Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Muffins aux myrtilles

Les muffins salés étaient tellement bons, la texture était vraiment chouette que j’ai voulu en refaire mais en version sucrée.

66 g de farine de millet
100 g de farine de teff
50 g de sucre complet
1 cc de psyllium
Levure chimique
1 cc de bicarbonate
2 cs d’huile neutre
2 cs de jus de citron
Sel
200 g de crème de soja
66 g d’eau
Une poignée de myrtilles surgelées

Mixer tous les ingrédients sauf les myrtilles au robot ou au mixeur plongeant. Ajouter les myrtilles puis verser dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 8 avril 2019
A 10 h 57 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins salés au vert de blettes

Ces muffins ont beaucoup plu !! Recette trouvée ici.

66 g de farine de millet
100 g de farine de teff
1 cc de psyllium
Levure chimique
1 cc de bicarbonate
2 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
Sel
200 g de crème de soja
66 g d’eau
Vert de blettes juste tombés à la poêle
Olives

Mixer tous les ingrédients sauf les olives au robot ou au mixeur plongeant. Ajouter les olives puis verser dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180 °C. Servir chaud avec une salade.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le
A 10 h 53 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau à la noisette sans gluten

Un régal !! J’adore ce goût praliné. Recette trouvée ici.

90 g de farine de riz
80 g de farine de sarrasin
80 g de poudre de noisettes (noisettes mixées)
Levure chimique
Pincée de sel
100 g de compote de pommes
60 ml de sirop d’agave
50 g de purée de noisettes
160 ml de lait
Pépites de chocolat
Éclats de noisettes (pour mettre sur le gâteau)

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Ajouter par de dessus des éclats de noisettes et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 22 novembre 2018
A 17 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins sans gluten framboise pépites de chocolat

Un vrai bonheur !! On en a dégusté un à midi encore tiède, c’était vraiment un régal !! Cette recette fonctionne très bien aussi avec de la poire.

30 g de poudre d’amandes
45 g de farine de riz
30 g de farine de châtaigne
45 g de fécule
Levure chimique
50 g de sucre complet
50 g d’huile
3 bananes écrasées
40 g d’eau
Framboises surgelées
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter tous les ingrédients sauf les framboises, bien mélanger. Verser dans 6 moules à muffins. Glisser 3 framboises dans chaque muffin. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 septembre 2018
A 13 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Base pour muffins sans gluten

Ces muffins sont très bons. Il faut les manger plutôt rapidement car ils sèchent assez vite. C’est rigolo on ne sent pas du tout le goût de la farine de pois chiche, c’est surprenant. Recette trouvée ici.

75 g de farine de pois chiche
50 g d’amandes en poudre
60 g de fécule de pomme de terre
70 g de sirop d’agave
45 g de purée d’amande complète
7 g de poudre à lever
1 cc de vinaigre de pomme
125 ml de lait végétal
1 pincée de sel
Vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. On peut ensuite incorporer des fruits, du chocolat,… Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 septembre 2017
A 18 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Madeleines vegan sans gluten

Ces madeleines sont vraiment excellentes. La recette vient d’ici. Avec ces proportions, on obtient 24 madeleines (mes empreintes ne sont pas grosses).
100 g de farine de riz
50 g de poudre d’amandes
30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 cs de psyllium
40 g de sucre complet
90 ml de lait végétal
55 ml d’huile
100 g de compote de pomme ou de poire
5 g de levure chimique
Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. Remplir les moules à madeleines aux 3/4. Cuire environ 10 minutes à 180 °C, bien surveiller la cuisson, dans mon four elles étaient cuites au bout de 8 minutes.

Dans : Gâteau,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 7 juin 2017
A 10 h 07 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins sans gluten banane – noix de coco

Ces muffins sont excellents. Recette trouvée ici.

Pour 6 muffins :
2 bananes
90 g de farine de riz complet
50 g de sucre complet
50 g d’huile
25 g de noix de coco râpée
25 g de crème
60 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
Un peu de levure chimique
Vanille
Une pincée de sel
Un peu de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffins. Cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Mes basiques,Muffins,Sans gluten
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 juin 2017
A 16 h 04 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins poire, pépites de chocolat sucrés à la banane

Ces muffins sont divins : fondants, moelleux, pas trop sucrés !!

Pour 12 petits muffins ou 9 gros :
150 g de farine
Levure chimique
50 g de sucre complet
50 g d’huile
3 bananes écrasées
40 g d’eau
1 belle poire
Pépites de chocolat

Écraser les bananes à la fourchette. Ajouter la farine, la levure, le sucre, l’huile, l’eau puis la poire coupée en dés et les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 24 mai 2017
A 10 h 18 min
Commentaires : 0
 
 

Madeleines – recette classique

Un grand classique que j’ai beaucoup de mal à réussir. Avec cette recette, le résultat était parfait, même les petites bosses étaient là. Dans la recette, on met 80 g d’oeuf. Un oeuf pèse entre 50 et 60 g. J’ai pris un oeuf que j’ai pesé (55 g) et j’ai fait une règle de trois pour les autres ingrédients. J’ai obtenu 13 madeleines.
175 g de farine
1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
140 g de sucre
100 g d’huile de colza
80 g d’oeuf
25 g de lait
Un peu d’arôme vanille

Mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile et le sucre, ajouter ensuite le lait et l’oeuf, bien mélanger et pour finir ajouter l’arôme. Bien mélanger le tout.
Huiler et fariner des moules à madeleines. Mettre un peu de pâte dans les empreintes et cuire au four 10 minutes à 160 °C, elles doivent être dorées et gonflées. Bien surveiller la cuisson en fonction des fours.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 23 février 2017
A 14 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Muffins – Recette de base vegan

Une recette toute simple que l’on peut décliner à l’infini. A la maison, ils étaient aux pépites de chocolat et c’était vraiment très miam !!
200 g de farine
60 g de sucre complet ou 100 g de sucre blanc
50 g de beurre ou d’huile
20 cl de lait
Un peu de levure chimique
Une pincée de sel
Pépites de chocolat, morceaux de fruits,…

Mélanger tous les ingrédients. Remplir des moules à muffins et cuire 20 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 20 février 2017
A 17 h 12 min
Commentaires : 0
 
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