Endives et pâtes au fromage

Un petit plat tout simple que je fais régulièrement, on adore !
6 endives
250 g de pâtes
Fromage : brie, fromage à raclette ou fromage de chèvre
Crème

Couper les endives en morceaux et les mettre dans une casserole, couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter l’eau, verser la crème et découper des morceaux de fromage et chauffer le temps que le fromage soit fondu. Servir immédiatement.

Dans : Gratin,Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 5 janvier 2014
A 17 h 06 min
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Gratin d’épinards et de semoule

Un régal ! Je l’ai servi avec des steacks au saumon.
500 g d’épinards surgelés ou frais
50 g de semoule fine
500 g de lait
1 brique de crème
Fromage râpé
Sel

Faire chauffer le lait. Ajouter la semoule et cuire pendant 5 minutes. Saler, ajouter la crème et bien mélanger.
Mettre les épinards au fond d’un plat à gratin, saler. Verser la crème de semoule par dessus. Ajouter le fromage râpé et faire gratiner pendant 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 décembre 2013
A 17 h 41 min
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Gratin pâtes et légumes d’automne

J’adore ! C’est le gratin le plus réconfortant du monde. Il a de jolies couleurs et il est tout doux à manger.
500 g de pâtes
1 courge butternut
Marrons frais
1/2 céleri rave
1 l de bouillon de volaille ou de légumes
50 g de beurre
50 g de farine

Faire une bonne incision dans les marrons et les faire cuire une petite heure dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter les marrons et les laisser un peu refroidir, éplucher les marrons au couteau. Réserver.
Découper la courge butternut et le céleri rave en gros morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Réserver.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Prendre un grand plat à gratin. Verser les pâtes, la courge, le céleri et les marrons dans le plat. Mélanger délicatement pour ne pas trop casser les légumes.
Faire une béchamel avec le bouillon, le beurre et la farine. Verser cette sauce dans le plat et cuire 20 minutes au four à 180 °C. On peut rajouter du fromage râpé sur le dessus du gratin.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 novembre 2013
A 18 h 16 min
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Plat complet : chou vert et riz, sauce bolognaise

Un bon plat qui réchauffe. Très facile à faire, il a beaucoup plu à la maison. Le chou ne se sent presque pas, un plat pour les enfants.
1 chou vert
1 grosse boîte de tomates pelées
2 oignons
2 gousses d’ail
300 g de boeuf haché
300 g de viande hachée mélange porc veau
fromage râpé
Sel Huile d’olive
200 g de riz

Découper le chou et le faire cuire à la casserole, réserver. Faire revenir pendant 5 minutes les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, ajouter les tomates, mixer, saler et cuire 20 minutes. A la fin, rajouter de l’eau à la sauce tomate, il faut qu’elle soit assez liquide car le riz va cuire dedans. Ajouter le riz. Réserver. Faire cuire pendant 10 minutes les viandes à la casserole en remuant sans arrêt.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de chou, une couche de sauce tomate au riz, toute la viande, le reste de chou et pour finir le reste de sauce tomate au riz. Napper de fromage râpé et cuire 40 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2013
A 16 h 50 min
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Gratin de pommes de terre et saucisson Lyonnais

Super facile !
2 kg de pommes de terre moelleuses
2 saucissons à cuire
200 g de crème
400 g de lait
Sel
Beurre pour le moule
Ail en poudre ou en gousse

Éplucher les pommes de terre. Beurrer une grosse cocotte avec couvercle qui passe au four.
Découper les pommes de terre en rondelle et les mettre dans le plat. Au milieu des pommes de terre, disposer les saucissons piquées, couvrir de pommes de terre. Saler et ajouter l’ail. Verser le lait et la crème. Fermer la cocotte, cuire au moins 1 heure au four à 200 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 1 novembre 2013
A 14 h 34 min
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Lapin, pâtes, chou et potiron

