Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Lasagnes aux carottes et aux lentilles corail à la sauce tomate

Une recette très rapide qui peut même faire office de plat complet pour les végétaliens (sans fromage évidemment).

Proportions pour un grand plat à gratin (environ 6 personnes) :
Pâte à lasagnes sèches
5 carottes
250 g de lentilles corail
Un peu de crème de soja
Une bouteille de purée de tomates
fromage râpé

Faire cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Éplucher les carottes puis les râper (ou les mixer au thermomix).
Napper le fond du plat de sauce tomate, répartir une première couche de lasagnes, couvrir avec les carottes, arroser d’un peu de crème, remettre une couche de lasagnes, verser les lentilles corail, arroser d’un peu de crème, finer par une couche de lasagnes, de la sauce tomate et du fromage râpé. Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 19 mai 2017
A 14 h 44 min
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Soufflé à la viande de boeuf et aux petits légumes

Voilà vraiment une recette géniale !! On s’est régalé ! C’est tout simple mais ça fait presque plat de fête.
J’ai trouvé cette recette ici.
Pour 1 personne :
100 g de viande de bœuf hachée
Légumes : courgettes, carottes, oignons
1 œuf
1 grosse de pomme de terre
Huile d’olive
Sel
Fromage râpé

Émincer l’oignon. Découper les courgettes et les carottes en petits morceaux. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les légumes découpés, poursuivre la cuisson 10 minutes, ajouter ensuite la viande hachée, saler et poursuivre la cuisson en mélangeant bien pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire la pomme de terre et la réduire en purée, y ajouter le jaune d’œuf. Monter le blanc en neige puis l’incorporer délicatement à la purée.
Verser le mélange de viande et légumes dans un petit plat à gratin, étaler la purée par dessus, ajouter un peu de fromage râpé. Passer au four 15 – 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 mars 2017
A 16 h 10 min
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Gratin chou-fleur – millet – tofu / Repas complet vegan

C’est une recette inspirée de la recette des macaronis au fromage du livre Vegan de Marie Laforêt.
On obtient un bon gratin, bien réconfortant.
150 g de chou-fleur cuit à la vapeur
100 g de millet cuit
80 g de tofu ferme ou soyeux ou fait maison
50 g de crème soja liquide
1 cs de purée de noix de cajou
1 cs de levure de bière
1 cc de miso blanc
Un peu de jus de citron
Une pincée de sel
Un peu d’ail moulu (facultatif)

Mélanger le chou-fleur et le millet dans un petit plat à gratin. Mélanger tous les autres ingrédients au mixeur plongeant et napper les légumes avec cette préparation. Faire gratiner au four 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Tofu,Vegan salé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 27 janvier 2017
A 19 h 26 min
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Gratin rapide potiron pâtes

Tout le monde a bien aimé ce gratin, idéal le soir avec une salade verte. On peut remplacer les pâtes par des céréales comme du boulgour, de la semoule, du quinoa voire même des ravioles.

1 belle part de potiron
100 g de pâtes
Fromage râpé ou autre (pour moi de la tomme de brebis)
Crème de soja

Découper le potiron en gros cubes et le faire cuire 10 minutes à la vapeur. Pour ma part, je le fais cuire au micro-onde dans une cocotte vapeur, c’est très pratique et ça n’entraîne pas beaucoup de vaisselle alors ça me plaît. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante, égoutter et réserver.
Dans un plat à gratin, étaler une couche de potiron en l’écrasant à la fourchette, puis les pâtes, répartir des morceaux de fromage et finir par une autres couche de potiron écrasé. Napper de crème soja puis saupoudrer de fromage râpé ou de levure de bière. Faire gratiner 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 28 novembre 2016
A 18 h 58 min
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Gratin aubergines, courgettes et ravioles

Un très bon gratin, vite fait qui a beaucoup de goût.
2 aubergines
2 courgettes
1 paquet de ravioles
Feuilles de basilic
Crème soja
fromage râpé
1 oignon
4 ou 5 tomates

