Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Macarons à la meringue Italienne

Macarons à la meringue Italienne dans Macaron imgp1808-300x225

Nos macarons ne sont pas encore super bien réussis, on a choisi les plus beaux pour la photo…

150 g de blanc d’oeuf (4 ou 5 oeufs) séparés en 2 saladiers de 75 g de blancs chacun
200 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
200 g de poudre d’amandes

Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter 75 g de blancs non monté en neige.
Monter le reste des blancs en neige pas trop ferme. Faire chauffer dans une casserole les 200 g de sucre glace avec 5 cl d’eau jusqu’à 118 °C. Verser sur le blanc tout en continuant à le battre et jusqu’à ce que le mélange soit froid (toucher le bol) environ 10 minutes. Mélanger les poudres avec les blancs sans casser les blancs. Avec une poche à douille, former les macarons, cuire 9 minutes au four chaleur tournante 160 °C.

Dans : Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le 4 mars 2013
A 17 h 36 min
Commentaires :1
 
 

Macarons

Pas facile… Je les ai loupés un certain nombre de fois. Aujourd’hui, je suis contente du résultat ! Le coup de main de mon assistante Julie nous a permis de réussir cette entreprise !
2 blancs
130 g de sucre glace
80 g de poudre d’amandes
15 g de sucre en poudre

Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes, puis tamiser. Monter les blancs en neige au fouet pendant 5 minutes, ajouter le sucre en poudre et fouetter encore 5 minutes. Incorporer le mélange de poudre progressivement aux blancs et bien travailler à la spatule sans casser les blancs. Verser dans une poche à douille avec douille numéro 8 et dresser les macarons sur la plaque du four. Laisser croûter à l’air pendant 45 minutes. Au bout de 30 minutes, préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante. Enfourner les macarons dans le bas du four pour 10 minutes.

Garnir les macarons avec des pâtes à tartiner, ou une crème au citron.

Dans : Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 février 2013
A 16 h 53 min
Commentaires : 0
 
 

Macarons noix de coco

125 g de noix de coco râpée
125 g de sucre
3 blancs d’oeufs

Mélanger tous les ingrédients sans monter les blancs. Faire des petits tas sur la plaque de four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C.

Dans : Biscuits,Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le 25 novembre 2012
A 16 h 36 min
Commentaires : 0
 
 

Macarons faciles

125 g de poudre d’amandes ou de noisettes
125 g de sucre
2 blancs d’oeufs

Mélanger les ingrédients (sans monter les blancs en neige). faire des petits tas sur la plaque du four. Cuire au four 15 minutes à 150 °C. Garnir avec de la pâte à tartiner ou de la crème au citron.

Dans : Biscuits,Macaron
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 16 h 04 min
Commentaires : 0
 
 
 

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