Lesrouchonettescuisinent

Cuisine et famille

 

Muffins okara abricot

Ces muffins sont très moelleux, super bons ! Pour ceux qui n’ont pas d’okara, voir la version classique.
Pour 6 muffins :
108 g d’okara
50 ml de lait
Un peu de vinaigre de cidre
50 g de farine d’épeautre
1 cc de levure chimique
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de fleur de sel
20 ml d’huile
50 g de sucre
1 cc de vanille liquide
Abricots

Mélanger le lait et le vinaigre.
Mélanger ensuite l’huile, le sucre et la vanille.
Mélanger tous les ingrédients secs (okara, farine, levure, bicarbonate, sel).
Mélanger les ingrédients secs avec le lait, puis avec l’huile.
Répartir dans des moules à muffins, cuire 15 minutes au four à 180 °C (ou 25 minutes à 120 °C dans mon petit four).

Dans : Mes basiques,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 juillet 2015
A 18 h 48 min
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Muffins salés

Une recette très rapide pour le soir, j’ai obtenu 5 gros muffins et 5 petits. Idéal avec une salade verte. On peut ajouter aussi dans la pâte quelques olives.

3 oignons
1/2 sachet de poivrons
300 g de rondelles de courgettes surgelées
Un peu d’herbes de Provence
400 g de tofu soyeux
120 g de farine
60 g de flocons de pois chiche
Une pincée de bicarbonate
Un peu de vinaigre de cidre
Grosse pincée de sel

Faire revenir pendant 15 minutes dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés, les poivrons, les courgettes et les herbes de Provence. Réserver.
Mixer le tofu, la farine, les flocons, le bicarbonate, le vinaigre et le sel. Ajouter les légumes, mélanger à la spatule. Verser dans des moules à muffins et cuire 25 minutes à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 mars 2015
A 10 h 03 min
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Muffins à la banane

Une recette toute simple qui permet de faire 5 gros muffins. 5 minutes de travail pour un très bon goûter.
150 g de farine
50 g de maïzena
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
70 g de sucre roux
150 ml de lait
45 g d’huile de pépins de raisins
1 cs de vinaigre de cidre
1 banane

Mélanger les ingrédients secs, ajouter ensuite les ingrédients humides. Mélanger à la cuillère sans trop travailler la pâte. Remplir à moitié les moules à muffins. Couper la banane en rondelles et les disposer sur la pâte, finir de remplir les moules avec la pâte. Cuire 25 minutes au four à 180 °C, les muffins doivent être dorés à la sortie du four.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 13 février 2015
A 17 h 50 min
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Muffins à la crème de marrons

Miam… la crème de marrons… de bons petits muffins…
150 g de farine
50 g de sucre
Levure chimique
Pincée de sel
200 g de crème de marrons
40 ml d’huile de pépins de raisins
100 g de compote de pommes

Mélanger tous les ingrédients, garnir des moules à muffins et cuire au four à 200 °C pendant 25 min, les muffins doivent être dorés.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 21 janvier 2015
A 17 h 46 min
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Muffins fondants au chocolat et noisettes

Alors ceux-là, ils sont vraiment bons !!!! Le top du top !!! A FAIRE !!!
75 g de farine d’épeautre ou autre
1 cc Levure chimique
100 g de chocolat noir
4 cs de sirop d’agave
3 cs de purée d’amandes
3 oeufs
Noisettes coupées au couteau

Mélanger la farine et la levure. Faire fondre tout doucement le chocolat avec le sirop d’agave. Ajouter la purée d’amandes et les oeufs, bien mélanger. Incorporer la farine et les noisettes. Verser dans des moules à muffins et cuire 8 minutes à 180 °C.

Dans : Gâteau au chocolat,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 16 décembre 2014
A 18 h 27 min
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Nonnettes

J’adore ces petits gâteaux, un souvenir d’enfance. Je n’aimais pas le pain d’épice mais les nonnettes, c’était vraiment différent pour moi. Celles-ci sont excellentes et très rapide à réaliser. Traditionnellement les nonnettes sont à la confiture d’orange, une autre confiture fonctionne bien aussi, pour moi c’est de la confiture d’abricot.
100 g de miel
40 g de beurre
70 g d’eau
30 g de sucre (muscovado pour moi)
1/2 cc d’anis moulu
Une pincée de cannelle
3 gouttes d’huile essentielle de citron
80 g de farine
60 g de farine de châtaigne
1 cc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
Confiture

Faire chauffer dans une petite casserole le miel, le beurre, l’eau et le sucre. Quand le mélange bout, arrêter la cuisson et ajouter les épices et l’huile essentielle. Mélanger les farines, la levure et le bicarbonate. Verser dessus le mélange chaud au miel et bien mélanger. Verser dans des moules à muffins, faire un creux et déposer une cc de confiture. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 15 décembre 2014
A 15 h 31 min
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Muffins banane, noisettes et pépites de chocolat

Encore une recette de mon livre « Vegan ». Ces muffins sont parfaits, un super goût de noisette. Les noisettes concassées apportent un petit goût grillé qui est excellent.

Pour 10 petits muffins :
1 banane bien mûre
2 cs de purée de noisettes
75 ml de lait (noisette pour moi)
40 g d’huile de pépins de raisins
100 g de farine
50 g de sucre roux
Levure chimique
Pincée de sel
Pincée de bicarbonate de soude
Pépites de chocolat
Quelques noisettes

Écraser la banane avec la purée de noisettes. Ajouter le lait et l’huile, mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et remplir les moules aux 3/4. Parsemer les muffins de noisettes concassées. Cuire 20 minutes au four à 180 °C.

 

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 12 décembre 2014
A 16 h 34 min
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Muffins banane chocolat

Pour se donner du courage pour la rentrée, de bons muffins pour le goûter !
280 g de farine
Levure chimique
50 g de sucre roux
140 g de sucre
1 oeuf
100 g d’huile
160 g de lait
2 bananes
100 g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, la levure, les sucres, l’oeuf, l’huile et le lait. Ajouter des rondelles de bananes et les pépites de chocolat. Verser dans des moules à muffins et cuire 20 – 25 minutes au four à 200 °C.

Dans : Gâteau au chocolat,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 6 janvier 2014
A 14 h 05 min
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Muffins poires et chocolat

Et hop ! Vite, un petit goûter !
2 poires
œuf
150 g de lait
60 g de chocolat ou pépites
8 cs de farine
2 cs de sucre
Levure chimique

Mélanger l’oeuf, la lait, les morceaux de chocolat et les dés de poires. Ajouter progressivement la farine, le sucre et la levure. Remplir des moules à muffins et cuire 15 minutes à 200 °C.

Dans : Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 18 novembre 2013
A 16 h 44 min
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Muffins au jus de fruit

Des muffins tout simples mais vraiment très bons et très moelleux. On peut mettre le jus de fruit que l’on veut pour varier les goûts même si j’ai mis aujourd’hui du nectar d’abricot et que j’ai trouvé qu’on sentait assez peu le goût d’abricot.
50 g de sucre
225 g de farine
Levure chimique
Sel
1 oeuf
18 cl de jus de fruit
80 g de beurre fondu

Mélanger les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humides de l’autre. Rassembler et bien mélanger. Remplir des moules à muffins et cuire 25 minutes au four à 180 °C.

Dans : Gâteau,Muffins
Par lesrouchonettescuisinent
Le 3 octobre 2013
A 16 h 32 min
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