Couper les aubergines en cubes et les cuire 15 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur vapeur au micro-onde). Couper les courgettes en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dans un wok, faire une sauce tomates : émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter ensuite les tomates coupées en 6 et faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 minutes.
Dans un moule à gratin, verser d’abord toutes les aubergines, puis une couche de tomates, disposer quelques feuilles de basilic, puis les plaquettes de ravioles, encore du basilic, ensuite les courgettes, napper de crème et de fromage râpé. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Pâtes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 juillet 2016
A 18 h 38 min
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Roulés de jambon à la ratatouille et au millet

Comme des endives au jambon… sans endive !!! Ce repas a été très apprécié.
1 tranche de jambon par personne
Ratatouille
Millet cuit (compter 30 g de millet cru par personne)
Béchamel
Fromage râpé

Étaler une tranche de jambon, la garnir de ratatouille et de millet, rouler la tranche et napper de béchamel. Saupoudrer de fromage râper et faire gratiner au four 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 juin 2016
A 15 h 01 min
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Gratin de ragoût de joue de porc et purée de pomme de terre

Un plat simple que tout le monde a bien apprécié. Servi en petits plats individuels, chacun sa part, c’était parfait.
2 joues de porc par personne
Carottes
Céleri rave
1 oignon
Huile d’olive
Sauce tomate
Pommes de terre à purée
fromage râpé

Réaliser un ragoût avec la viande. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter ensuite les joues de porc et faire saisir à feu vif. pendant ce temps, éplucher les carottes et le céleri et les découper en petits dés, ajouter à la viande et poursuivre la cuisson quelques minutes. Napper de sauce tomate et couvrir d’eau, saler et laisser mijoter tout doucement 1 heure.
Pendant ce temps réaliser une purée avec les pommes de terre.
Quand la viande est cuite, découper au couteau les joues pour en faire des bouchées. verser la viande et les légumes au fond d’un plat à gratin, couvrir de purée et de fromage râpé. Passer 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 2 mai 2016
A 13 h 54 min
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Gratin pommes de terre, carottes et céleri-rave

Ce n’est pas une recette, mais plutôt une idée à décliner avec d’autres légumes. A l’aide d’un robot, découper des tranches fines de légumes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Disposer ensuite en couches dans un plat à gratin, saler et disposer des morceaux de raclette, faire dorer au four pendant 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 avril 2016
A 22 h 25 min
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Gratin courgettes – ravioles du dauphiné

Merci Stéphanie !!! Super recette ! J’ai voulu faire ce gratin à midi, j’ai rajouté de la viande de dinde cuite entre les couches, pour un soir les courgettes et les ravioles suffisent.
1 kg de courgettes
1 paquet de ravioles
Restes de filets de dindes cuits
Crème de soja

Découper les courgettes : soit en rondelles, soit hachées au mixeur. Déposer une couche de courgettes au fond du plat à gratin, puis une couche de ravioles, puis une couche de viande, un peu de crème, continuer les couches tant qu’il reste des ingrédients. Napper de crème. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 septembre 2015
A 18 h 38 min
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Gratin d’aubergines à la tomate

Un régal ! Idéal pour accompagner une viande grillée. Au final, l’aubergine est bien confite et pas grasse.
3 aubergines
1 kg d’oignons
Sauce tomate maison ou non
Huile d’olive
Fromage râpé
Quelques feuilles de basilic

Émincer les oignons et les faire revenir tout doucement dans un peu d’huile d’olive pendant 20 minutes.
Découper les aubergines en tranches fines. Faire cuire ces aubergines à la plancha ou à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 5 à 10 minutes de chaque côté.
Dans une cocotte ou une terrine qui passe au four, étaler une couche d’aubergines, un peu de sauce tomates, les oignons, un peu de basilic et du fromage, continuer plusieurs couches de cette façon et terminer par du fromage.
Fermer le couvercle de la terrine et enfourner pour 30 minutes au four à 160 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 juillet 2015
A 14 h 59 min
Commentaires : 0
 
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