Un petit plat complet qui permet de manger du lapin facilement. Les enfants adorent !
1 lapin
Thym
500 g de pâtes
1 chou vert
1 morceau de potiron
1 patate douce (facultatif)
40 g de beurre + 1 noisette
40 g de farine
Sel

Dans une grande casserole, faire revenir les morceaux de lapin dans une noisette de beurre. Quand le lapin est doré, couvrir d’eau et d’un peu de thym. Cuire 1 heure à couvert. Réserver, laisser tiédir.
Découper le potiron et la patate douce en cube. Découper le chou et le faire blanchir dans une grande casserole d’eau salée. Vider l’eau, remettre le chou dans la casserole, couvrir d’eau, ajouter les cubes de potiron et de patate douce, cuire 20 minutes. Égoutter et réserver. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Mélanger les pâtes et les légumes, verser dans un grand plat à gratin.
Décortiquer complètement le lapin et ajouter les morceaux de viande aux légumes.
Faire un roux avec le bouillon de cuisson du lapin, 40 g de beurre et 40 g de farine (thermomix 7 minutes vit 4). Verser cette sauce sur la viande et les légumes, réchauffer 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 octobre 2013
A 18 h 39 min
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Gratin d’agneau et de pâtes

Délicieux. A faire et à refaire.
Épaule d’agneau
Un reste de ratatouille
500 g de pâtes
500 g de lait
30 g de farine
30 g de beurre
Fromage râpé
Sel

Découper l’épaule d’agneau en tous petits morceaux ou la hacher. Faire revenir 15 minutes la viande dans une poêle ou un wok avec la ratatouille. Réserver. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Faire une béchamel avec le lait, la farine, le beurre et une pincée de sel.
Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel, couvrir de la moitié des pâtes, verser toute la préparation à la viande, ajouter le restant de pâtes et napper de béchamel. Parsemer du fromage râpé. Cuire 45 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Viande
Par lesrouchonettescuisinent
Le 26 octobre 2013
A 14 h 49 min
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Cocotte aux épinards et aux oeufs

On peut faire tout un repas avec ces cocottes. Pour les fans d’épinards comme nous !
1 kg d’épinards frais
2 oeufs par cocotte
500 g de lait
40 g de beurre
40 g de farine
Sel
Un peu de crème

Nettoyer les épinards et les faire cuire rapidement soit à la casserole, soit à la poêle. Faire une béchamel avec le lait, le beurre, la farine et le sel. Mixer les ingrédients avec la béchamel. Verser les épinards dans des plats individuels, casser dessus 2 oeufs par personne, rajouter un peu de crème et de fromage râpé. Cuire 10 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Légumes
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 octobre 2013
A 18 h 01 min
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Mini gratins d’aubergines

Profitons des dernières aubergines. Parfait en accompagnement de grillade.
3 aubergines
1 sauce tomate aux légumes ou sauce tomates
Fromage râpé
Un peu d’huile d’olive

Découper les aubergines en tranches. Les faire cuire de chaque côté à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver. Disposer dans des ramequins une rondelle d’aubergine, un peu de sauce, ainsi de suite jusqu’en haut du ramequin, terminer par du fromage râpé. Faire gratiner au four 15 minutes à 180 °C.

Dans : Gratin
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 octobre 2013
A 15 h 20 min
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Gratin choux, courgettes et pâtes

Une recette pour ceux qui n’aiment pas le chou-fleur ! Les parfums se mélangent bien et les pâtes et les courgettes adoucissent le chou-fleur, un régal.
1 chou-fleur
1 tête de brocolis
250 g de pâtes
2 courgettes
Béchamel
Fromage râpé

Cuire le chou-fleur, le brocolis et les courgettes en rondelles à la vapeur pendant 30 minutes. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Verser les légumes et les pâtes dans un plat à gratin et mélanger. Napper de béchamel et de fromage râpé et passer 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gratin,Non classé
Par lesrouchonettescuisinent
Le 11 septembre 2013
A 17 h 57 min
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