre. Ajouter ensuite les autres ingrédients. Verser dans un petit moule à cake et cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2019
A 19 h 05 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau à la noisette sans gluten

Un régal !! J’adore ce goût praliné. Recette trouvée ici.

90 g de farine de riz
80 g de farine de sarrasin
80 g de poudre de noisettes (noisettes mixées)
Levure chimique
Pincée de sel
100 g de compote de pommes
60 ml de sirop d’agave
50 g de purée de noisettes
160 ml de lait
Pépites de chocolat
Éclats de noisettes (pour mettre sur le gâteau)

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Ajouter par de dessus des éclats de noisettes et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2018
A 17 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau aux pommes sans gluten

Très simple et parfait !! C’est la même recette que les muffins précédents, j’ai juste augmenté les proportions et remplacé les bananes par de la compote de pomme.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
Levure chimique
65 g de sucre
65 g d’huile
52 g d’eau
100 g de compote de pommes
2 pommes

Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Découper les pommes. Verser la pâte dans un petit moule à gâteau et garnir avec les pommes. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 septembre 2018
A 18 h 12 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau sans gluten aux pêches

Un gâteau très simple, très vite réalisé et vraiment très bon.

40 g de poudre d’amandes
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule
20 g de sucre complet
Un peu de levure chimique
8 cl d’huile de coco – environ 1 tasse
200 g de crème
50 g d’eau
2 pêches

Mélanger tous les ingrédients et découper les pêches en quartiers. Verser les 2/3 de la pâte au fond d’un moule chemisé de papier sulfurisé. Disposer les quartiers de pêches et verser le reste de pâte. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Mes basiques,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 août 2018
A 9 h 25 min
Commentaires : 0
 
 

Pain – cake sans gluten au sarrasin, farine de coco aux raisins secs et fruits confits

Recette trouvée ici.

On obtient un cake qui est entre le gâteau et la brioche. On a vraiment beaucoup aimé. C’est surprenant car on sent le sarrasin mais il n’est pas trop fort, c’est pas trop sucré mais ça suffit, la texture est moelleuse presque comme une brioche. Une très bonne surprise, je vais refaire souvent.

25 cl d’eau
1 cs de psyllium
150 g de farine de sarrasin
50 g de farine de coco
1 cc de sel
1 cc de bicarbonate
Levure sans gluten
2 cs d’huile
20 cl de jus de fruits
Raisins secs et fruits confits
1 cs de jus de citron ou vinaigre de cidre

Mélanger le psyllium et l’eau, laisser reposer 5 minutes.
Mélanger les farines, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajouter ensuite l’huile, le jus de fruits les fruits secs et l’eau et le psyllium et bien mélanger. Pour finir, ajouter le jus de citron ou le vinaigre.
Cuire dans un moule à cake 35 minutes à 180 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche quand il est cuit.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 décembre 2017
A 16 h 15 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau à la noix de coco sans gluten

J’ai repris ma recette du gâteau à la noix de coco que j’aimais beaucoup quand je mangeais du gluten et j’ai changé les farines pour faire un gâteau sans gluten et le résultat est parfait !
J’ai fait cuire ces gâteaux dans des petits moules à cake achetés ici, on obtient 4 petits cakes bien mignons.

25 g de poudre d’amandes
37,5 g de farine de riz
25 g de farine de noix de coco
37,5 g de fécule de tapioca
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
200 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans les petits moules à cake, la pâte est épaisse, il faut la tasser avec une cuillère dans les moules. Cuire 30 minutes au four à 180 °C en couvrant de papier d’aluminium pour que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 décembre 2017
A 16 h 52 min
Commentaires : 0
 
 

Banana bread sans gluten

Ce gâteau est vraiment délicieux et permet d’utiliser des bananes bien mûres qui parfois restent. Recette trouvée ici.

5 bananes
60 g de farine de sarrasin
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre
30 g de poudre de noisettes ou d’amandes
50 g de pépites de chocolat
10 cl de lait
2 cc d’huile de coco
1 cc de levure chimique
1 cc bicarbonate
1 pincée de sel

Écraser 4 bananes, leur ajouter le lait, l’huile et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure, le bicarbonate, la poudre d’amandes, les pépites de chocolat, le sel et bien mélanger. Découper la 5ème banane épluchée en 2 dans le sens de la longueur. Verser la pâte dans un moule à cake et disposer la banane sur le dessus du cake en l’enfonçant légèrement. Cuire 40 minutes à 180 °C en surveillant qu’il ne fonce pas trop.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 septembre 2017
A 10 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Petits cakes aux fruits confits sans gluten

C’est la même recette que celle-ci. Ces petits gâteaux sont vraiment très, très bons.
2 yaourts
30 g de sucre
3 cc de levure chimique
Vanille
50 g d’huile
40 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz
40 g de farine de châtaigne
60 g de fécule de pomme de terre
1 cs de psyllium
Dés de fruits confits

Battre au fouet le yaourt et le sucre. Ajouter la levure, la vanille et l’huile et fouetter au batteur. Incorporer la farine petit à petit, puis les fruits confits. Verser dans des petites empreintes et cuire 10 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 juin 2017
A 7 h 22 min
Commentaires : 0
 
 

Madeleines vegan sans gluten

Ces madeleines sont vraiment excellentes. La recette vient d’ici. Avec ces proportions, on obtient 24 madeleines (mes empreintes ne sont pas grosses).
100 g de farine de riz
50 g de poudre d’amandes
30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 cs de psyllium
40 g de sucre complet
90 ml de lait végétal
55 ml d’huile
100 g de compote de pomme ou de poire
5 g de levure chimique
Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Remplir les moules à madeleines aux 3/4. Cuire environ 10 minutes à 180 °C, bien surveiller la cuisson, dans mon four elles étaient cuites au bout de 8 minutes.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 juin 2017
A 10 h 07 min
Commentaires : 0
 
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