Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Madeleines vegan sans gluten

Ces madeleines sont vraiment excellentes. La recette vient d’ici. Avec ces proportions, on obtient 24 madeleines (mes empreintes ne sont pas grosses).
100 g de farine de riz
50 g de poudre d’amandes
30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 cs de psyllium
40 g de sucre complet
90 ml de lait végétal
55 ml d’huile
100 g de compote de pomme ou de poire
5 g de levure chimique
Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Remplir les moules à madeleines aux 3/4. Cuire environ 10 minutes à 180 °C, bien surveiller la cuisson, dans mon four elles étaient cuites au bout de 8 minutes.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 juin 2017
A 10 h 07 min
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Muffins sans gluten banane – noix de coco

Ces muffins sont excellents. Recette trouvée ici.

Pour 6 muffins :
2 bananes
90 g de farine de riz complet
50 g de sucre complet
50 g d’huile
25 g de noix de coco râpée
25 g de crème
60 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de levure chimique
Vanille
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2017
A 16 h 04 min
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Muffins poire, pépites de chocolat sucrés à la banane

Ces muffins sont divins : fondants, moelleux, pas trop sucrés !!

Pour 12 petits muffins ou 9 gros :
150 g de farine
Levure chimique
50 g de sucre complet
50 g d’huile
3 bananes écrasées
40 g d’eau
1 belle poire
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter la farine, la levure, le sucre, l’huile, l’eau puis la poire coupée en dés et les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 mai 2017
A 10 h 18 min
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Madeleines – recette classique

Un grand classique que j’ai beaucoup de mal à réussir. Avec cette recette, le résultat était parfait, même les petites bosses étaient là. Dans la recette, on met 80 g d’oeuf. Un oeuf pèse entre 50 et 60 g. J’ai pris un oeuf que j’ai pesé (55 g) et j’ai fait une règle de trois pour les autres ingrédients. J’ai obtenu 13 madeleines.
175 g de farine
1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
140 g de sucre
100 g d’huile de colza
80 g d’oeuf
25 g de lait
Un peu d’arôme vanille

Mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile et le sucre, ajouter ensuite le lait et l’oeuf, bien mélanger et pour finir ajouter l’arôme. Bien mélanger le tout.
Huiler et fariner des moules à madeleines. Mettre un peu de pâte dans les empreintes et cuire au four 10 minutes à 160 °C, elles doivent être dorées et gonflées. Bien surveiller la cuisson en fonction des fours.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 février 2017
A 14 h 31 min
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Muffins – Recette de base vegan

Une recette toute simple que l’on peut décliner à l’infini. A la maison, ils étaient aux pépites de chocolat et c’était vraiment très miam !!
200 g de farine
60 g de sucre complet ou 100 g de sucre blanc
50 g de beurre ou d’huile
20 cl de lait
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
Pépites de chocolat, morceaux de fruits,…

Mélanger tous les ingrédients. Remplir des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 février 2017
A 17 h 12 min
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Muffins okara pomme

J’ai déjà mis cette recette sur le blog, c’est la recette de base du gâteau à l’okara, je la fais tellement souvent avec de pommes qu’elle mérite bien que je la remette.

Pour 10 muffins :
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
100 g de farine d’épeautre
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
100 g de sucre
1 cc de vanille liquide
2 pommes

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter des dés de pomme. Verser dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 9 février 2017
A 18 h 52 min
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Muffins citron / noix de coco

J’utilise ma recette de base de gâteau à l’okara. Cette recette est vraiment parfaite. Une grande partie de mon okara passe dans cette recette, les muffins sont souvent à la pomme.
180 g d’okara
100 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
70 g de farine d’épeautre T150
30g de farine de noix de coco
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
40 ml d’huile
80 g de sucre complet
1 cc de vanille liquide
40 g de noix de coco
Jus de 2 citrons
Zestes d’un citron

Mélanger tous les ingrédients. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 18 h 48 min
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Muffins vegan banane – noix de coco

Recette trouvée ici. Le genre de recette que j’adore : que des bonnes choses, pas de mauvais gras ni de mauvais sucre. On peut la faire avec de la farine d’épeautre complète et en plus, elle est très rapide ! Donc on y va !
1 banane
30 g de sirop d’érable
100 g de farine
1 cs d’huile de coco
40 ml de lait de coco
1 cc de levure chimique
1/2 cs de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
Vanille en poudre
Pépites de chocolat

Écraser la banane à la fourchette. Ajouter le sucre, la farine, l’huile, le lait, la levure, le vinaigre, le sel et la vanille. Bien mélanger puis ajouter des pépites de chocolat. Verser dans 6 moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Chocolat,Muffins,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 30 mai 2016
A 14 h 44 min
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Muffins végétaliens aux flocons d’avoine

De très bons muffins, j’ai beaucoup apprécié la texture de ces muffins, pas collante. Avec 25 g de sucre, ils sont assez peu sucrés. On peut ajuster le sucre en fonction de ce que l’on y met. Avec des fruits acides, rajouter du sucre, avec des pépites de chocolat, ne pas en rajouter.
Pour 6 gros muffins :
150 g de farine
25 g de flocons d’avoine
25 g de sucre
Levure chimique
1 banane
1 yaourt de soja
3 cs d’huile
Pépites de chocolat, fruits rouges ou même une carotte râpée

Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre et la levure. Ajouter la banane écrasée, le yaourt et l’huile puis la garniture. Remplir les moules et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 avril 2016
A 11 h 48 min
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Muffins datte orange sans sucre ajouté

Super bons. Ces muffins sont très moelleux, peu sucrés mais très agréables. Recette trouvée ici.
10 dattes (environ 100 g une fois dénoyautées)
1 orange
80 g de compote de pomme sans sucre
200 g de farine T80 ou plus
1 cc de bicarbonate

Faire tremper les dattes dans 180 ml d’eau pendant 2 h, ou faire chauffer pour pouvoir utiliser plus rapidement.
Mixer les dattes avec leur eau de cuisson, ajouter le jus de l’orange et la compote. Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate et le zeste de l’orange. Verser dans des moules à muffins et cuire 12 à 15 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans sucre blanc
Par lesrouchonettescuisinent
Le 29 mars 2016
A 13 h 39 min
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