Gâteau de Savoie

Un gâteau bien moelleux qui peut aussi faire une bûche de Noël garnie de crème au chocolat par exemple.
4 oeufs
100 g de farine fluide
140 g de sucre
Levure chimique

Battre les jaunes et le sucre au fouet. Monter les blancs en neige. Mélanger la moitié des blancs avec les jaunes. Ajouter la farine et la levure délicatement. Ajouter le reste ds blancs. Il faut bien mélanger pour que la pâte soit lisse sans grumeaux mais sans faire retomber les blancs.
Verser dans un moule à manquer, cuire 35 minutes au four à 160 °C.
Avec cette quantité de pâte, on peut faire 2 plaques rectangulaires pour faire des bûches, cuire 10 minutes chaque plaque au four. Rouler les plaques dès qu’elles sont sorties du four.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 décembre 2012
A 16 h 07 min
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Cake à la noix de coco et pépites de chocolat sans beurre

3 oeufs
150 g de sucre (roux éventuellement)
160 g de farine
Levure chimique
250 g de lait
100 g de noix de coco râpée
Pépites de chocolat

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sucre, la farine, la levure et le lait. Quand le mélange est bien homogène, y ajouter délicatement les blancs. Ajouter les pépites de chocolat. Verser dans un moule à cake. Cuire 40 minutes au four à 200 °C.

Dans : Cake,Gâteau,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 décembre 2012
A 14 h 22 min
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Mug cake citron

Pour 4 ou 5 mug cakes :
1 citron + zeste
2 oeufs
9 cs de lait
2 cs d’huile
6 cs de sucre roux
4 cs de farine
Levure chimique

Prélever le zeste du citron, presser le citron. Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des petits ramequins, cuire 50 ou 55 secondes chaque ramequin au micro-onde. Bien surveiller pendant la cuisson, le gâteau gonfle comme un soufflé.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 décembre 2012
A 17 h 43 min
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Mug cake au chocolat

C’est la recette la plus réconfortante qu’il existe ! A essayer impérativement.
3 carreaux de chocolat (noir, lait, blanc, praliné…)
Un peu de beurre (environ 1 cc) ou 1 cs de compote de pomme
1 cs de purée d’amandes (ou autre oléagineux) ou 1 oeuf
3 cc de sucre roux
1 cs de farine (blanche, complète ou semi-complète…)
Lait environ 10 cl

Mettre dans une tasse ou un bol le chocolat et le beurre (ou compote). Faire fondre au micro-onde 30 sec. Mélanger avec une cuillère, rajouter du temps de chauffe si le chocolat n’est pas complètement fondu. Ajouter ensuite le sucre, la purée d’amandes (ou l’oeuf), la farine et ensuite couvrir le mélange de lait (environ 10 cl). Mélanger à la cuillère. Cuire au micro-onde 1 min 20. Bien surveiller la cuisson car le gâteau peut déborder du bol. Rajouter éventuellement du temps si le gâteau n’est pas pris. Bonne dégustation !

Dans : Gâteau,Gâteau au chocolat,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 novembre 2012
A 18 h 39 min
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Petits gâteaux roulés

J’ai piqué cette recette ici.

Pour 12 gâteaux :
4 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
4 cs de lait
Confiture, pâte à tartiner…

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait, bien mélanger. Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement au premier mélanger. Étaler sur une grande plaque couverte de papier sulfurisé. Cuire au four 10 minutes à 180 °C. Sortir le gâteau, le démouler sur un torchon. Étaler la pâte à tartiner, découper des rectangles et rouler.
J’ai fait ces gâteaux aujourd’hui avec du chocolat praliné pour les premiers et de la crème de marrons pour les autres. On peut très bien faire notre bûche de Noël avec cette recette.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 novembre 2012
A 14 h 14 min
Commentaires :1

 

Cupcakes : anniversaire de fille

2 oeufs
100 g de farine
Levure chimique
80 g de sucre roux
40 g de crème
40 g de lait
55 g de beurre
Vanille
Sel

Faire chauffer dans le bol avec le fouet le beurre, le sucre et les oeufs pendant 3 minutes 37 °C vit 3. Enlever le fouet. Ajouter la vanille, le lait, la farine, la levure et le sel. Mixer 1 minute vit 6. Remplir des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.
Décorer avec de la chantilly, du philadelphia au chocolat (ou pâte à tartiner) et des bonbons.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 novembre 2012
A 17 h 42 min
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Cake banane – noix de coco – pépites de chocolat

3 ou 4 bananes bien mûres
150 g de farine
Levure chimique
150 g de sucre
2 cs d’huile de tournesol
2 oeufs
100 g de noix de coco râpée
Pépites de chocolat

Ecraser les bananes à la fourchette. Ajouter la farine, la levure, le sucre, l’huile et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat. Mélanger. Mettre dans un moule à cake. Cuire 45 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 novembre 2012
A 18 h 34 min
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Gateau d’anniversaire – Génoise fourrée au citron

Génoise :
6 oeufs sel
300 g de sucre
50 g d’eau
300 g de farine avec levure chimique

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre et l’eau pendant 1 minutes 30 ( fouet, vitesse 3). Ajouter la farine et la levure, mixer 1 minutes 30 (pétrin, sans fouet). Incorporer délicatement cette préparation aux blancs. Verser dans un moule rectangulaire (en silicone). Cuire au four 1 heure à 150 °C.

Crème au citron :
1 citron
75 g de sucre
30 g de beurre
1 oeuf
Agar-agar

Prélever les zestes du citron. Mixer 5 secondes à vitesse 7. Ajouter le sucre, le jus du citron, le beurre et l’agar-agar. Cuire 2 minutes à 60 °C, vitesse 2. Ajouter l’oauf, mixer 10 sec vit 4. Cuire 7 minutes à 80 °C vit 2. Laisser refroidir.

Découper la génoise au milieu. Etaler la crème au citron et décorer le dessus du gateau ! Bon anniversaire !

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 octobre 2012
A 13 h 17 min
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Cannelés au pain d’épice

200 g de pain d’épice
500 g de lait
50 g de sucre
2 oeufs
60 g de beurre
Sel

Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans des moules à cannelés. Cuire 1h45 au four à 180 °C.

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Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 octobre 2012
A 13 h 05 min
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Madeleines de Pierre Hermé

Très bonnes madeleines mais je n’ai pas réussi à obtenir la fameuse bosse. J’ai déjà essayé des dizaines de recettes et je n’ai jamais cette bosse : bouhouhouh !

100 g de farine
Levure chimique
100 g de beurre
Jus de citron
2 oeufs
120 g de sucre

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Ajouter la farine, mixer, ajouter le beurre, mixer et ajouter le jus de citron et mixer une dernière fois.
Cuire 5 minutes à 220 °C puis 10 minutes à 200 °C.

Dans : Gâteau
Par lesrouchonettescuisinent
Le 17 octobre 2012
A 17 h 44 min
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