Bûche de Noël crème d’amandes et crème de marrons.

Parfaite !! Le mélange crème de marrons et amandes est délicieux. la crème d’amandes, même seule, est une tuerie. Je me suis inspirée de cette recette.
On peut réaliser la génoise et la crème d’amandes la veille. Le jour même, il ne reste plus qu’à faire le montage.

Pour la génoise :
25 cl de lait de soja à la vanille
20 cl d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 jus de citron
300 g de farine
160 g de sucre complet
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
30 g de margarine fondue

Pour la crème d’amandes :
240 g de tofu soyeux
200 g de tofu ferme
2 cuillères à soupe d’amaretto (ou rhum)
120 g de sucre
10 cl de lait d’amande (ou lait de soja, riz, avoine…)
4 g d’agar-agar

Un petit pot de crème de marrons.

Faire la génoise : Mélanger le lait, l’eau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un second saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.
Verser le mélange du premier saladier sur le second. Ajouter la margarine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes à 180°C (th.6).
Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié. Rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laisser refroidir.

Pour la crème d’amandes, porter à ébullition le lait d’amande avec l’agar-agar pendant 30 secondes. Mixer le tofu soyeux, le tofu ferme, le sucre et l’amaretto. Verser le lait chaud par dessus et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse. Placer dans un saladier et laisser refroidir au frais pendant 1 heure minimum.

Monter la bûche : Dérouler la bûche, la tartiner de crème de marrons puis de crème à l’amandes. Rouler fermement (si possible) et décorer. Réserver au frais avant de servir.

Dans : Gâteau,Noël
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 janvier 2017
A 14 h 37 min
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Gâteau aux épices douces de Noël

Excellent ! J’adore le goût délicat des épices, la texture du gâteau est parfaite et il est très peu sucré, parfait !!!
300 g de farine
100 g de sucre complet
3 yaourts de soja
10 cl d’huile
1 cs de vanille liquide
Un peu de vanille en poudre
Levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
Le zeste d’une orange
1/2 cc d’anis moulu
1/2 cc de cardamone

Battre au fouet le sucre, les yaourts, les épices et la vanille. Ajouter l’huile, la levure, la farine, le bicarbonate et les zestes et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 décembre 2016
A 14 h 44 min
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Gâteau au yaourt sans oeuf, sans lait allégé en sucre

C’est la même recette que celle-ci mais en divisant le sucre par 2 et avec les mesures en gramme plutôt qu’en pot de yaourt.
2 yaourts
1 pot de sucre = 74 g
3 cc de levure chimique
Vanille
1/2 pot d’huile = 50 g
3 pots de farine = 65 X 3 = 195 g

Battre au fouet le yaourt et le sucre. Ajouter la levure, la vanille et l’huile et fouetter au batteur. Incorporer la farine petit à petit. Graisser un petit moule à manqué avec de l’huile, y verser la pâte et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 novembre 2016
A 8 h 15 min
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Cake banane, coco, chocolat à l’okara

Excellent ! pratique, il permet d’utiliser une tournée d’okara et des bananes trop mûres.
2 grosses bananes
150 g de farine
Un peu de levure chimique
2 cs d’huile
80 g de sucre complet
100 g de noix de coco
200 g d’okara noisettes/amandes
1 yaourt de soja
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger. Verser dans un moule à cake et cuire au moins 30 minutes à 180 °C, prolonger la cuisson si la lame d’un couteau ne ressort pas sèche.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 octobre 2016
A 14 h 49 min
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Gâteau à la noix de coco

J’adore ! Ce gâteau n’est pas trop sucré, vraiment très bon. Avec ces proportions, j’ai réalisé un petit gâteau que j’ai fait cuire dans un petit moule à cake.
125 g de farine
Un peu de levure chimique
125 g de noix de coco
35 g de sucre complet
125 g de lait de coco
1 pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake. Cuire 15 minutes à 210 °C, puis 10 minutes à 180 °C en surveillant bien que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop, protéger éventuellement avec du papier d’aluminium.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 juillet 2016
A 15 h 22 min
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Gâteau à la banane et au chocolat sans sucre ajouté

Recette trouvée ici. Excellent ! A refaire ! Ce gâteau est très fondant.
2 bananes
30 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de bicarbonate
50 g de poudre d’amande
1 yaourt (pour remplacer l’oeuf)
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette, ajouter les autres ingrédients, verser dans un petit moule et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Gâteau,Gâteau au chocolat,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 30 min
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Gâteau fondant à la patate douce et à la noix de coco

Ce n’est pas la super recette mais j’ai bien aimé tout de même. Je l’ai trouvée ici. J’ai enlevé l’oeuf, le gâteau ne se tient pas trop, ce n’est pas grave on le mange directement dans son petit plat à la cuillère.
650 g de patate douce cuite à la vapeur
70 g de sucre roux + un peu pour saupoudrer
40 g de noix de coco râpée

Mélanger la patate douce, le sucre et la noix de coco. Verser dans des moules type crème brûlée, saupoudrer d’un peu de sucre et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir tiède.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 14 avril 2016
A 15 h 47 min
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Quatre-quarts végétalien

Un basique, très facile à faire et vraiment délicieux. Recette trouvée ici.
300 g de farine
300 g de sucre
3 yaourts de soja
10 cl d’huile
1 cs de vanille liquide
Levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
Le zeste d’un citron ou d’une orange

Battre au fouet le sucre, les yaourts et la vanille. Ajouter l’huile, la levure, la farine, le bicarbonate et les zestes et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 avril 2016
A 18 h 27 min
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Muffins sans oeuf, sans lait

Une recette toute simple, très bonne, la pâte est prête en 5 minutes, je referai régulièrement. recette trouvée ici.
Même s’il y a du citron dans la recette, le goût du citron se sent à peine. Pour des muffins au citron, mettre le jus d’un citron entier. Ces muffins sont déclinables en plusieurs versions : pépites de chocolat, morceaux de fruits,…

Pour 6 gros muffins ou 12 petits :
175 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
250 g d’eau
Le jus d’1/2 citron
Un peu de levure chimique
Vanille liquide
50 g d’huile
150 g de sucre

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 février 2016
A 9 h 25 min
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Cakes au citron

Un vrai régal, bien citronnés et pourtant tout doux à la fois.
Pour 6 muffins :
120 g de fromage blanc ou yaourt
65 g de farine
25 g de poudre d’amandes
75 g de sucre
3 cs à soupe de jus de citron (un peu moins que le jus d’un citron)
Le zeste d’un citron
Levure

Mélanger tous les ingrédients, garnir les moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 février 2016
A 18 h 44 min
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